નારંગી જામ: તૈયારી પદ્ધતિઓ - નારંગી જામ જાતે કેવી રીતે બનાવવો, ઝડપથી અને સરળતાથી

સાઇટ્રસ જામ બનાવવાની ઘણી બધી રીતો છે, પરંતુ અમે તમારા માટે સૌથી સફળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પસંદગી તૈયાર કરી છે.

નારંગી કેવી રીતે પસંદ કરવી

ફળો જાડા, ગાઢ, સરળ ત્વચા સાથે લેવા જોઈએ. સપાટીની કરચલીઓ અસ્વીકાર્ય છે, તેમજ ડેન્ટ્સની હાજરી, ઘાટા અને રોટના નિશાન છે. છાલનો રંગ અને ફળના કદમાં કોઈ ફરક પડતો નથી.

ફળોના પલ્પમાં વિવિધ એસિડિટી હોઈ શકે છે. કેટલાક નારંગી મીઠા હોય છે, અન્ય ખાટા હોય છે. તેથી, નીચે પ્રસ્તુત વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, નારંગીના સ્વાદને આધારે ખાંડની માત્રામાં થોડો ફેરફાર કરી શકાય છે.

રાંધતા પહેલા, ફળોને ગરમ સાબુવાળા પાણીમાં ધોવા જોઈએ, પછી કોગળા કરવા જોઈએ અને ટુવાલથી સાફ કરવું જોઈએ.

નારંગી જામ: વાનગીઓ

વિકલ્પ નંબર 1 - ફળના ટુકડા સાથે

એક કિલોગ્રામ નારંગી ધોવાઇ જાય છે, પછી દરેક ફળ ચાર સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. તેમાંથી બીજ દૂર કરવામાં આવે છે અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ 600 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને થોડું મિશ્રિત થાય છે. ટુકડાઓ અકબંધ રાખવા માટે તેઓ આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરે છે. કન્ટેનરને મીઠાઈવાળા ફળો સાથે ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો માટે છોડી દો. આ સમય દરમિયાન, નારંગીમાંથી એકદમ મોટી માત્રામાં રસ છોડવામાં આવશે.

નારંગીના ટુકડાને રસમાં મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને જામને 25 મિનિટ સુધી રાંધો. સપાટી પર જે ફીણ બને છે તે નિયમિતપણે ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે, અને સમૂહ મિશ્રિત થાય છે.

ડેઝર્ટ ઠંડું થવાની રાહ જોયા વિના, તેને જંતુરહિત સૂકા જારમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણા સાથે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

વિકલ્પ નંબર 2 - માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને

જામ બનાવવાનું આ સંસ્કરણ નારંગીની છાલ સાથે અથવા વગર બનાવી શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, સમાપ્ત જામ સહેજ કડવો હશે.

અમે તમને છાલવાળા નારંગીમાંથી જામ બનાવવાના વિકલ્પ વિશે જણાવીશું.

ફળો ધોવાઇ જાય છે અને ત્વચાને સાફ કરવામાં આવે છે. પલ્પને સ્લાઇસેસમાં અલગ કરવામાં આવે છે અને બીજ સાફ કરવામાં આવે છે. પછી સ્લાઇસેસને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે કચડી નાખવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ ઓછો અસરકારક રહેશે, કારણ કે પાર્ટીશનો સમાનરૂપે ગ્રાઇન્ડ કરવામાં સમર્થ હશે નહીં. પ્યુરીનું વજન કરવામાં આવે છે. દરેક 500 ગ્રામ ફળોના સમૂહ માટે, 300 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ લો. બાઉલને ધીમા તાપે મૂકો અને સતત હલાવતા રહો, ખાતરી કરો કે ક્રિસ્ટલ્સ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ગયા છે. આ પછી, ટ્રીટને 5 મિનિટ માટે પકાવો અને ગેસ બંધ કરો. ઠંડુ કરાયેલ વર્કપીસ ફરીથી 5 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. આવા ત્રણ-ચાર મેનિપ્યુલેશન્સ હોવા જોઈએ.

મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ: જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે જામને આવરી લેવાની જરૂર નથી!

સામૂહિક છેલ્લી વખત ગરમ કર્યા પછી, તેને નાના તૈયાર કન્ટેનરમાં ગરમ ​​​​પેક કરવામાં આવે છે અને બાફેલા ઢાંકણાઓથી આવરી લેવામાં આવે છે.

વિકલ્પ નંબર 3 - ઉમેરેલા પાણી સાથે

નારંગી, ખાંડ અને પાણીનું પ્રમાણ 2:2:1 છે. આમ, પાણીના લિટર દીઠ 2 કિલોગ્રામ ફળ અને 2 કિલોગ્રામ ખાંડ લે છે.

સૂચિત વાનગીઓમાંની પ્રથમની જેમ નારંગીને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે, અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરી શકાય છે. ફળોના સમૂહમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જામને આગ પર મૂકો અને ઓછી ગરમી પર 45 મિનિટ માટે રાંધવા. આ સમય દરમિયાન, મીઠાઈ જાડી અને ચીકણું બનશે.

"સ્વાદિષ્ટ રેસિપીઝ ટીવી" ચેનલ તમને માઇક્રોવેવમાં જામ કેવી રીતે બનાવવી તે જણાવશે.

નારંગી જામ માટે ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ

ફક્ત નારંગીમાંથી બનાવેલ જામ પોતે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ શિયાળાની વિવિધ તૈયારીઓ કરવા માટે, તમે અન્ય ફળો, ફળોના રસ અથવા મસાલાના રૂપમાં તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન જામમાં વિવિધ ઉમેરણો ઉમેરી શકો છો.

આ કિસ્સામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય લીંબુ સાથે નારંગી જામ છે, અથવા આદુ રુટ અને તજના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરાયેલ જામ છે.

ચેનલ “હું આના જેવું જીવવા માંગુ છું” તમને આદુ સાથે નારંગી-લીંબુનો જામ કેવી રીતે બનાવવો તે જણાવશે.

નારંગીની તૈયારીઓ સંગ્રહિત કરવાના નિયમો

સાઇટ્રસ ફળોમાંથી બનાવેલ જામ અન્ય શિયાળાની જાળવણી કરતા સંગ્રહ તકનીકમાં અલગ નથી. બ્લેન્ક્સ સાથેના જાર માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાન એ ભોંયરું અથવા ભોંયરું છે. જો ત્યાં નારંગી જામના ઘણા બધા જાર ન હોય, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. જામનું શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષ છે.