ડુક્કરની ચરબીમાંથી ઘરે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે બનાવવું - એક સ્વસ્થ ઘરની રેસીપી.

ઘરે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે રાંધવા.

તેથી, અમારી ઘરેલું રેસીપી અનુસાર ચરબીયુક્ત ઓગળવા માટે, અમને ડુક્કરમાંથી સબક્યુટેનીયસ, આંતરિક અથવા કિડની ચરબીની જરૂર છે. માંસમાંથી કાપેલી ચરબી પણ કામ કરશે.

પ્રથમ, આપણે ચરબીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપવાની જરૂર છે. અમે ગરમીની સુવિધા અને ઝડપ માટે આ કરીએ છીએ. કાપતા પહેલા, હું સામાન્ય રીતે ચરબીને થોડી સ્થિર કરું છું. આ કટીંગને ખૂબ સરળ બનાવે છે.

પછી, કાપેલી ચરબીમાંથી લોહી બહાર આવે તે માટે, તેને 24 થી 72 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખવું જોઈએ. પલાળતી વખતે, તમારે દર 12 કલાકે પાણી બદલવાની જરૂર છે.

જ્યારે ચરબી પૂરતા પ્રમાણમાં પલાળવામાં આવે છે, ત્યારે તે લોહીના ફોલ્લીઓ વિના સંપૂર્ણ સફેદ રંગ પ્રાપ્ત કરશે.

આગળ, આપણે ઓગળવા માટે તૈયાર ચરબીને સારી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે અથવા તેના પર હાજર પાણીમાંથી તેને સૂકવી નાખવી જોઈએ.

પછી, ગરમ કરવા માટે કન્ટેનરમાં સ્વચ્છ પાણી (ચરબીની માત્રાનો ત્રીજો ભાગ) રેડો અને પાણીમાં 1 ચમચી ઉમેરો. ખાવાનો સોડા.

અદલાબદલી પોર્ક ચરબીને પાણી અને સોડા સાથે કન્ટેનરમાં મૂકો.

લાર્ડ પાણી ઉકળે પછી તેની સપાટી પર દેખાવા લાગે છે. જેમ તે દેખાય છે, તે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને એક અલગ કન્ટેનરમાં એકત્રિત કરવું આવશ્યક છે.

તળેલી ગ્રીવ્સ પર સોનેરી પોપડો ન બને ત્યાં સુધી તમે ચરબીયુક્ત ભેળવી શકો છો. તે પછી, ક્રેકલિંગ્સને ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને ત્યાં જ છોડી દો. જ્યારે તેઓ ગરમ હોય છે, ત્યારે બાકીની કોઈપણ ચરબી ક્રેકલિંગમાંથી નીકળી જશે.

તૈયારીનો આગળનો તબક્કો રેન્ડર કરેલા ચરબીયુક્તમાંથી અપ્રિય ગંધ દૂર કરવાનો છે. આ કરવા માટે, તમારે તેને ફરીથી ઓગળવાની જરૂર છે. ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, તૈયાર ચરબીના દરેક કિલોગ્રામ માટે, તમારે 100 ગ્રામ તાજું દૂધ ઉમેરવાની જરૂર છે. જ્યાં સુધી દૂધ પીળું ન થઈ જાય અને તળિયે ડૂબી જાય ત્યાં સુધી દૂધ સાથેની ચરબી ઓછી ગરમી પર ગરમ કરવી જોઈએ. તે સુનિશ્ચિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે ચરબીયુક્ત બળી ન જાય અને તેને સમયસર હલાવો.

જો અંદરની અપ્રિય ગંધ હજી પણ રહે છે, તો આખરે તેનાથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે ચરબીમાં થોડી માત્રામાં ભારે ટોસ્ટેડ બ્રેડ ક્રસ્ટ્સ ડૂબવાની જરૂર છે.

આગળ, તૈયાર ઉત્પાદન, ગંધ અને અશુદ્ધિઓથી મુક્ત, જંતુરહિત કન્ટેનરમાં પેક કરવું જોઈએ, ઢાંકણા સાથે બંધ કરવું જોઈએ અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

આ રેસીપી અનુસાર હોમમેઇડ લાર્ડ વિવિધ શાકભાજીને તળવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે, અને ઘણા લોકોને તે ફોટાની જેમ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.