શિયાળા માટે ગોરાઓને કેવી રીતે મીઠું કરવું - બે મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિઓ

ગોરાને કેવી રીતે મીઠું કરવું (ઠંડી પદ્ધતિ)

મિલ્કવીડ, જેમાં ગોરાઓનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં કડવો દૂધિયું રસ હોય છે. ઠંડા પદ્ધતિ સાથે, મશરૂમ્સને એક દિવસ માટે ઠંડા પાણીમાં સૉર્ટ, છાલ અને પલાળવાની જરૂર છે.

સમય સમય પર તમારે મશરૂમ્સને હલાવવાની અને પાણી બદલવાની જરૂર છે. આ રીતે કડવાશ ઝડપથી બહાર આવશે.

ડોલ અથવા બેરલમાં ગોરાનું અથાણું કરવું વધુ અનુકૂળ છે.

બેરલના તળિયે horseradish, ચેરી, ઓકના પાંદડા અને મુઠ્ઠીભર મીઠું મૂકો.

• 1 કિલો ગોરા માટે, ઠંડા મીઠું ચડાવવું સાથે, તમારે લગભગ 200 ગ્રામની જરૂર છે. મીઠું

મશરૂમના નાના સ્તરને શક્ય તેટલું ચુસ્તપણે મૂકો અને મીઠું ઉમેરો.

મશરૂમ્સનું બીજું સ્તર ઉમેરો અને ફરીથી મીઠું ઉમેરો. જ્યારે તમારી પાસે મશરૂમ્સ સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે તેમને horseradish પાંદડાઓથી ઢાંકી દો; જો ત્યાં ચેરી અને ઓકના પાંદડા બાકી હોય, તો તેમને પણ ઉમેરો. મશરૂમ્સની ટોચ પર ઢાંકણ મૂકો અને ટોચ પર વજન મૂકો.

મશરૂમ્સ સાથેના કન્ટેનરને ઠંડી પેન્ટ્રીમાં મૂકો, અને 40-50 દિવસ પછી, ઠંડા-મીઠુંવાળા ગોરા તૈયાર થઈ જશે.

ગરમ મીઠું ચડાવેલું સફેદ

સફેદ મશરૂમ્સને ભીંજવવા અને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, મશરૂમ્સ બાફવામાં આવે છે.

એક તપેલીમાં પાણીને થોડી માત્રામાં મીઠું અને મસાલા નાખીને ઉકાળો અને ગોરાઓને ઉકળતા પાણીમાં ઉતારો.

મશરૂમ્સને 7-10 મિનિટ માટે ઉકાળો, ફીણ જેવું દેખાય તે રીતે દૂર કરો.

ઉકળતા પછી, મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને તેમને 20-30 મિનિટ માટે ડ્રેઇન કરો. આ સમય દરમિયાન, તેઓ માત્ર ડ્રેઇન કરશે નહીં, પણ ઠંડુ પણ કરશે.

મીઠું ચડાવવાની આ પદ્ધતિ સાથે, જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે. વ્હાઇટફિશને ગરમ મીઠું ચડાવવા માટેની આગળની તકનીક ઠંડા પદ્ધતિથી અલગ નથી, સિવાય કે મીઠાની માત્રા અડધી હોવી જોઈએ.

જારની ટોચ સુધી મશરૂમ્સનો એક સ્તર, મીઠું, મશરૂમ્સનો બીજો સ્તર અને તેથી વધુ ઉમેરો.

ઉકળતા પછી, ગોરા ઓછા નાજુક બની જાય છે અને ગાઢ સ્તરમાં પડે છે, જે ખૂબ અનુકૂળ છે. ભરેલા જારને ઢાંકણાથી ઢાંકીને ભોંયરામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં મૂકો.

ગરમ સૉલ્ટિંગ વ્હાઇટફિશનો સમય લગભગ બે અઠવાડિયા છે.

મીઠું ચડાવેલું સફેદ માછલીનો ઉપયોગ મશરૂમ પાઈ, ડમ્પલિંગ અથવા સ્વતંત્ર નાસ્તામાં ભરવા તરીકે થાય છે.

શિયાળા માટે ગોરાઓને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: