હનીસકલ જામ કેવી રીતે બનાવવી - શિયાળા માટે તેને તૈયાર કરવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

હનીસકલ, વૃદ્ધિના ક્ષેત્રના આધારે, ખાંડની સામગ્રી અને એસિડિટીની વિવિધ ડિગ્રી ધરાવે છે. તેથી, તમારે બેરીની ગુણવત્તાના આધારે ખાંડની માત્રા પસંદ કરવાની જરૂર છે. સરેરાશ, બેરી અને ખાંડનું પ્રમાણ 1: 1 છે; કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તમારે થોડી વધુ ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. જો તેઓ વધુ પડતા પાકેલા હોય અને સહેજ કચડાઈ ગયા હોય, તો તે ઠીક છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ સડેલા કે ઘાટવાળા નથી.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો અને તેમને ખાંડ સાથે ભળવું. રસ છૂટે તેની રાહ ન જુઓ, પરંતુ રસ છોડવા માટે બેરીને હલાવવા માટે લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરો. જો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની થોડી સૂકી હોય, તો તમે પાનમાં એક ગ્લાસ પાણી રેડી શકો છો.

પેનને તાપ પર મૂકો અને બેરી ઉકળે ત્યાં સુધી હલાવો. આ પછી, ગરમી ઓછી કરો જેથી હનીસકલ ભાગ્યે જ ઉકળે અને જ્યાં સુધી બેરી સંપૂર્ણપણે ઉકળી ન જાય અને ખાંડ ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ સામાન્ય રીતે 10-15 મિનિટમાં થાય છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંખ્યાના આધારે.

તાપમાંથી તપેલીને દૂર કરો અને સહેજ ઠંડુ કરો. હનીસકલને ચાળણી દ્વારા પીસીને બીજને અલગ કરો અને સ્મૂધ બેરી પ્યુરી બનાવો. આ જરૂરી નથી, પરંતુ જો તમે બીજમાંથી છુટકારો મેળવવા માંગતા હો, તો આ એકમાત્ર વિકલ્પ છે.

પાનને પાછું તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઉકળતા દરમિયાન બનેલા કોઈપણ ફીણને દૂર કરવાની ખાતરી કરો.

હનીસકલ જામને ત્યાં સુધી ઉકાળવું જોઈએ જ્યાં સુધી સમૂહ તેના મૂળ વોલ્યુમના 1/3 સુધી ઘટે નહીં.

ડ્રોપ સાથે જામની તત્પરતા તપાસો. પ્લેટને ઠંડી કરો, તેના પર જામનું એક ટીપું ઉમેરો અને તેને ટીપ કરો. જો એક ડ્રોપ વહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે જામ હજી તૈયાર નથી. જો ડ્રોપ સ્થાને રહે છે, તો પછી હનીસકલ જામને સૂકા, વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવાનો અને શિયાળા માટે આ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈને રોલ કરવાનો સમય છે.

હનીસકલ જામ ઓરડાના તાપમાને 12 મહિના સુધી અથવા ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ 18 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

હનીસકલ જામ કેવી રીતે બનાવવી, વિડિઓ જુઓ: