વિબુર્નમ કોમ્પોટ કેવી રીતે બનાવવું - 2 વાનગીઓ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા, તેમને સૂકવી અને તેમને ગુચ્છોમાંથી ચૂંટો. આગળ, ત્યાં બે મૂળભૂત વાનગીઓ છે જે તમારે અનુસરવી જોઈએ.

આખા વિબુર્નમ બેરીનો કોમ્પોટ

એક ઓસામણિયું માં સ્વચ્છ બેરી મૂકો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સીધા એક ઓસામણિયું માં 3 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો.

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની દૂર કરો અને તેમને જારમાં મૂકો.

પાણીમાં ખાંડ રેડો જ્યાં વિબુર્નમ ઉકાળવામાં આવ્યું હતું અને ચાસણી રાંધો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી, ચાસણીને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ગરમ ચાસણી બેરી પર રેડો.

આ રેસીપી નીચેના પ્રમાણનું પાલન કરવું જોઈએ:

• 1 કિલો વિબુર્નમ બેરી;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 1 લિટર પાણી.

આવી ન્યૂનતમ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે, વિબુર્નમ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે, પરંતુ એક ભય છે કે કોમ્પોટ તમારી પાસે તેનો પ્રયાસ કરવાનો સમય હોય તે પહેલાં આથો આવશે. તેથી, જો તમે શિયાળા માટે કોમ્પોટ રાંધશો, તો પછી પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન જરૂરી છે.

પાનના તળિયે એક નાનો ટુવાલ મૂકો, કોમ્પોટના જારને એકબીજા સાથે ખૂબ જ ચુસ્તપણે મૂકો. જો તેઓ છૂટક હોય, તો થોડા વધુ ચીંથરા ઉમેરો. જ્યારે ઉકળતા હોય, ત્યારે જાર એકબીજા સામે પછાડવું જોઈએ નહીં. જારમાં ખભા સુધી પાણી ભરો અને પાનને આગ પર મૂકો.જારને ઢાંકણાથી ઢાંકી દો, પરંતુ તેને રોલ અપ કરશો નહીં.

તપેલીમાં પાણી ઉકળવાના સમયની નોંધ લો. લિટર જાર માટે, પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનનો સમય 15-20 મિનિટ છે, ત્રણ-લિટર બોટલ માટે - 30-40 મિનિટ.

આ પછી, બરણીઓને તપેલીમાંથી દૂર કરો અને ઝડપથી રોલ અપ કરો. આ રેસીપી અનુસાર કોમ્પોટ ખૂબ જ કેન્દ્રિત હોવાનું બહાર આવ્યું છે અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પાતળું કરવાની જરૂર પડશે.

પાશ્ચરાઇઝેશન વિના વિબુર્નમ કોમ્પોટ

ઘટકો:

• 1 લિટર પાણી;
• 1 કપ ખાંડ;
• 1 ગ્લાસ વિબુર્નમ.

સ્વચ્છ વિબુર્નમ બેરીને બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો અથવા લાકડાના ચમચી વડે ક્રશ કરો.

આપણે બીજ અને સ્કિન્સમાંથી રસને અલગ કરવાની જરૂર છે. રસ કાઢી નાખો અને પલ્પ (બીજ અને ચામડી) ને ઠંડા પાણીથી ઢાંકીને 10 મિનિટ પકાવો.

સૂપને ગાળી લો, અગાઉ નિકાલ કરેલો રસ, ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી કોમ્પોટને ઉકાળો.

કોમ્પોટને બરણીમાં રેડો અને મેટલ ઢાંકણો સાથે સીલ કરો.

કોમ્પોટ ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. પછી તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે અને ચોક્કસપણે આગામી શિયાળા સુધી ચાલશે.

જો તમે ખાંડને બદલે મધ સાથે રાંધશો તો તમે સ્વાદિષ્ટ વિબુર્નમ કોમ્પોટ બનાવી શકો છો. મધ અને ફુદીના સાથે વિબુર્નમ કોમ્પોટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું, વિડિઓ જુઓ: