ગ્રેલિંગને કેવી રીતે મીઠું કરવું - બે મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિઓ

વિવિધતા અને ઉંમરના આધારે, ગ્રેલિંગનું કદ 200 ગ્રામથી 5 કિલો સુધી બદલાય છે. માછીમારો નાની માછલીને પકડ્યા પછી તરત જ મીઠું કરવાનું પસંદ કરે છે, અને તરત જ કોઈપણ વસ્તુ માટે અતિ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો મેળવે છે.

થોડું મીઠું ચડાવેલું ગ્રેલિંગ ખૂબ જ ઝડપથી અને સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ "પુરુષોની રસોઈ" નો સંદર્ભ આપે છે, અને દરેક માછીમારની પોતાની રેસીપી હોય છે.

ગ્રેલિંગનું સૂકું મીઠું ચડાવવું

• 1 કિલો ગ્રેલિંગ;
• 2 ચમચી. l મીઠું;
• 1 ટીસ્પૂન. જમીન કાળા મરી;
• 2 ડુંગળી;
• જો તમારી પાસે મસાલા હોય, તો તમે લવિંગ, ખાડીના પાન વગેરે ઉમેરી શકો છો.

કોઈપણ નદીની માછલીની જેમ, ગ્રેલિંગ ભીંગડાથી આવરી લેવામાં આવે છે. તેને સાફ કરવાની જરૂર છે, સાથે સાથે માથું કાપી નાખવામાં આવે છે અને આંતરડા દૂર કરવામાં આવે છે. માછલીને ધોઈ, ભાગોમાં કાપો અને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.

ડુંગળીને છોલીને તેને રિંગ્સ અથવા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. બાઉલમાં ડુંગળી, મીઠું, મસાલા નાખી હલાવો.

બાઉલને ક્લિંગ ફિલ્મ અથવા માત્ર એક પ્લેટથી ઢાંકીને 20-30 મિનિટ ચાલો. હા, નાના ગ્રેલિંગ ખૂબ જ ઝડપથી મીઠું ચડાવે છે. આ સમય દરમિયાન, ડુંગળી રસ છોડશે, મીઠું ઓગળી જશે, અને ગ્રેલિંગ મસાલાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થશે, પરંતુ તેનો સ્વાદ ગુમાવશે નહીં.

કેટલાક માછીમારો સોયા સોસ સાથે ટોચ પર ખાંડ અને મીઠાના મિશ્રણમાં અથાણું ગ્રેલિંગ કરવાનું પસંદ કરે છે. અથાણાંનો સમય સમાન છે, પરંતુ સ્વાદ ચોક્કસ છે. સોયા સોસ માછલીનો સ્વાદ થોડો "ચોરી" કરે છે, પરંતુ દરેકનો પોતાનો સ્વાદ હોય છે.

ખારામાં મીઠું ચડાવવું

દરિયામાં મોટી માછલીના શબને અથાણું કરવું વધુ સારું છે.

માછલીને ભીંગડામાંથી સાફ કરો, આંતરડા અને માથું દૂર કરો. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, પાછળની લાઇન સાથે કટ કરો અને ગ્રેલિંગને બે ભાગમાં કાપી દો. કરોડરજ્જુ અને કોઈપણ મોટા હાડકાં દૂર કરો. તમે ત્વચાને દૂર કરી શકો છો, પરંતુ આ ફક્ત ત્યારે જ છે જો તમે પછીથી સુશી બનાવવા માટે ગ્રેલિંગનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ.

એક ઊંડા બાઉલમાં ગ્રેલિંગ ફીલેટ્સ મૂકો અને ખારા તૈયાર કરો:

• 1 લિ. પાણી
• 2 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• મસાલા: સ્વાદ માટે.

પાણી ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ અને મસાલા ઉમેરો. બ્રિન ઠંડુ થયા પછી, તેને ફિલેટ પર રેડો અને માછલીને તરતી અટકાવવા માટે તેને બાઉલથી ઢાંકી દો.

માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. તમારી પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, બ્રિનમાં ગ્રેલિંગને મીઠું ચડાવવાનો સમય 1 કલાકથી 12 કલાકનો છે.

સ્ટોરમાંથી ફ્રોઝન ગ્રેલિંગને તાજા ગ્રેલિંગની જેમ મીઠું ચડાવી શકાય છે.

ત્રણ અલગ અલગ રીતે ગ્રેલિંગને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે અંગેની વિડિઓ રેસિપી જુઓ: