ટ્રાઉટને કેવી રીતે મીઠું કરવું - બે સરળ રીતો

નદીના ટ્રાઉટ દરિયાઈ ટ્રાઉટ કરતાં વધુ સારું અને ખરાબ નથી, પરંતુ તે ઓછું ચરબીયુક્ત છે. મસાલાના ઉમેરા સાથે તેને દરિયામાં મીઠું નાખવું વધુ સારું છે. ખાસ કરીને જો માછલી અગાઉ સ્થિર હતી. સીફૂડ વધુ ફેટી છે, અને તમારે મસાલાઓ સાથે વધુ સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ગોરમેટ્સ મીઠું બિલકુલ ન વાપરવાનું પસંદ કરે છે, અને પૅપ્રિકાના ઉમેરા સાથે ફક્ત લીંબુના રસ સાથે ટ્રાઉટ માંસ રેડવું. તે અતિ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તેમ છતાં, માછલીને મીઠું કરવું વધુ સારું છે. આ તેને બગાડથી બચાવશે અને અમને માછલીનો વધુ પરિચિત સ્વાદ આપશે.

ટ્રાઉટનું શુષ્ક મીઠું ચડાવવું

ટ્રાઉટને ભીંગડા, આંતરડામાંથી સાફ કરો અને માથું દૂર કરો.

માછલીને બે ભાગમાં વહેંચો અને બધા હાડકાં કાઢી નાખો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, મિશ્રણ કરો:

• 3 ચમચી. l મીઠું;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• તાજા સુવાદાણા.

આ પ્રમાણ 1 કિલો કાપેલી માછલી માટે ગણવામાં આવે છે. માછલી પર મિશ્રણ છાંટો અને માંસમાં થોડું મીઠું નાખો. ફિશ ફીલેટને ફીલેટ પર મૂકો અને બહારથી મીઠું નાખો.

મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ બેગ અથવા કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો જેને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય. જ્યારે મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, ત્યારે માછલી આસપાસની બધી ગંધને શોષી લે છે, અને જો તે તમારા રેફ્રિજરેટરમાં હોય તેવા તમામ ઉત્પાદનોની ગંધને શોષી ન લે તો તે વધુ સારું રહેશે.શુષ્ક મીઠું ચડાવવું એ ઝડપી કાર્ય નથી, અને ટ્રાઉટને સંપૂર્ણ રીતે મીઠું ચડાવવા માટે બે દિવસની જરૂર છે.

બે દિવસ પછી, તમારે માછલીને બહાર કાઢવાની જરૂર છે, બાકીનું મીઠું હલાવો અને તેને નેપકિન્સથી સૂકવી દો. તમે તેને સેન્ડવીચમાં કાપીને ટ્રાઉટના નાજુક સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો છો.

ખારા માં મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ

તમારી પાસે હંમેશા બે દિવસ નથી હોતા, અને તમારે હવે મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ જોઈએ છે. ખારામાં, ટ્રાઉટને થોડા કલાકોમાં મીઠું ચડાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે કાળજીપૂર્વક પ્રમાણ અને ક્રિયાઓના ક્રમનું અવલોકન કરવું જોઈએ જેથી ટ્રાઉટનો સ્વાદ બગડે નહીં.

મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ટ્રાઉટની ત્વચાને દૂર કરવી યોગ્ય છે. છેવટે, જાડી ત્વચા મીઠું પસાર થવા દેતી નથી, અને તે માત્ર તેના કારણે છે કે મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયામાં આટલો લાંબો સમય લાગે છે.

ટ્રાઉટ ફીલેટને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખારા તૈયાર કરો:

• 0.5 એલ. પાણી
• 100 ગ્રામ. મીઠું;
• 30 ગ્રામ. (1 ચમચી) સરકો;
• 100 ગ્રામ. વનસ્પતિ તેલ;
• પૅપ્રિકા;
• 1 ડુંગળી.

હૂંફાળા બાફેલા પાણીમાં મીઠું ઓગાળીને ટ્રાઉટ ઉપર આ ખારા રેડો. પાણી માછલીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું આવશ્યક છે, આ ફરજિયાત છે. માછલીના ટુકડાને ભારે વસ્તુથી ઢાંકી દો જેથી તેઓ તરતા ન રહે અને માછલીને 2 કલાક માટે મીઠું ચડાવી દો.

આ સમય પછી, દરિયામાં એક ચમચી સરકો રેડો અને માછલીને હલાવો. 30 મિનિટ માટે તેને ફરીથી મીઠું થવા દો.

આ પછી, દરિયાને ડ્રેઇન કરો અને ટ્રાઉટ ફીલેટને સૂકવી દો, અને તેને ભાગોમાં કાપી લો.

ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને તમારા હાથથી સ્વીઝ કરો જેથી તેમાંથી રસ છૂટે. ડુંગળીને પૅપ્રિકા, વનસ્પતિ તેલ સાથે મિક્સ કરો અને તે બધાને ટ્રાઉટના ટુકડા સાથે મિક્સ કરો. માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં બીજી 15 મિનિટ માટે બેસવા દો અને તમે પૂર્ણ કરી લો.

ડુંગળી અને પૅપ્રિકા સાથે મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ પીરસવા માટે તૈયાર છે, અને હાલના તમામમાં આ સૌથી ઝડપી સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિ છે.

લાલ માછલીને મીઠું કરવાની ઘણી અસામાન્ય રીતો છે. મધ સાથે ટ્રાઉટને કેવી રીતે મીઠું કરવું તેની રેસીપી માટે વિડિઓ જુઓ: