ઘરે પીચ સીરપ કેવી રીતે બનાવવી - તમારા પોતાના હાથથી સ્વાદિષ્ટ પીચ સીરપ

પીચીસ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

પીચીસ, ​​પછી ભલે તે તમારા પોતાના બગીચામાં લેવામાં આવ્યા હોય અથવા બજારમાંથી ખરીદ્યા હોય, તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ. ઉપરથી, ફળોને ટુવાલથી સાફ કરવામાં આવે છે અથવા તેમના પોતાના પર સૂકવવા માટે સમય આપવામાં આવે છે. ફળો અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ પીચ સીરપ રેસિપિ

પદ્ધતિ નંબર 1 - સ્પષ્ટ ચાસણી બનાવવાનું ઉત્તમ સંસ્કરણ

આ રસોઈ પદ્ધતિ ખૂબ સમય માંગી લે છે, પરંતુ અંતિમ ઉત્પાદન સુંદર એમ્બર રંગ સાથે શક્ય તેટલું પારદર્શક છે.

એક કિલો પાકેલા પીચીસને પીટ કરીને તેના ટુકડા કરવામાં આવે છે.દરેક ફળને ફક્ત 8 ભાગોમાં વહેંચી શકાય છે. એક અલગ બાઉલમાં, 1 લિટર પાણી અને 800 ગ્રામ ખાંડમાંથી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. કાપેલા ફળ ઉમેરતા પહેલા, ચાસણીને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સપાટી પર જે ફીણ બનશે તે એક ચમચીથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરવામાં આવે છે. પીચીસના ટુકડાને સહેજ જાડા ઉકળતા સમૂહમાં મૂકો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. જલદી ચાસણી ફરીથી પરપોટો શરૂ થાય છે, ગરમી બંધ કરો અને ઢાંકણ હેઠળ સમૂહને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. 10 - 12 કલાક પછી, ચાસણીની તૈયારી ચાલુ રાખવામાં આવે છે. ફળોને ઓસામણિયું અથવા ચાળણીમાં મૂકો, અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. ફરી એકવાર, ઉકળતા પાણીમાં પીચ ઉમેરો, બોઇલમાં લાવો અને ફરીથી ગરમી બંધ કરો. આમ, પ્રક્રિયા 4 વખત પુનરાવર્તિત થાય છે. ગરમ ખાંડની ચાસણી ફળોના ટુકડામાંથી મહત્તમ માત્રામાં સ્વાદ અને સુગંધિત પદાર્થો કાઢે છે.

તૈયાર ચાસણીમાંથી પીચીસના ટુકડાઓ દૂર કરવામાં આવે છે અને સમૂહને 4 - 5 સ્તરોમાં ફોલ્ડ કરેલા જાળી દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. જંતુરહિત બોટલોમાં પેકેજિંગ કરતા પહેલા, ચાસણીને અન્ય 5 મિનિટ માટે આગ પર રાખવામાં આવે છે.

ચાસણી તૈયાર કર્યા પછી બાકી રહેલા ફળોના ટુકડાનો ઉપયોગ કોઈપણ કન્ફેક્શનરી અથવા મીઠી મીઠાઈની વાનગીઓને સજાવવા માટે કરી શકાય છે.

સેર્ગેઈ લુકાનોવ તેની ચેનલ પર "મેન ઇન ધ કિચન!" શરબતમાં પીચ સ્લાઇસેસની શિયાળાની તૈયારી માટેની રેસીપીથી પોતાને પરિચિત કરવા માટે તમને આમંત્રણ આપે છે

પદ્ધતિ નંબર 2 - સરળ અને ઝડપી વિકલ્પ

એક કિલોગ્રામ પાકેલા ફળોને ચામડીની સાથે કમ્બાઈનનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. પ્યુરીને 500 ગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને 2 - 3 કલાક માટે ગરમ રહેવાની છૂટ છે. આ સમય દરમિયાન, ફળ રસ છોડશે. બારીક ચાળણી અથવા ચીઝક્લોથ દ્વારા સમૂહને તાણવામાં સરળ બનાવવા માટે મુખ્ય ઉત્પાદનોમાં 500 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો.પરિણામી જાડા રસને ખાંડની ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, 500 ગ્રામ ખાંડ અને 500 મિલીલીટર પાણીમાંથી ઉપર વર્ણવેલ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે. પીચ ડેઝર્ટ 20 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે અને જારમાં રેડવામાં આવે છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી ચાસણી ખૂબ જ તેજસ્વી, સમૃદ્ધ રંગની બહાર આવે છે. સમય જતાં, પલ્પ અવક્ષેપિત થશે, તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા ચાસણીની બોટલોને સારી રીતે હલાવી લેવી જોઈએ.

પદ્ધતિ નંબર 3 - બદામની નોંધ સાથે ચાસણી

ફળો, 1 કિલોગ્રામ, ધોવાઇ અને ખાડો. પલ્પ કોઈપણ રીતે કચડી નાખવામાં આવે છે. તમે તેને કાંટો વડે મેશ કરી શકો છો અથવા તેને છરી વડે નાના ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો, પરંતુ સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે બ્લેન્ડર વડે પીચીસને કાપી નાખો. ફળમાંથી કાઢી નાખવામાં આવેલા બીજને સાફ કરવામાં આવે છે, અને અંદરના ભાગને છરી અથવા હથોડીથી બારીક કચડી નાખવામાં આવે છે. કચડી કર્નલો પીચીસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો 700 ગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને 3 થી 4 કલાક માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આ પછી, સુગંધિત મીઠી સમૂહમાં 800 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો અને તેને બીજી 40 - 50 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

પીચ સીરપ કાઢવા માટે, માસને ફલાલીન અથવા જાળીના અનેક સ્તરોથી ઢંકાયેલી ઝીણી ચાળણીમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે. શુદ્ધ પ્રવાહીને આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 20 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ગરમ ચાસણી, સ્ટોવમાંથી સીધી, બોટલ અથવા જારમાં રેડવામાં આવે છે. વર્કપીસને રોલ કરવા માટેનું કન્ટેનર શુષ્ક અને જંતુરહિત હોવું જોઈએ.

પીચ સીરપ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

પીચ સીરપ શિયાળાની અન્ય તૈયારીઓ સાથે, અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત થાય છે. જો તૈયારીની રેસીપીનું સંપૂર્ણ પાલન કરવામાં આવ્યું હતું, અને તૈયાર ચાસણીને સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​રહેવામાં આવી હતી, તો આવી તૈયારી 2 વર્ષ સુધી ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.