રાનેટકીમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવો: શિયાળા માટે સ્વર્ગીય સફરજનમાંથી સ્વાદિષ્ટ જામ તૈયાર કરવાની રીતો

સફરજનની પસંદગી અને તૈયારી

રાનેત્કી, તમે તેને ક્યાંથી મેળવ્યું હોય, સ્ટોરમાં, બજારમાં અથવા તમારા પોતાના પ્લોટમાંથી, ધોવા જ જોઈએ. સફરજનને અડધા કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવું શ્રેષ્ઠ છે. આ પછી, દરેક ફળને સ્પોન્જથી ધોવામાં આવે છે અને સ્વચ્છ વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખવામાં આવે છે.

રેસીપી પર આધાર રાખીને, સફરજનને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અથવા સંપૂર્ણ બાકી છે.

રાનેટકીમાંથી જામ તૈયાર કરવા માટેની તકનીક

જામની સુસંગતતા એ જાડા પ્યુરી જેવા સમૂહ છે.આ હાંસલ કરવા માટે, સફરજનને સૌપ્રથમ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે. પ્યુરીમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને જામ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.

ડેઝર્ટની સુસંગતતા સૂચવે છે કે તેને ગરમીથી દૂર કરવાનો સમય છે. જામ ચમચી પર રહેવું જોઈએ અને તેને ટપકાવવું જોઈએ નહીં. તત્પરતા માટે લાવવામાં આવેલ સમૂહ એકદમ જાડા હોવાથી, બર્નિંગને રોકવા માટે ઉત્પાદનોને સતત હલાવતા રહેવા પર વિશેષ ધ્યાન આપવામાં આવે છે.

રસોઈ પદ્ધતિઓ

વિકલ્પ 1 - રાનેટકીને પાણીમાં ઉકાળો

સફરજન, 1.5 કિલોગ્રામ, તેમના કદના આધારે, સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી શકાય છે અથવા કેટલાક ભાગોમાં કાપી શકાય છે. છાલને છાલવાની અથવા કોરને કાપી નાખવાની જરૂર નથી. ફળો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે અને 1.5 કપ પાણીથી ભરવામાં આવે છે. બાઉલને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવાની ખાતરી કરો અને તેને આગ પર મૂકો. 15 મિનિટ પછી, સફરજનને સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ગરમ હોય ત્યારે, ચમચી અથવા લાકડાના સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ફળને પીસવું વધુ સારું છે. જે પ્રવાહીમાં રાનેટકીને રાંધવામાં આવે છે તે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે પકવવામાં આવે છે અને કોમ્પોટની જેમ પીવામાં આવે છે.

સફરજનની પ્યુરીમાં 700 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઓછી ગરમી પર જામને તત્પરતા પર લાવો. સામાન્ય રીતે, 20 મિનિટ પછી, સમૂહ જાડા બને છે અને જારમાં પેક કરી શકાય છે. 250-500 ગ્રામના નાના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને ધોઈ લો અને તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું. મહત્તમ વંધ્યીકરણ પ્રાપ્ત કરવા માટે, જારને 15 મિનિટ માટે બાફવામાં આવે છે. જો તમે જામને ખૂબ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની યોજના નથી બનાવતા, તો પછી કન્ટેનરને ઉકળતા પાણીથી સારવાર કરવી તે પૂરતું હશે.

વિકલ્પ 2 - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

આ જામ અગાઉના કેસની જેમ આગ પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ સફરજનને પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, એકમનું ગરમીનું તાપમાન 160-180ºС પર સેટ કરવામાં આવે છે.હીટ ટ્રીટમેન્ટનો સમય 25-30 મિનિટ છે. આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, રેનેટકીને અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે અને એક સ્તરમાં મૂકી શકાય છે, બાજુને કાપી શકાય છે. જો રાનેટકી ખૂબ જ રસદાર હોય, તો પાણી ઉમેરવામાં આવતું નથી, પરંતુ જો તે શુષ્ક હોય, તો પછી 50 મિલીલીટર પ્રવાહી રેડવું, વધુ નહીં.

નરમ સફરજનને ચાળણીમાં ઘસવામાં આવે છે અને ખાંડ સાથે પકવવામાં આવે છે. સફરજનના દરેક લિટર માટે, 600 ગ્રામ ખાંડ લો. અગાઉની રેસીપીમાં વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને જામને સ્ટોવ પર તત્પરતામાં લાવવામાં આવે છે.

વિકલ્પ 3 - માઇક્રોવેવ

જામનો એક નાનો ભાગ માઇક્રોવેવમાં તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, 300-350 ગ્રામ સફરજન ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. દરેક સ્લાઇસ બીજમાંથી મુક્ત થાય છે. રાનેટકીને સપાટ પ્લેટ પર મૂકો, પ્રાધાન્યમાં એક સ્તરમાં, તેમને ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો. વાનગીના તળિયે થોડું પાણી રેડવું; ત્રણ ચમચી પૂરતા હશે. ઉપકરણ મહત્તમ પાવર પર માઇક્રોવેવ મોડ પર સેટ છે. રસોઈનો સમય - 3 મિનિટ. સિગ્નલ પછી, ટૂથપીકથી કટીંગની તત્પરતા તપાસો. જો જરૂરી હોય તો, ઓપરેટિંગ સમય અન્ય 1 મિનિટ દ્વારા લંબાવવામાં આવે છે.

શેકેલી રાનેટકીને થોડી ઠંડી થવા દો, અને પછી એક ચમચી વડે ત્વચામાંથી પલ્પ કાઢી નાખો. એક બ્લેન્ડર એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. લગભગ એક મિનિટ માટે ખાંડ સાથે પ્યુરીને બીટ કરો. તમારે ખૂબ દાણાદાર ખાંડની જરૂર નથી, શાબ્દિક રીતે 3 ચમચી.

પ્યુરીને ફાયરપ્રૂફ કન્ટેનરમાં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે અને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે. મધ્યમ ઓપરેટિંગ મોડ પર જામ તૈયાર થવામાં 2 મિનિટનો સમય લાગશે.

રેસીપીલેન્ડ ચેનલ તમારી સાથે મીટ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને જામ બનાવવાની રેસીપી શેર કરે છે

રાનેટકા સફરજનમાંથી જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

રાનેટકીમાંથી તૈયાર ડેઝર્ટ અન્ય કોઈપણ સફરજન જામની જેમ જ સંગ્રહિત થાય છે.સારી રીતે વંધ્યીકૃત બરણીમાંનું ઉત્પાદન એક વર્ષ સુધી તેની મિલકતો ગુમાવશે નહીં, અને જામ, સરળ રીતે ધોવાઇ સૂકા કન્ટેનરમાં બંધ, 6 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.