તમારી જાતે બાફેલી કેવી રીતે બનાવવી - સ્મોક્ડ હેમ - સરળ તૈયારી, ઘરે બાફેલી.

પહેલેથી ધૂમ્રપાન કરાયેલ મીઠું ચડાવેલું હેમ લઈને અને તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકીને રસોઈ શરૂ કરો. તેને એક થી ત્રણ કલાક પલાળી રાખો. પલાળવાનો સમય મૂળ ઉત્પાદનની ખારાશ પર આધાર રાખે છે.

જ્યારે હેમ પાણીમાં હોય, ત્યારે સૌથી મોટી તપેલી શોધો અને તેને પણ પાણીથી ભરો. પાનની કિનાર પર જાડી લાકડી અથવા લાંબી રોલિંગ પિન મૂકો. કડાઈની નીચે ગેસ ચાલુ કરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

બાફેલા હેમને સુગંધિત બનાવવા માટે રસોઈ દરમિયાન મસાલા સાથે પકવવું આવશ્યક છે. પેનમાં સ્વાદ માટે મરીના દાણા, ખાડીના પાન અને અન્ય સીઝનિંગ્સ મૂકો. જો રાંધવામાં આવેલું માંસ ખૂબ ખારું ન હોય, તો તમારે તે પાણીમાં મીઠું ઉમેરવું જોઈએ જેમાં તે રાંધવામાં આવશે. નહિંતર, માંસમાંથી મીઠું પાણીમાં જશે અને તે સ્વાદહીન થઈ શકે છે.

બેસિનમાંથી હેમને દૂર કરો જ્યાં તે પલાળેલું હતું અને તેને રોલિંગ પિન પર લટકાવી દો - જાડા દોરીનો ઉપયોગ કરીને આ કરો. આ મેનીપ્યુલેશનના પરિણામે, હેમનો જાડા ભાગ પાનની નીચેની નજીક સમાપ્ત થશે.

હેમને લગભગ અગોચર બોઇલ પર રાંધવા - પાણી ફક્ત 80-85 ડિગ્રી હોવું જોઈએ. હેમના રાંધવાના સમયની ગણતરી કરો - તેના પ્રત્યેક કિલોગ્રામ માટે તે રસોઈમાં 50 મિનિટ લેશે.

જ્યારે રાંધવાનો સમય અડધો થઈ ગયો હોય, ત્યારે હેમને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને દોરી બાંધો જેથી હેમનો પાતળો ભાગ ઉકળતા પાણીમાંથી બહાર નીકળી જાય. ઉત્પાદનનો પાતળો ભાગ, જ્યાં ઘણું ઓછું માંસ છે, તે આ સમય સુધીમાં પહેલેથી જ રાંધવામાં આવશે. રસોઈનો બધો સમય વીતી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પેનમાંથી હેમ દૂર કરો.

તેને મોટી ફ્લેટ ડીશ પર મૂકો અને સ્વચ્છ કાગળથી ઢાંકી દો. આ સરળ પ્રક્રિયા હેમને રસદાર રહેવા દેશે.

ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને રાંધવાની આ બરાબર પદ્ધતિ છે જેનો ઉપયોગ ગૃહિણીઓ ઇસ્ટર પહેલાં કરે છે, જ્યારે તેઓ સેવાઓ માટે ચર્ચમાં જવા માટે રજાની ટોપલી તૈયાર કરે છે. તેથી, જો તમને ખબર નથી કે ઇસ્ટર માટે માંસ કેવી રીતે રાંધવું, તો પછી આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે.