શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવો - રેસીપી

બ્લેકક્યુરન્ટ જામ બનાવવા માટેની તકનીક સરળ અને જામ બનાવવા જેવી જ છે, પરંતુ હજી પણ થોડો તફાવત છે.

અન્ય તમામ તૈયારીઓની જેમ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સૉર્ટ કરવાની, ધોવાઇ અને છાલ કરવાની જરૂર છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ બેરી મૂકો અને તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ. કાળા કિસમિસની કેટલીક જાતો થોડી ખાટી હોય છે, તેથી તમારે તમારા ચોક્કસ કિસમિસની મીઠાશના આધારે ખાંડની માત્રાની ગણતરી કરવાની જરૂર છે. સામાન્ય રીતે, જામ બનાવવા માટે, ખાંડને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના અડધા વજનમાંથી સમાન લેવામાં આવે છે.

કાળા કરન્ટસને થોડો કાપવાની જરૂર છે જેથી તેઓ રસ છોડે. કેટલીક ગૃહિણીઓ તરત જ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા બેરીને ગ્રાઇન્ડ કરે છે અને પછી જ તેને રાંધે છે, પરંતુ આ રસોઈની ગતિને અસર કરતું નથી. છેવટે, કાળા કરન્ટસ ખૂબ જ નરમ હોય છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ ઝડપથી ઉકળે છે, પરંતુ તમારે તેને કોઈપણ કિસ્સામાં ચાળણી દ્વારા પીસવાની જરૂર છે. જામમાં બીજ અને સ્કિન્સને મંજૂરી નથી.

તેથી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ કરો અને પાનને ફરીથી ધીમા તાપે મૂકો. ઇચ્છિત ઘનતા પ્રાપ્ત કરવા માટે તમારે મૂળ વોલ્યુમના 2/3 દ્વારા કરન્ટસ ઉકાળવાની જરૂર છે.

જો કરન્ટસ પહેલાથી જ જરૂરી વોલ્યુમમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ તમને લાગે છે કે જામ હજી પણ પ્રવાહી છે, તો આ એક ખોટી છાપ છે. જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કાળો કિસમિસ ખૂબ જ ઝડપથી જાડા થઈ જશે, અને જો તમે તેને વધુ સમય સુધી રાંધશો, તો ખાંડ બળવા લાગશે અને તમારા જામને એક અપ્રિય સ્વાદ પ્રાપ્ત થશે.

તમારે કાળા કિસમિસ જામમાં સાઇટ્રિક એસિડ, વેનીલા અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરવા જોઈએ નહીં. તે પહેલાથી જ તેના પોતાના તેજસ્વી સ્વાદ ધરાવે છે, જે વિક્ષેપિત અથવા સુધારવું જોઈએ નહીં.

જાર તૈયાર કરો, તેમાં ગરમ ​​જામ રેડો અને ઢાંકણા બંધ કરો. જો તમે જામને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું વધુ સારું છે. ઓરડાના તાપમાને, તેની શેલ્ફ લાઇફ 6 મહિનાથી વધુ નથી.

શિયાળા માટે બ્લેકકુરન્ટ જામ કેવી રીતે બનાવવો, વિડિઓ જુઓ: