ઘરે ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે રેવંચીને કેવી રીતે સાચવવી: રેવંચીને સ્થિર કરવાની 5 રીતો

ફ્રીઝિંગ માટે રેવંચી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

રેવંચી દાંડી પાંદડાના ભાગમાંથી મુક્ત થાય છે અને મૂળનો ભાગ 1-2 સેન્ટિમીટરથી કાપી નાખવામાં આવે છે. ગ્રીન્સમાં ઓક્સાલિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે આ છોડના પાંદડા ખાવામાં આવતાં નથી.

રેતી અને ધૂળ દૂર કરવા માટે નળની નીચે દાંડીને ધોઈ નાખો. આ પ્રક્રિયા પછી, તમે તેને વેફલ ટુવાલ વડે બ્લોટ કરી શકો છો.

ત્વચાને દૂર કરવા માટે તમારે તીક્ષ્ણ છરીની જરૂર પડશે. એક કિનારે છાલને છરી વડે જોડવામાં આવે છે અને દાંડીની સમગ્ર લંબાઈ સાથે દૂર કરવામાં આવે છે.

તમે ચેનલ "જીટ્ઝડોરોવો" ના વિડિઓમાંથી રેવંચીના ફાયદા વિશે શીખી શકો છો - રેવંચી એ ખાદ્ય બર્ડોક છે

શિયાળા માટે રેવંચીને સ્થિર કરવાની રીતો

ઠંડું કાચા રેવંચી

કાચા રેવંચીને ત્વચા સાથે અથવા વગર, સ્થિર કરી શકાય છે.વનસ્પતિને ત્વચા સાથે સ્થિર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ પછીથી કોમ્પોટ્સ બનાવવા માટે કરવામાં આવશે, અને ત્વચા વિના - સૂપ બનાવવા અને બેકડ સામાન ભરવા માટે.

રેવંચી કાચાને સ્થિર કરવા માટે, તેને મનસ્વી ક્યુબ્સમાં કાપો.

ટુકડાઓને ફ્રીઝરમાં એક ગઠ્ઠામાં ચોંટતા અટકાવવા માટે, તેમને 1-2 કલાક માટે સપાટ સપાટી પર પહેલાથી સ્થિર કરી શકાય છે.

ફ્રોઝન રેવંચી બેગ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.

મરિના કોપિલોવા તમને કહેશે કે કેવી રીતે તેની વિડિઓમાં છાલ વિનાના કાચા રેવંચીને સ્થિર કરવું - ફ્રીઝિંગ રેવંચી

ખાંડમાં રેવંચી ઠંડું

અહીં, છાલવાળી રેવંચી પણ ગરમીની સારવારને આધિન નથી. અગાઉની રેસીપીની જેમ, દાંડી ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અદલાબદલી રેવંચી સ્તરોમાં કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, દરેક સ્તરને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરે છે. આમ, વનસ્પતિ સમૂહના અડધા કિલો દીઠ આશરે 4 ચમચી દાણાદાર ખાંડની જરૂર છે.

ફ્રીઝિંગ પહેલાં રેવંચીને કેવી રીતે બ્લેન્ચ કરવું

બ્લેન્ચ્ડ રેવંચી તેના સ્વાદ અને આકારને જાળવી રાખે છે.

છાલવાળી અને ક્યુબ્સમાં કાપી દાંડી ઉકળતા પાણીના તપેલામાં ઉતારવામાં આવે છે. શાકભાજી બરાબર 1 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં હોવું જોઈએ. ફાળવેલ સમય પછી, રેવંચી ક્યુબ્સને સ્લોટેડ ચમચી વડે દૂર કરો અને તરત જ તેને બરફના પાણીના કન્ટેનરમાં નીચે કરો. ઝડપી ઠંડક મેળવવા માટે, પાણીમાં એક ડઝન બરફના સમઘન ઉમેરો.

ઠંડુ કરાયેલ રેવંચીને ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે અને સેલોફેનથી ઢંકાયેલા કટિંગ બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, શાકભાજીને કેટલાક કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

રેવંચીના થીજી ગયેલા ટુકડાને પછી થીજવા માટે બેગ અથવા કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે.

સીરપમાં રેવંચીને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવી

પ્રથમ પગલું એ ચાસણીને ઉકાળવાનું છે. આ કરવા માટે, 2:1 ના પ્રમાણમાં પાણી અને ખાંડ લો.ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચાસણીને આગ પર ઉકાળવામાં આવે છે. પછી તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

ઠંડું થતાં પહેલાં ચાસણી ઠંડું હોવું જ જોઈએ, તેથી તે ઠંડુ થયા પછી, તેને રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય ડબ્બામાં બીજા બે કલાક માટે રાખો.

કન્ટેનરની અંદરની બાજુએ ક્લિંગ ફિલ્મથી લાઇન કરવામાં આવે છે અને તેમાં રેવંચી મૂકવામાં આવે છે. પછી શાકભાજીને ઠંડી ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.

એક દિવસ પછી, કન્ટેનર બહાર કાઢો અને ચાસણીમાં રેવંચીનો બરફનો ટુકડો કાઢો. આ બ્રિકેટને ક્લિંગ ફિલ્મના અનેક સ્તરોમાં લપેટીને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

રસ માં થીજી જવું

આ પદ્ધતિ પાછલી પદ્ધતિથી અલગ છે જેમાં શાકભાજીના ટુકડા ચાસણી સાથે નહીં, પરંતુ રસ સાથે રેડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમે કોઈપણ પેકેજ્ડ રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો: નારંગી, દ્રાક્ષ, સફરજન અથવા અનેનાસ.

રેવંચીને કેવી રીતે સંગ્રહિત અને ડિફ્રોસ્ટ કરવી

ફ્રીઝરમાં સ્થિર રેવંચીનું શેલ્ફ લાઇફ 10 થી 12 મહિના છે.

સૂપ બનાવવા માટે તૈયાર રેવંચી તેની તૈયારી દરમિયાન જ વાનગીમાં ડૂબકી લગાવવામાં આવે છે.

પાઇ ભરણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે, રેવંચીને ઓરડાના તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી ઓગળવામાં આવે છે. આ માટે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.