બે રીતો: ઘરે સૅલ્મોન કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું

તાજા સૅલ્મોન રોને કેવી રીતે મીઠું કરવું

તાજી પકડેલી માછલીમાંથી કેવિઅર માટેની આ એક પદ્ધતિ છે. માછલીને ધોઈ લો અને કાળજીપૂર્વક પેટ ખોલો.

સૅલ્મોન કેવિઅર અંડાશય તરીકે ઓળખાતી ફિલ્મ જેવી કોથળીઓમાં જોવા મળે છે. તમારે ઇંડાને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના આ ફિલ્મોથી છુટકારો મેળવવાની જરૂર છે.

એક ઓસામણિયું માં caviar મૂકો અને એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે દરેક પોલાણમાં ઘણા કટ કરો.

એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં મીઠું ઉમેરો.

• 5 લિટર પાણી માટે તમારે લગભગ 2 કપ મીઠું જોઈએ છે.

10 સેકન્ડ માટે કેવિઅર સાથે ઓસામણિયું કાળજીપૂર્વક નીચે કરો જેથી પાણી ઇંડાને સંપૂર્ણપણે આવરી લે, અને પછી તરત જ તેને બહાર કાઢો.

આ ફિલ્મ તરત જ સંકોચાઈ જશે અને છાલ ઉતારી દેશે, ઈંડા છૂટી જશે. કાંટો વડે રમતને હલાવો, અને આ ફિલ્મો તેની આસપાસ લપેટાઈ જશે, તમને તેને જાતે જ બહાર કાઢવાથી મુક્ત કરશે.

ઓસામણિયું મૂકો જેથી કેવિઅરમાંથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય; આ સમય દરમિયાન ઓસામણિયું કપડાના ટુવાલથી ઢાંકી દો. તમે કેવિઅરને 30 મિનિટથી વધુ સમય માટે ખુલ્લી હવામાં રાખી શકતા નથી, અન્યથા તે હવાયુક્ત અને સખત બનશે.

કાચની બરણીમાં કેવિઅર મૂકો, 2-3 ચમચી રેડવું. lદરેક માટે વનસ્પતિ તેલ, અને તેને ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે બંધ કરો. એક દિવસમાં, મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન કેવિઅર તૈયાર થઈ જશે.

સ્થિર સૅલ્મોન કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું

સૅલ્મોન એક મૂલ્યવાન માછલી છે અને તે ક્યાંય જોવા મળતી નથી. લાંબા ગાળાના પરિવહન માટે, તે સામાન્ય રીતે કેવિઅર સાથે, સ્થિર થાય છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે સ્થિર થાય છે, ત્યારે માછલી અથવા કેવિઅર તેમના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવતા નથી, પરંતુ આવા કેવિઅરને અલગ રેસીપી અનુસાર મીઠું ચડાવવું જોઈએ. આવા કેવિઅરને અંડાશયમાંથી મુક્ત કરવા માટે તેને સ્કેલ્ડ કરવું પણ શક્ય છે, પરંતુ સંભવતઃ મોટાભાગના ઇંડા અલગ પડી જશે, અને તમારે તેમાંથી સેન્ડવીચ પેસ્ટ બનાવવી પડશે.

ઇંડાને અકબંધ રાખવા માટે, ઇંડાને જાળી દ્વારા કાપીને ઘસવામાં આવે છે. ટેનિસ રેકેટ અથવા બેડમિન્ટન રેકેટ આ હેતુઓ માટે યોગ્ય છે.

હવે તમારે કેવિઅરને મીઠું કરવાની જરૂર છે. સૅલ્મોન કેવિઅરને મીઠું કરવા માટે, ખારા ઉકાળવામાં આવે છે, અને તે જેટલું મજબૂત હોય છે, તેટલું લાંબું કેવિઅર સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, પરંતુ સ્વાદને નુકસાન થઈ શકે છે. ખારા માટે આદર્શ પ્રમાણ:

• 1 લિ. પાણી
• 100 ગ્રામ. રોક મીઠું;

જરૂરી હોય તેટલું સોલ્યુશન તૈયાર કરો જેથી તે કેવિઅરને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં caviar મૂકો અને તેને ઠંડું ખારા સાથે ભરો.

ખારામાં કેવિઅરને મીઠું ચડાવવાનો સમય 4 કલાકનો છે, અને આ સમય દરમિયાન તમારે ચપટીને ટાળવા માટે મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર સાથે કન્ટેનરને પણ ઢાંકવું જોઈએ.

આ પછી, તમારે કેવિઅરને જાળીની થેલીમાં મૂકવું જોઈએ અને તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ડ્રેઇન કરવા દો. કેવિઅરને વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે બંધ ગ્લાસ જારમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

ઘરે સૅલ્મોન કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું, વિડિઓ જુઓ: