જારમાં મીઠું દૂધ મશરૂમ્સ કેવી રીતે ગરમ કરવું

શિયાળા માટે, દૂધના મશરૂમ્સને અથાણું, સૂકવી અથવા મીઠું ચડાવી શકાય છે. જો મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ ઝડપથી જરૂરી હોય તો ગરમ મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિ યોગ્ય છે. ઠંડા પદ્ધતિ સાથે, મશરૂમ્સ 1.5-2 મહિના માટે મીઠું ચડાવેલું હોય છે, જ્યારે ગરમ પદ્ધતિ તમને એક અઠવાડિયામાં તૈયાર ઉત્પાદન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.

જૂના મશરૂમ્સ પીળા-ગ્રે રંગના હોય છે અને તેમાં હોલો સ્ટેમ હોય છે. પ્રથમ દાંડી કાપીને તેમને મીઠું ચડાવી શકાય છે, પરંતુ અલબત્ત, તેઓ યુવાન મશરૂમ્સ જેટલા સુંદર દેખાશે નહીં.

મશરૂમ્સની સફાઈ ઓછી કંટાળાજનક બનાવવા માટે, દૂધના મશરૂમને ઠંડા પાણીમાં એક કલાક પલાળી રાખો. તમે તેમને તરતા અટકાવવા માટે ટોચ પર પ્લેટ સાથે આવરી શકો છો. આ પદ્ધતિથી, પાંદડા ભીના થઈ જશે અને કેપમાંથી છાલ નીકળી જશે, અને તમારે ફક્ત પાણીના બાઉલમાંથી સ્વચ્છ મશરૂમ્સ કાઢવાનું છે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ મશરૂમ્સ મૂકો અને તેમને પાણી સાથે આવરી દો. ત્યાં થોડા ખાડીના પાન અને મરીના દાણા ઉમેરો. સૂપ જેટલું જ, મશરૂમ્સને થોડું મીઠું કરો.

સ્ટોવ પર મશરૂમ્સ મૂકો અને તેમને 15 મિનિટ માટે ઉકાળો. તેને ખૂબ જોરશોરથી ઉકળવા ન દો. મશરૂમ્સ રાંધવા જોઈએ અને પાનમાંથી કૂદી ન જવું જોઈએ. સમય સમય પર, સ્લોટેડ ચમચી સાથે ફીણ દૂર કરો અને ઘડિયાળ જુઓ.

જાર તૈયાર કરો.તેમને ધોઈ લો અને બરણીના તળિયે સુવાદાણા અને સમારેલા લસણ મૂકો.

જો મશરૂમ્સ પહેલેથી જ રાંધેલા હોય, તો તપેલીમાંથી પાણી કાઢી લો અને દૂધના મશરૂમ્સને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો. જ્યારે મશરૂમ્સ થોડું ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને જારમાં મૂકો, મીઠું સાથે મશરૂમ્સ છંટકાવ કરો.

1 લિટર જાર માટે, તમારે લગભગ 3 ચમચીની જરૂર છે. l મીઠું

એક તપેલીમાં સ્વચ્છ પાણી ઉકાળો. કેટલાક તે જ પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે જેમાં મશરૂમ્સ ખારા માટે ઉકાળવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ આ ન કરવું વધુ સારું છે. તેમાં કાટમાળ હોઈ શકે છે જે તરત જ ધોવાઇ ન હતી, અને તાજા પાણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

જારમાં દૂધના મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીથી ખૂબ જ ટોચ પર ભરો જેથી કરીને જારમાંથી પાણી વહી જાય. કોઈપણ હવાના પરપોટા છોડવા માટે જારને સહેજ હલાવો, અને વધુ જોલી પાણી ઉમેરો. મશરૂમના જારને નાયલોનની ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો.

આ પછી, મશરૂમ્સના જારને ઠંડા પેન્ટ્રીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અથવા તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. દૂધના મશરૂમ્સ એક અઠવાડિયામાં વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે, પરંતુ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ 6 મહિના સુધી ખારામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો કે સ્ટોરેજ રૂમમાં તાપમાન +15 ડિગ્રીથી ઉપર ન વધે.

જારમાં મીઠું દૂધ મશરૂમ્સ કેવી રીતે ગરમ કરવું તે વિડિઓ જુઓ: