શિયાળા માટે હળવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ કેવી રીતે બનાવવું - થોડું મીઠું ચડાવેલું બ્રિનમાં મશરૂમ્સ તૈયાર કરવાની એક સરળ રેસીપી.

શિયાળા માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ કેવી રીતે બનાવવું.

મશરૂમ્સ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે, ગંદકી, પાંદડા અને સોયથી સાફ થાય છે. પછી, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો અને સાઇટ્રિક એસિડથી સહેજ એસિડિફાય કરો. બ્રિનમાં 1 લિટર પાણીમાં 10 ગ્રામ મીઠું હોવું જોઈએ.

અમે બાફેલા મશરૂમ્સને ચાળણી પર મૂકીએ છીએ અને તેને તૈયાર કરેલા બરણીઓમાં વહેંચીએ છીએ, અને બ્રિનને ફરીથી ઉકાળીએ છીએ અને ફરીથી બોઇલ સાથે જારને ઉપર કરીએ છીએ.

અમે થોડું મીઠું અને એસિડ ઉમેરીએ છીએ, તેથી તે સુક્ષ્મસજીવોનો સંપૂર્ણ નાશ કરતું નથી. તેથી, નસબંધી બે વાર કરવાની જરૂર છે. પ્રથમ વખત, 90 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ઉત્પાદન કરો, એટલે કે, 80-100 મિનિટ માટે સહેજ ઉકાળો. ઉકળતા સમય બરણીના કદ પર આધાર રાખે છે. જાર ગરદનની નીચે 1.5 સેમી સુધી ભરવું જોઈએ. જ્યારે પ્રથમ વંધ્યીકરણ પૂર્ણ થાય છે, ત્યારે જારને સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડા રૂમમાં મૂકવામાં આવે છે.

2 દિવસ પછી, મશરૂમ્સને બીજી વખત વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે: તાપમાન - 90 ° સે, પ્રક્રિયા સમય - 60-90 મિનિટ. આ બેવડી નસબંધી બાકીના તમામ બેક્ટેરિયાને દૂર કરે છે.

આ તૈયાર મશરૂમ્સ થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને તેનો તાજા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

બધા તૈયાર મશરૂમ્સ, ખાસ કરીને બ્રિનમાં વંધ્યીકૃત કરાયેલા, જાર ખોલ્યા પછી ઝડપથી રાંધવા અને ખાવા જોઈએ, કારણ કે તે બગડી શકે છે.રાંધતા પહેલા, બોટ્યુલિઝમ ટાળવા માટે તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવાની ખાતરી કરો. ઠંડું બાફેલા મશરૂમ્સ તેમનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી.

આ એક ઉત્તમ હોટ એપેટાઇઝર અથવા ગ્રેવી છે. તેઓ ઘણી રાંધણ વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે. તેમની સાથે તમે સ્વાદિષ્ટ સૂપ, સ્ટ્યૂડ બટાકા, ચટણી, પાઈ અને અન્ય ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો.

જો તમે હળવા મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો વિડિઓ જુઓ.