બર્ડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો - શિયાળા માટે બર્ડ ચેરી જામ માટેની 3 વાનગીઓ

આખા પક્ષી ચેરી બેરીમાંથી જામ

બર્ડ ચેરી બેરી ધોવાઇ અને સૉર્ટ કરવી જોઈએ. દાંડી અને પાંદડા દૂર કરો. બેરીને સૂકવવાની જરૂર નથી. આ વધારાનું કાર્ય છે, પરંતુ પાણીના થોડા ટીપાં નુકસાન કરશે નહીં.

1 કિલો બર્ડ ચેરી બેરી માટે:

• 1 કિલો ખાંડ;
• 100 ગ્રામ. પાણી

ખાંડ અને પાણીમાંથી ચાસણી બનાવો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે બેરીને ચાસણીમાં રેડો અને સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો. બેરીને થોડીવાર બેસવા દો અને તેનો રસ છોડો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન ન થાય તે માટે ચમચી વડે હલાવવાનું વધુ સારું નથી; થોડું હલાવીને તપેલીને હલાવો.

જ્યારે ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે પાનને આગ પર મૂકો અને જામને એક કલાક માટે ખૂબ ઓછી ગરમી પર રાંધો.

બીજ સાથે ગ્રાઉન્ડ બર્ડ ચેરીમાંથી જામ

• 1 કિલો બર્ડ ચેરી;
• 1 કિલો ખાંડ.

જામ આ રીતે તૈયાર કરે છે જેનો સ્વાદ માર્ઝીપન જેવો હોય છે. તે ક્રીમી સુસંગતતા ધરાવે છે અને પાઈ અથવા અન્ય નાજુક મીઠાઈઓ ભરવા માટે યોગ્ય છે.

હંમેશની જેમ, બેરીને સૉર્ટ કરવાની અને કાટમાળથી સાફ કરવાની જરૂર છે.તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ઓસામણિયું માં મૂકીને અને તેમને ડ્રેઇન કરવા માટે પરવાનગી આપીને કોગળા. આ રેસીપીમાં, પાણી જેટલું ઓછું છે તેટલું સારું.

બેરીને બીજ સાથે 3-4 વખત ગ્રાઇન્ડ કરો. બ્લેન્ડર આને હેન્ડલ કરી શકતું નથી, આ પહેલેથી જ ઘણી વખત પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે.

બર્ડ ચેરીને ખાંડ સાથે છંટકાવ અને સારી રીતે ભળી દો. આ "પોરીજ" ને એક કલાક માટે ઊભા રહેવા દો, અને તે પછી જ તમે સ્ટોવ પર જામનું તપેલું મૂકી શકો છો.

ગરમી શક્ય તેટલી ઓછી હોવી જોઈએ અને જામ ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે ભાગ્યે જ ઉકળવા જોઈએ. આ પછી, તમે જામને જંતુરહિત જારમાં મૂકી શકો છો અને તેને સંગ્રહ માટે કબાટમાં મૂકી શકો છો.

કાચો પક્ષી ચેરી જામ - રસોઈ વિના રેસીપી

રાંધ્યા વિના જામ તેના મોટાભાગના વિટામિન અને સ્વાદ જાળવી રાખે છે. પરંતુ તેની શેલ્ફ લાઇફ, રેફ્રિજરેટરમાં પણ, 6 મહિનાથી વધુ નથી. પરંતુ, તેમ છતાં, આ જામના સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંનું એક છે.

1 કિલો બર્ડ ચેરી માટે:

• 2 કિલો ખાંડ.

અગાઉની રેસીપીની જેમ, તમારે બર્ડ ચેરી બેરીને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા 3-4 વખત પીસવી જોઈએ.

ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. જામને ઓરડાના તાપમાને 1-2 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો, ફરીથી જગાડવો અને જામ તૈયાર ગણી શકાય.

તેને ઢાંકણા સાથે સ્વચ્છ અને સૂકા જારમાં મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.

ઘણા લોકો ચિંતિત છે કે પક્ષી ચેરીના બીજમાં આલ્કલોઇડ્સ હોય છે, જે માનવ શરીરમાં ઝેરી હાઇડ્રોસાયનિક એસિડમાં ફેરવાય છે. હા, આ પરમ સત્ય છે. પરંતુ હાઇડ્રોસાયનિક એસિડથી ઝેર મેળવવા માટે, તમારે એક બેઠકમાં બીજ સાથે એક લિટર જામ ખાવાની જરૂર છે. પછી તમે ઝેરના હળવા ચિહ્નો અનુભવી શકો છો.

બર્ડ ચેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી, વિડિઓ જુઓ: