ઘરે દ્રાક્ષના ગોકળગાયને કેવી રીતે રાંધવા અને સ્થિર કરવું

ગોકળગાય રાંધવા એ એક જટિલ અને વધુ નૈતિક બાબત છે. છેવટે, તેમને જીવંત ઉકાળવાની જરૂર છે, પરંતુ ચાલો તેને ક્રમમાં લઈએ.

રસોઈ પહેલાં, ગોકળગાય તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમે તેને ફક્ત પાંદડામાંથી પસંદ કરી શકતા નથી અને તેને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી શકો છો. તેમને આંતરડા સાફ કરવાની જરૂર છે.

આ કરવા માટે, ગોકળગાયને કાચના માછલીઘરમાં મૂકો, અને 1 કિલોગ્રામ ગોકળગાય દીઠ 2 ચમચીના દરે, તળિયે થોડો લોટ રેડવો. આ પહેલો દિવસ છે. બીજા દિવસે અમે ફક્ત એક ચમચી લોટ મૂકીએ છીએ, ત્રીજા દિવસે તેમને ખવડાવવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેમને સ્પ્રેયરથી થોડો ભેજ કરો. તેમને ખોરાક કરતાં વધુ ભેજની જરૂર હોય છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે લોટને મસાલા અને સુગંધિત વનસ્પતિઓ સાથે બદલી શકો છો, જેમ કે સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, આમ ઇચ્છિત સ્વાદ સાથે ગોકળગાયના માંસને સંતૃપ્ત કરી શકે છે.

ગોકળગાયને કોગળા કરો અને તેનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરો. વધુ તૈયારી માટે, તમારે ફક્ત જીવંત ગોકળગાયની જરૂર છે. જો ગોકળગાય મરી જાય, તો તેને ફેંકી દેવો પડશે.

સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો, તેને થોડું મીઠું કરો અને જીવંત ગોકળગાયને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો. હું જાણું છું કે આ સૌથી માનવીય રીત છે.

જો તમે ગોકળગાયને જીવંત સ્થિર કરો અને પછી જ તેમને રાંધશો, તો તમે સફળ થશો નહીં. ગોકળગાય શેલમાં છુપાઈ જશે, અને ઉકળતા પછી તમે તેને બહાર કાઢી શકશો નહીં.

સ્લોટેડ ચમચી વડે ગોકળગાયને હલાવો, અને સમય નોંધો; તેઓ ઉકળે તે ક્ષણથી, તમારે તેમને 3-5 મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે, પછી ગેસ બંધ કરો, વાસણને ઢાંકી દો અને બીજી 10 મિનિટ રાહ જુઓ.

ગોકળગાયને પ્લેટમાં દૂર કરો, અને જો તે ઠંડુ થઈ જાય, તો તમે તેને સાફ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. માથું અને પગ ખોરાક માટે સારા છે. ગોકળગાયના પગને હૂક કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો અને તેને શેલમાંથી દૂર કરો. જ્યાં કાળો કર્લ શરૂ થાય છે તે આંતરડા છે, અને તેને કાપી નાખવા અથવા તોડી નાખવાની જરૂર છે.

ગોકળગાયમાં ઘણો કચરો હોય છે, પરંતુ તે પેટ ભરવા માટે ખાવામાં આવતી વાનગી નથી.

જો તમે બર્ગન્ડીનો દારૂ ગોકળગાય રાંધવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, એટલે કે, ભરણ માટે શેલોનો ઉપયોગ કરો, તો કુદરતી રીતે, તેમને ફેંકી દો નહીં. બેકિંગ સોડાના ઉમેરા સાથે ઉકળતા પાણીથી ખાલી શેલો ભરો અને તેને થોડો ઉકાળો.

પછી વહેતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી લો. સીશેલ્સ ફક્ત રસોડામાં શેલ્ફ પર અનિશ્ચિત સમય સુધી પડી શકે છે.

ચાલો ગોકળગાય પર પાછા આવીએ.

ગોકળગાયના માંસને સ્થિર કરવું વધુ સારું છે. ફક્ત માંસને ઝિપલોક બેગમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. આ રીતે જામેલા ગોકળગાયના માંસનો ઉપયોગ ફ્રાઈંગ અને સ્ટ્યૂઈંગ માટે કરી શકાય છે.

"બર્ગન્ડીમાં ગોકળગાય" વિદેશી વાનગીને રાંધવા અને ઠંડું કરવું

બાફેલા ગોકળગાયના માંસને બારીક કાપો. અલગથી, અદલાબદલી સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે નરમ ક્રીમી માંસને મિક્સ કરો. માખણનો ટુકડો સ્વચ્છ શેલમાં મૂકો, પછી થોડું ગોકળગાય માંસ, અને પછી ફરીથી માખણ.

આ રીતે તૈયાર કરેલા ગોકળગાયને કાં તો તરત જ રાંધવા જોઈએ અથવા ફ્રીઝરમાં સ્થિર કરી દેવા જોઈએ. અમે અહીં ઉપયોગમાં લીધેલા તમામ ઘટકો ઠંડું સારી રીતે સહન કરે છે. સ્ટફ્ડ શેલ્સને બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝ કરો.

પીરસતાં પહેલાં, રેફ્રિજરેટરમાંથી બેગને દૂર કરો, બેકિંગ શીટને બેકિંગ વરખથી ઢાંકી દો, અને તેને થોડું યાદ રાખો, અમુક પ્રકારના માળાઓ બનાવો જેથી ગોકળગાય કાણું પાડીને સૂઈ શકે.

બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો. જ્યારે માખણ ઓગળી જાય ત્યારે ગોકળગાય તૈયાર માનવામાં આવે છે.

ગોકળગાયને ઠંડું કરવું મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત સર્જનાત્મક બનવાની જરૂર છે.

ગોકળગાય કેવી રીતે રાંધવા, વિડિઓ જુઓ: