ઘરે સુજુક કેવી રીતે રાંધવા - ડ્રાય-ક્યુર સોસેજ માટે સારી રેસીપી.

સુજુક કેવી રીતે રાંધવા.

ફિલ્મો અને રજ્જૂ વિના 1 કિલોગ્રામ માંસ ખરીદો. તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો, જેનું વજન 150 ગ્રામ હોવું જોઈએ. મીઠું સાથે ટુકડાઓ છંટકાવ - 25 ગ્રામ લો.

મીઠું ચડાવેલા માંસને બેસિનમાં મૂકો અને તેને પ્રારંભિક પાકવા અને માંસના રસના નિકાલ માટે એકદમ ઠંડા ઓરડામાં (4 ડિગ્રી) મૂકો.

એક દિવસ પછી, નેપકિન વડે માંસને બ્લોટ કરો અને તેને મોટા ગ્રીડ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

પરિણામી બરછટ નાજુકાઈના માંસને ખાંડ (1 ગ્રામ), મીઠું (1 ગ્રામ), મરી (2.5 ગ્રામ), જીરું (2 ગ્રામ) સાથે મિક્સ કરો.

નાજુકાઈના માંસને મસાલા સાથે સ્વાદવાળી ઠંડી જગ્યાએ ફરીથી ત્રણ દિવસના પાકવા માટે મૂકો.

72 કલાક પછી, નાજુકાઈના માંસને ફરીથી છીણી લો, પરંતુ હવે ઝીણી જાળીનો ઉપયોગ કરો.

માંસના આંતરડાને નાજુકાઈના માંસથી ભરો, જેને તમે પહેલા ધોઈ, સૂકવી અને ચાલીસ સેન્ટિમીટરના ટુકડા કરો. પરિણામી સોસેજને બંને બાજુ થ્રેડો વડે બાંધો અને તેમને ઘોડાની નાળનો આકાર આપો.

ઘોડાની નાળના આકારના સુડઝુકને ઠંડી, પવનવાળી જગ્યાએ લટકાવીને 30 દિવસ સુધી સોસેજને સૂકવી દો. આ સમય દરમિયાન, સમયાંતરે ઘોડાની નાળને સપાટ આકાર આપવા માટે દૂર કરો. આ કરવા માટે, સોસેજને બે કટીંગ બોર્ડની વચ્ચે મૂકો અને તમારા હાથથી તેને થોડું નીચે દબાવો.

સૂકવણીની પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા પછી, સૂકા-સાધેલા સોસેજને એક દિવસ માટે બોર્ડની વચ્ચે મૂકો અને ટોચ પર દબાણ કરો.

જ્યારે કાપવામાં આવે ત્યારે હોમમેઇડ સુડઝુક અંડાકાર આકાર ધરાવે છે, અને તે ખૂબ જ પાતળું કાપવું આવશ્યક છે. આ સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ડ્રાય-ક્યોર્ડ પ્રોડક્ટ ફોર્ટિફાઇડ રેડ વાઇન સાથે સારી રીતે પીરસવામાં આવે છે, જે માંસની તૈયારીના અસામાન્ય સ્વાદને પ્રકાશિત કરશે.

જો તમે ડ્રાય-ક્યોર્ડ સોસેજ સુડઝુક કેવી રીતે બનાવવું તે જોવા માંગતા હો, તો ઓલેગ કોચેટોવની વિડિઓ રેસીપી જુઓ.