ઘરે પેટમાં ડુક્કરના માથા અને પગમાંથી સોલ્ટિસન કેવી રીતે રાંધવા.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, મુખ્ય માંસ ઘટકો ઉપરાંત, તમારે ડુક્કરના પેટની જરૂર પડશે, જે મોટા આંતરડા સાથે બદલી શકાય છે.

ડુક્કરના માથા અને પગમાંથી સોલ્ટિસન કેવી રીતે બનાવવું.

ડુક્કરના માથા અને પગને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, જે સારી રીતે ધોવાઇ અને સાફ કરવામાં આવે છે.

આગળ, તૈયાર ઉત્પાદનોને ઠંડા પાણીથી રેડો જેથી પાણી તેમને થોડું આવરી લે અને કન્ટેનરને વધુ ગરમી પર મૂકો.

પાણી ઉકળવા માટે રાહ જોયા પછી, સ્લોટેડ ચમચી વડે દેખાતા ફીણને દૂર કરો અને ગરમી ઓછી કરો જેથી ઉકળતા ભાગ્યે જ નોંધનીય હોય.

જ્યારે સોલ્ટિસન માટેનું માંસ ઉકળતું હોય, ત્યારે તમારે ટેબલ સોલ્ટ અને લાકડાના સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને આંતરડા અને/અથવા લાળના પેટને સારી રીતે સાફ કરવાની જરૂર છે.

ઉકળવાના લગભગ એક કલાક પછી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, તમાલપત્ર, કાળા અને મસાલાના વટાણા ઉમેરો.

જ્યારે માંસ હાડકાંથી સારી રીતે દૂર આવે છે, ત્યારે તેને સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

જ્યારે માંસ ઠંડુ થાય છે, ત્યારે લસણને છાલ અને બારીક કાપો.

તે પછી, માંસને હાડકાંથી અલગ કરવામાં આવે છે અને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે અદલાબદલી લસણ અને જીરુંની થોડી માત્રા સાથે મિશ્રિત થાય છે.

પરિણામી મિશ્રણમાં આશરે 2 કપ સૂપ ઉમેરો જેમાં ડુક્કરના માથું અને પગ પ્રવાહી પોરીજની સુસંગતતા મેળવવા માટે ઉકાળવામાં આવ્યા હતા. બધું બરાબર મિક્સ કરો.

તૈયાર પેટ અથવા મોટા આંતરડાને આ મિશ્રણથી સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે, ત્યારબાદ પેટને સીવવામાં આવે છે, અને આંતરડાને મજબૂત દોરાઓથી બાંધવામાં આવે છે અને માથું અને પગ ઉકળવાથી બાકી રહેલા સૂપમાં મૂકવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન પેટ અથવા આંતરડા ફાટતા અટકાવવા માટે, તેમને ઘણી જગ્યાએ કાંટો અથવા સોયથી કાળજીપૂર્વક વીંધવામાં આવે છે. લગભગ 2 કલાક ધીમા તાપે પકાવો.

તૈયાર સોલ્ટિસનને સૂપમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, તેને ઠંડુ થવા દેવામાં આવે છે, જેના પછી ટોચ પર એક બોર્ડ મૂકવામાં આવે છે, જેના પર જુલમ મૂકવામાં આવે છે. આ સ્વરૂપમાં, સોલ્ટિસન લગભગ બે દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે. આ અંતિમ પ્રક્રિયા પછી, તે ખાઈ શકાય છે.

સોલ્ટિસનને ઠંડા, સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, પહેલા તેને ઓગાળેલા ચરબીયુક્ત લોર્ડથી ભરો અથવા ઓછામાં ઓછા 24 કલાક સુધી ધૂમ્રપાન કરો. જો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહની જરૂર હોય, તો સોલ્ટિસનને બરણીમાં ફેરવવામાં આવે છે.

વિડિઓ પણ જુઓ: પોર્ક બ્રાઉન. ડુક્કરના માથામાંથી મીઠું. (સાલસેસન. સાલસેસન). કોલ્ડ મીટ એપેટાઇઝર.