બરણીમાં દરિયામાં કોબીને કેવી રીતે મીઠું કરવું

કેટલીકવાર યુવાન ગૃહિણીઓ અસ્વસ્થ થઈ જાય છે જ્યારે તેમની સાર્વક્રાઉટ નરમ, "સ્નોટી" અથવા ફક્ત ખરાબ થઈ જાય છે. જો તમે દરિયામાં કોબીને મીઠું કરો છો, તો તમે આ મુશ્કેલીઓ વિશે ભૂલી શકો છો.

નિયમિત અથાણાંની જેમ કોબીને કટ કરો.

ગાજરને છીણી પર છીણી લો. જો તમને ગુલાબી કોબી જોઈતી હોય તો તમે બીટને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી શકો છો.

યાદ રાખો કે તમે તમારા હાથથી મીઠા સાથે કોબીને કેવી રીતે કચડી નાખ્યા જેથી તે રસ છોડે? ભૂલી જાવ. કોબી અને ગાજરને એક બરણીમાં, કદાચ સ્તરોમાં મૂકો, અને સહેજ નીચે કરો. તેને વધારે કોમ્પેક્ટ કરવાની જરૂર નથી, ફક્ત તેને નીચે દબાવો.

હવે તમારે ખારા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. ત્રણ-લિટરની બોટલમાં લગભગ 1.5 લિટર બ્રિનની જરૂર પડે છે, અને અમે આટલા પાણીથી આગળ વધીશું:

• 2 ચમચી. l સહારા;
• 3 ચમચી. l મીઠું

શુદ્ધ પાણીને ખાંડ અને મીઠું નાખી ઉકાળો. તમે સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ, સુવાદાણા બીજ અને મરીના દાણા ઉમેરી શકો છો.

ખાંડ અને મીઠું ઓગળી ગયા પછી, બ્રિનને ઠંડુ અને તાણવું જરૂરી છે. કોબી ઉપર હૂંફાળું મીઠું રેડો અને બરણીની ગરદનને કપડાથી ઢાંકી દો. તેના પર દબાણ કરવાની જરૂર નથી; બ્રિનમાં, કોબી તેના પોતાના પર આથો આવશે.

હવે તમારે કોબીને આથો આવવા માટે ત્રણ દિવસ રાહ જોવી પડશે.જો ઓરડો પૂરતો ગરમ હોય તો થોડા કલાકોમાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થશે. આ સામાન્ય છે, અને માત્ર ખાતરી કરો કે ખારા "ભાગી" ના જાય. વાયુઓ છોડવા માટે દિવસ સુધી કોબીને દિવસમાં બે વાર પ્રિક કરો. સુશી ચૉપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ છે; તે પાતળા, લાકડાના હોય છે અને મેટલ કટલરીની જેમ ઓક્સિડાઇઝ થતા નથી. ત્રણ દિવસ પછી, કોબીને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી ઢાંકી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.

કોબી તૈયાર છે અને નિયમિત સાર્વક્રાઉટની જેમ જ ખાઈ શકાય છે.

આ રેસીપી પણ સૌથી વધુ લાકડાની કોબી સારી રીતે બહાર વળે છે. તેથી, જો તમે કોઈને આવો છો, તો અસ્વસ્થ થશો નહીં, પરંતુ સીધા જ બરણીમાં સાર્વક્રાઉટ કેવી રીતે કરવું તે વિડિઓ જુઓ: