ક્રુસિયન કાર્પને મીઠું કરવાની બે રીત

કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મીઠું ક્રુસિયન કાર્પ તેમના કદ પર આધાર રાખે છે. અથવા તેના બદલે, માછલીની તૈયારી થોડી અલગ છે, પરંતુ મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા પોતે જ સમાન છે.

નાના ક્રુસિયન કાર્પ, 1 કિલો સુધીનું વજન, ફક્ત ધોવાની જરૂર છે. મોટાને થોડી વધુ ટિંકરિંગની જરૂર છે. અંદરના ભાગને બહાર કાઢો, ગિલ્સને દૂર કરો અને સમગ્ર પીઠ સાથે તીક્ષ્ણ છરી વડે રેખાંશ કાપો. વહેતા પાણીની નીચે માછલીને ફરીથી કોગળા કરો. માછલીની તૈયારી પૂર્ણ થઈ ગઈ છે, અને અમે ક્રુસિયન કાર્પને મીઠું ચડાવતા આગળ વધીએ છીએ.

ક્રુસિયન કાર્પને મીઠું કરવાની બે રીત છે. પ્રથમ પદ્ધતિ "ભીની" છે, અને બીજી "સૂકી" છે. ભીની પદ્ધતિનો અર્થ એ નથી કે તમારે ખારા તૈયાર કરવા પડશે અને સ્ટોવ પર હલફલ કરવી પડશે. આ પદ્ધતિથી, માછલીને તેના પોતાના રસમાં મીઠું ચડાવેલું છે, બસ.

• 1 કિલો ક્રુસિયન કાર્પ માટે તમારે લગભગ 0.5 કિલો મીઠું જોઈએ છે.

બેસિન, ડોલ અથવા ઊંડો પ્લાસ્ટિક બાઉલ શોધો. કન્ટેનરના તળિયે મુઠ્ઠીભર મીઠું મૂકો અને તેના પર ક્રુસિયન કાર્પનું સ્તર મૂકો. તેમને મીઠું, અને ફરીથી ક્રુસિયન કાર્પની એક સ્તર સાથે છંટકાવ. તમારે તેને ચુસ્તપણે મૂકવાની જરૂર છે, અને ખાલી જગ્યાઓ દૂર કરવા માટે, તમે વધુ મીઠું ઉમેરી શકો છો. અહીં ક્યારેય વધારે મીઠું હોતું નથી, અને લોભી થવા કરતાં તેને રેડવું વધુ સારું છે.

ફક્ત મોટા ક્રુસિઅન કાર્પ મૂકવા માટે તે પૂરતું નથી. માછલીના શબને સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે, ગિલની જગ્યામાં, પેટમાં અને પીઠ પરના કટમાં મીઠું નાખો.મોટા ક્રુસિયન કાર્પને નાનાની જેમ જ મૂકો, શક્ય તેટલું એકબીજાની નજીક.

છેલ્લી માછલી મૂક્યા પછી, ટોચ પર બધું મીઠું સાથે સારી રીતે છંટકાવ કરો. માછલી પર ઢાંકણ મૂકો અને ટોચ પર દબાણ મૂકો. માછલી સાથેના કન્ટેનરને 3-5 દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ તરત જ દૂર કરો, અને થોડા કલાકોમાં મીઠું માછલીમાંથી પાણી ખેંચવાનું શરૂ કરશે અને તે ભીનું થઈ જશે. આ સામાન્ય છે અને ક્રુસિયન કાર્પને મીઠું ચડાવવું "તેના પોતાના રસ" માં થાય છે.

ડ્રાય સલ્ટિંગ ફક્ત કન્ટેનરમાં જ અલગ પડે છે જેમાં સૉલ્ટિંગ થાય છે. ડ્રાય સેલ્ટિંગ માટે, ઢીલી રીતે ફીટ કરેલા તળિયાવાળા પાટિયા સાથે લાકડાના બોક્સ લો. છોડવામાં આવેલ ભેજ તિરાડોમાંથી બહાર આવશે, અને આ સૉલ્ટિંગને "ડ્રાય" કહેવામાં આવે છે. માછલીના કદના આધારે ડ્રાય સેલ્ટિંગ પણ 3-5 દિવસ ચાલે છે.

સૂકવણી અને ધૂમ્રપાન માટે, ક્રુસિયન કાર્પ પાનખર અને શિયાળામાં પકડાય છે. આ સમયે, તેઓએ સબક્યુટેનીયસ ચરબીનો મોટો સ્તર સંચિત કર્યો છે, અને તે સૂકવવા માટે આદર્શ છે.

ધૂમ્રપાન અને સૂકવવા માટે ક્રુસિયન કાર્પનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: