સૅલ્મોન બેલીને કેવી રીતે મીઠું કરવું - એક ઉત્તમ રેસીપી

લાલ માછલી ભરતી વખતે, સૅલ્મોનના પેટને સામાન્ય રીતે અલગથી અલગ રાખવામાં આવે છે. પેટ પર ખૂબ ઓછું માંસ અને ઘણી ચરબી હોય છે, તેથી, કેટલાક ગોર્મેટ માછલીના તેલને બદલે શુદ્ધ ફિલેટ પસંદ કરે છે. તેઓ જાણતા નથી કે તેઓ પોતાને શું વંચિત કરી રહ્યાં છે. મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન બેલી એ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત માછલીની વાનગીઓમાંની એક છે.

ઘટકો: સૅલ્મોન બેલી, મરી, ખાંડ, સૅલ્મોન, મીઠું
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: આખું વર્ષ

તાજા સૅલ્મોન બેલી સ્ટોર્સમાં વેચાય છે અને તે ખૂબ સસ્તા છે. કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ માછલીના સૂપ માટે અથવા ઘરના અથાણાં માટે થાય છે. મીઠું ચડાવેલું બેલીનો ઉપયોગ માછલીની સેન્ડવીચ બનાવવા, સલાડ માટે અથવા ફક્ત નાસ્તા તરીકે કરી શકાય છે.

પેટ પસંદ કરતી વખતે, તેમના કદ પર ધ્યાન આપો. પેટ જેટલું મોટું અને જાડું, તેટલું સારું. પાતળા પેટમાં ફક્ત એક જ ચામડી હશે, અને તે કોઈપણ સ્વરૂપમાં અખાદ્ય છે. તે જ પેટના રંગ માટે જાય છે. સૅલ્મોન માંસનો રંગ આછા ગુલાબીથી તેજસ્વી લાલ સુધીનો હોઈ શકે છે. મધ્યમ ગુલાબી બેલી પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. ખૂબ તેજસ્વી અને સંતૃપ્ત રંગ એ જૂની માછલીની નિશાની છે. અતિશય નિસ્તેજનો અર્થ એ છે કે પેટ એક કરતા વધુ વખત થીજી ગયું છે.
ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, સૅલ્મોન બેલી ફક્ત મીઠું, ખાંડ અને કાળા મરી સાથે પીસવામાં આવે છે. વિદેશી લોકો માટે, તમે સોયા સોસ, કોગ્નેક, લીંબુનો રસ અને ઘણું બધું વાપરી શકો છો. ચાલો સૅલ્મોન બેલીને મીઠું ચડાવવા માટેની ક્લાસિક સરળ રેસીપી જોઈએ.

1 કિલો સૅલ્મોન બેલી માટે તમને જરૂર છે (આશરે):

4 ચમચી. l મીઠું;
2 ચમચી. l સહારા;
1 ટીસ્પૂન. કાળા મરી.

પેટને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને વહેતા ઠંડા પાણીની નીચે કોગળા કરો. તેમને ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો, અથવા જો તમે રાહ જોવા માંગતા ન હોવ તો તેમને ટુવાલ વડે સૂકવી દો.

એક પ્લેટમાં મીઠું, ખાંડ અને મરી મિક્સ કરો. દરેક પેટને મીઠું, ખાંડ અને મરીના મિશ્રણમાં ફેરવો અને તેને કાચના બાઉલમાં મૂકો. ચરબીયુક્ત માછલીને મીઠું ચડાવવા માટે મેટલ કન્ટેનરનો ઉપયોગ થવો જોઈએ નહીં. જ્યારે ધાતુઓના સંપર્કમાં હોય ત્યારે ચરબી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને માછલીને અપ્રિય સ્વાદ આપે છે.

જો તમારી પાસે પૂરતો ઊંડો બાઉલ નથી, તો પ્લાસ્ટિક ફૂડ કન્ટેનર અથવા જાડી ઝિપ-લોક બેગ કરશે.

પેટને સીલ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે મૂકો. એક દિવસ પછી, સૅલ્મોનના પેટને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવવામાં આવશે, અને તે ખાઈ શકાય છે, સૌપ્રથમ મીઠું ધોઈને. તે જ સૉલ્ટિંગ પેટના અનુગામી ધૂમ્રપાન માટે યોગ્ય છે, જે આ સસ્તા ઉત્પાદનને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવે છે.