શિયાળા માટે લસણના આખા માથાને કેવી રીતે મીઠું કરવું

અથાણાંમાં શું સારું છે? લસણ પોતે જ એક એન્ટિસેપ્ટિક છે અને તેને ખરાબ થતું અટકાવવા માટે વિનેગરની જરૂર નથી. સરકો વિના, લસણનો સ્વાદ વિકૃત થતો નથી, પરંતુ માત્ર નરમ થાય છે, તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મોને અકબંધ રાખે છે.

નુકસાન વિનાના લસણના માથા પસંદ કરો અને ઉપલા સખત દાંડી સાથેના મૂળને દૂર કરો. જો માથું લવિંગમાં ક્ષીણ થઈ જાય, તો કંઈપણ ખરાબ થશે નહીં. આ ફક્ત વ્યક્તિગત લવિંગ હશે અને આ સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરશે નહીં.

લસણને સોસપેનમાં મૂકો અને ઠંડા પાણીથી ઢાંકી દો. મીઠું ચડાવતા પહેલા, લસણને ત્રણ દિવસ સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ, દિવસમાં બે વાર પાણી બદલવું.

પલાળીને પછી, તમે મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો. લસણને સ્વચ્છ બરણીમાં મૂકો. તમારે તેમને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ ફક્ત તેમને સોડાથી ધોઈ લો. હવે તમારે ખારા તૈયાર કરવાની જરૂર છે:

• 1 લિ. પાણી
• 100 ગ્રામ. મીઠું

અને આ તબક્કે ઘોંઘાટ શરૂ થાય છે. લસણના માથાને ગુલાબી બનાવવા માટે, પાણીમાં બીટનો રસ ઉમેરો અથવા બીટના ટુકડા કાપીને લસણના માથાની વચ્ચે મૂકો.

લીલું લસણ કિસમિસના પાન, ચેરી અને સુવાદાણાને સોસપાનમાં ઉકાળીને મેળવવામાં આવે છે.

ક્લાસિક સફેદ લસણ માટે, તમારે બ્રિનમાં કંઈપણ ઉમેરવાની જરૂર નથી.

તમે જે પણ પદ્ધતિ પસંદ કરો છો, લસણ પર ઠંડુ કરેલ બ્રિન રેડો જેથી તે માથાને ઓછામાં ઓછા 2 સે.મી.થી ઢાંકી દે.

લસણની બરણીને નાયલોનની ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ઓરડાના તાપમાને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો. આ પછી, તમારે ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે જારને બંધ કરવાની અને તેને ઠંડી જગ્યાએ લઈ જવાની જરૂર છે. તમે 30 દિવસ પછી મીઠું ચડાવેલું લસણ ચાખી શકો છો, અને તે બે વર્ષ સુધી ખારામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જ્યોર્જિયન રેસીપી અનુસાર લસણના આખા માથાને કેવી રીતે અથાણું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: