ઘરે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાઈક કેવી રીતે રાંધવા

પાઈકને યોગ્ય રીતે મીઠું કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ સૌ પ્રથમ, તેને મીઠું ચડાવવા માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે, એટલે કે - સ્થિર પાઈક.

પાઈકમાંથી ભીંગડા સાફ કરો, માથું અને ફિન્સ કાપી નાખો. અંદરના ભાગને દૂર કરો અને ફરીથી કોગળા કરો. પાઈકને સૂકા સાફ કરો, તેને બેગમાં મૂકો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. જો તમારી પાસે ડીપ-ફ્રીઝ મોડ છે, તો પછી એક અઠવાડિયા માટે પાઈક વિશે ભૂલી જાઓ. નિયમિત ફ્રીઝરમાં, તમારે ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા રાહ જોવી પડશે. અરે, પરોપજીવીઓનો સામનો કરવાનો બીજો કોઈ રસ્તો નથી. 

નિર્દિષ્ટ સમય પછી, પાઈકને દૂર કરો અને તેને તેની પોતાની શક્તિ હેઠળ ઓગળવા દો. 

નાની માછલી, 0.5 કિગ્રા સુધી, સરળતાથી કાપી શકાય છે. મોટા નમુનાઓને શ્રેષ્ઠ રીતે ભરવામાં આવે છે. 

પાછળની આખી લાઇન સાથે એક કટ બનાવો અને રિજ સુધી પહોંચવા માટે ટૂંકા કટનો ઉપયોગ કરો. તેને દૂર કરો અને તમે જુઓ છો તે કોઈપણ મોટા હાડકાં.

તપેલીના તળિયે બરછટ મીઠાનો એક સ્તર મૂકો જેથી કરીને તળિયે દેખાઈ ન શકે, અને ફીલેટ્સ નાખવાનું શરૂ કરો, દરેક સ્તર પર સમાન બરછટ મીઠું છાંટવું.  

માછલીને પ્લેટથી ઢાંકીને ટોચ પર દબાણ મૂકો. આ સ્વરૂપમાં, પાઈકને ઠંડી જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા 72 કલાક માટે મીઠું ચડાવવું જોઈએ.  

માછલીને કોગળા કરો અને ત્વચાને દૂર કરો; તે ખાવા માટે હજી પણ ખૂબ અઘરું છે. ફીલેટને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તેને રિંગ્સમાં સમારેલી ડુંગળી સાથે મિક્સ કરો. 

થોડું મીઠું ચડાવેલું પાઈક ખાવા માટે તૈયાર છે.

જો તમારે તેને ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તેને ખારાથી ભરવું વધુ સારું છે.

માછલીને બરણીમાં મૂકો અને ખારા તૈયાર કરો. 

1 લિટર પાણી માટે:  

• 2 ચમચી. એલ મીઠું; 
• 1 ટીસ્પૂન. સહારા; 
• 100 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ. 

સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો અને તેને બરણીમાં રેડો. 

જારને ઢાંકણા સાથે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પરંતુ 10 દિવસ પસાર થાય તે પહેલાં તેનું સેવન કરવાનો પ્રયાસ કરો. થોડું મીઠું ચડાવેલું પાઈક લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવતું નથી, અને તે રેફ્રિજરેટરમાં પણ બગાડી શકે છે.

ફિલેટ અને મીઠું પાઈક કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: