જરદાળુ જામ કેવી રીતે બનાવવો - ખાડાઓ સાથે સૂકા જરદાળુમાંથી જામ તૈયાર કરો

શ્રેણીઓ: જામ

કેટલાક જંગલી જરદાળુના ફળોને જરદાળુ કહે છે. તેઓ હંમેશા ખૂબ નાના હોય છે અને તેમને ખાડો કરવો ખૂબ મુશ્કેલ છે. પરંતુ આ થોડી અલગ છે. યુર્યુક એ જરદાળુની વિશેષ વિવિધતા નથી, પરંતુ ખાડાઓ સાથેના કોઈપણ સૂકા જરદાળુ છે. મોટેભાગે, કોમ્પોટ જરદાળુમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ જરદાળુ જામ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તે તાજા જરદાળુમાંથી બનાવેલા જામથી કંઈક અંશે અલગ છે, પરંતુ ફક્ત વધુ સારા માટે. તે વધુ સમૃદ્ધ, વધુ સુગંધિત છે, જોકે રંગમાં ઘાટા એમ્બર છે.

ઘટકો: ખાંડ, સૂકા જરદાળુ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

સૂકા જરદાળુને પાણીમાં સારી રીતે પલાળી રાખવાની જરૂર છે. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો, તેમને કેટલાક કલાકો સુધી અથવા વધુ સારી રીતે, રાતોરાત બેસી દો.

પાણી નિતારી લો. તમારી જાતને નાની છરીથી સજ્જ કરો અને દરેક જરદાળુને કાપીને, ખાડો દૂર કરો. કમનસીબે, આ એક જરૂરી માપ છે. બીજ સાથે જરદાળુ જામ રાંધતી વખતે, સમય જતાં તે કડવો સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરશે. અને લાંબા સમય સુધી જામ બેસે છે, કડવાશ વધુ મજબૂત હશે.

છાલવાળી જરદાળુને સ્કેલ પર મૂકો અને તેનું વજન માપો.

1 કિલો છાલવાળા અને ઊંચા જરદાળુ માટે તમારે 800 ગ્રામ ખાંડ અને 1 ગ્લાસ પાણીની જરૂર છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં જરદાળુ અને ખાંડ મૂકો, પાણી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર રસોઈ શરૂ કરો. જલદી જામ ઉકળે છે, તેમાંથી ફીણ દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

જામને બાજુ પર સેટ કરો, જ્યારે તમે બીજની કાળજી લો ત્યારે તેને ઠંડુ થવા દો. બીજ તોડો અને કર્નલો દૂર કરો. જો તમે તેમને જામમાં ઉમેરો છો, તો તે ઉચ્ચારણ બદામની સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે.તમે બધા બીજ તોડી શકતા નથી, પરંતુ તમારી જાતને અડધા સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો અથવા તેમના વિના સંપૂર્ણપણે કરી શકો છો. તે સ્વાદ અને તમારી ઇચ્છાની બાબત છે.

જો જામ પહેલેથી જ ઠંડુ થઈ ગયું હોય, તો તેમાં કર્નલો ઉમેરો અને રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે તેને આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, તમારે તેને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવું જોઈએ, પછી જામને ઢાંકણાવાળા જારમાં મૂકો અને શિયાળાના સંગ્રહ માટે પેન્ટ્રીમાં મૂકો.