કોહો સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું - સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

સૌ પ્રથમ, માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયાને વેગ આપશો નહીં; કોહો સૅલ્મોન જેટલો ધીમો પીગળે છે, તેનો સ્વાદ બદલાશે નહીં તેવી શક્યતા એટલી જ વધી જાય છે.

કોહો સૅલ્મોન સંપૂર્ણપણે ડિફ્રોસ્ટ થઈ ગયા પછી, અમે શબને સાફ અને કાપવાનું શરૂ કરીએ છીએ. પૂંછડી, માથું અને આંતરડા દૂર કરો.

કોહો સૅલ્મોન ખાવું સરળ બનશે જો તમે તેને ફીલેટ કરો અને ત્વચાને દૂર કરો. દરેક જણ માછલીને યોગ્ય રીતે કાપવામાં સફળ થતું નથી, પરંતુ આ કોઈ સમસ્યા નથી. જો માછલી ખૂબ મોટી ન હોય, તો તેને ફક્ત ભીંગડામાંથી છાલ કરો અને તેના નાના ટુકડા કરો જેથી માછલીને ઝડપથી મીઠું કરી શકાય.

કોહો સૅલ્મોનને સૂકા અને ખારામાં મીઠું ચડાવી શકાય છે. ચાલો કોહો સૅલ્મોનને મીઠું ચડાવવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ જોઈએ.

મીઠું કોહો સૅલ્મોન કેવી રીતે સૂકવવું

1 કિલો તૈયાર કોહો સૅલ્મોન માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. l સહારા;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• સ્વાદ માટે મસાલા.

આ મિશ્રણમાં મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો અને દરેક ટુકડાને રોલ કરો. કોહો સૅલ્મોનના ટુકડાને અથાણાંના કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરો. તમે માછલી પર લીંબુના થોડા ટુકડા મૂકી શકો છો અને કન્ટેનરને ઢાંકણથી ઢાંકી શકો છો.

કોહો સૅલ્મોનને ઓરડાના તાપમાને 2-3 કલાક માટે મીઠું કરવા માટે છોડી દો, ત્યારબાદ કન્ટેનરને 6 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

કોહો સૅલ્મોન માંસ ખૂબ કોમળ છે, અને તેના માટે 6-10 કલાક મીઠું ચડાવવું પૂરતું છે.

તીક્ષ્ણ સ્વાદના પ્રેમીઓ માટે, કોહો સૅલ્મોનને ડુંગળી સાથે મીઠું ચડાવી શકાય છે.

1 કિલો માછલી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 5 ચમચી. l મીઠું;
• 2 ચમચી. સહારા;
• 3-5 મોટી ડુંગળી;
• 100 ગ્રામ. વનસ્પતિ તેલ.

માછલીના દરેક ટુકડાને મીઠું અને ખાંડના મિશ્રણથી ઘસવું. ડુંગળીને મોટા રિંગ્સમાં કાપો.

મીઠું ચડાવેલું માછલીને ડુંગળી સાથે મિશ્રિત મીઠું ચડાવેલું કન્ટેનરમાં મૂકો, અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું.

આગળ, મીઠું ચડાવવું એ પ્રથમ રેસીપીની જેમ જ આગળ વધે છે.

દરિયામાં કોહો સૅલ્મોનને મીઠું ચડાવવું

કોહો સૅલ્મોનને મીઠું કરવાનો આ સૌથી સહેલો રસ્તો છે, જો કે તે વધુ સમય લે છે.

કોહો સૅલ્મોનના ટુકડાને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખારા તૈયાર કરો:

• 1 લિ. પાણી
• 3 ચમચી. l મીઠું

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂકા મસાલા ઉમેરી શકો છો, જેમ કે સૂકા સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ અથવા ખાડી પર્ણ. તમારા સ્વાદ અને સામાન્ય જ્ઞાનનો ઉપયોગ કરો.

કોહો સૅલ્મોન ગરમ ખારા સાથે રેડવું જોઈએ, અને ખાતરી કરો કે તે માછલીને સંપૂર્ણપણે આવરી લે છે.

કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે બંધ કરો, અને જલદી જ બ્રાઇન ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે, માછલીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. કોહો સૅલ્મોન લગભગ બે દિવસ દરિયામાં રાંધે છે, પરંતુ આ દરેક માટે નથી. છેવટે, કોહો સૅલ્મોન એ ઉત્તરીય માછલી છે, અને તેમાં કોઈ પરોપજીવી નથી. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે મીઠું ચડાવ્યા પછી બે કલાકની અંદર માછલીને અજમાવી શકો છો, અને તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ડરશો નહીં.

ઘરે હળવા મીઠું ચડાવેલું કોહો સૅલ્મોન કેવી રીતે રાંધવું તે વિડિઓ જુઓ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવવું માટે તમારી પોતાની રેસીપી પસંદ કરો: