મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન સાથે ચમ સૅલ્મોન કેવી રીતે મીઠું કરવું

ઘરે ચમ સૅલ્મોનને મીઠું ચડાવવાની શરૂઆત માછલીની પસંદગીથી થાય છે. તૈયાર ફીલેટ્સ ન લો અથવા ટુકડાઓ કાપો નહીં. ચોક્કસ તેઓ પહેલેથી જ ઘણી વખત સ્થિર થઈ ગયા છે, અને આ કિસ્સામાં મીઠું ચડાવેલું માછલી સખત, સૂકી અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નહીં હોય.

માછલીની સ્થિતિ પર ધ્યાન આપો. જો તેની ફિન્સ તૂટી ગઈ હોય, તો માછલીઓ વેરહાઉસ અને ફ્રીઝરમાં લાંબા સમય સુધી મુસાફરી કરે છે. ત્વચા પરના ફોલ્લીઓ જે કાટ જેવું લાગે છે તે સૂચવે છે કે આ એક જૂનો નમૂનો છે, અને તમારે તેનાથી અદ્ભુત સ્વાદની અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. આખું, ઠંડુ, મધ્યમ કદનું ચમ સૅલ્મોન લેવું વધુ સારું છે જે સ્થિર ન થયું હોય.

દૂર પૂર્વમાં તેઓ મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનનો ઉપયોગ કરે છે, અને આ મીઠું ચડાવવું સાથે, માછલી ફક્ત કલ્પિત રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે.

ચમ સૅલ્મોન તૈયાર કરો. સામાન્ય રીતે તે ટુકડાઓમાં મીઠું ચડાવેલું હોય છે, પરંતુ આ રેસીપીમાં તમારે આખી ફીલેટની જરૂર છે. માછલીનું માથું, ફિન્સ, પૂંછડી અને ગીબલેટ્સ દૂર કરો. શબને ધોઈને સૂકવી દો. ચમ સૅલ્મોનને રિજ લાઇન સાથે બે ભાગમાં કાપો અને બધા હાડકાં દૂર કરો. નાના હાડકાં માટે, તમે ટ્વીઝરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને અહીં તમારે પ્રયાસ કરવો પડશે. ત્વચાને દૂર અથવા છોડી શકાય છે, તે મહત્વપૂર્ણ નથી.

2 કિલો ચમ સૅલ્મોન ફીલેટ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી. l મીઠું;
• 1 ચમચી. l સહારા;
• સુવાદાણાનો સમૂહ (લગભગ 25 ગ્રામ);
• 50 ગ્રામ. વોડકા

સુવાદાણાને ખૂબ જ બારીક કાપો, તેમાં ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. પેસ્ટ બનાવવા માટે વોડકા ઉમેરો.આ મિશ્રણ વડે ફીલેટને સારી રીતે પલાળી દો અને તેને ફરીથી “મીટ ટુ મીટ” (ત્વચાની બાજુ ઉપર) ફોલ્ડ કરો.

ચમ સૅલ્મોનને જાળીમાં અથવા કોઈપણ સ્વચ્છ સુતરાઉ કાપડમાં લપેટીને બેગમાં મૂકો. બેગને ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને મહેમાનોને આમંત્રિત કરવા માટે તૈયાર થાઓ. ત્રણ દિવસમાં તમને ફક્ત વિચિત્ર રીતે સ્વાદિષ્ટ માછલી મળશે, અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજનો પ્રશ્ન જાતે જ અદૃશ્ય થઈ જશે.

મીઠું ચડાવેલું ચમ સૅલ્મોન છેલ્લા ટુકડા સુધી તરત જ ખાઈ જશે. જો હજી પણ કંઈક બાકી હોય, તો માછલીને બેગમાં પાછી મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. મીઠું ચડાવવાની આ પદ્ધતિ સાથે, ચમ સૅલ્મોનને તેના સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના ત્રણ અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

શુષ્ક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ચમ સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: