મસાલેદાર મીઠું ચડાવવું અને સૂકવવા માટે કેવી રીતે મીઠું કરવું

તાજા પાણીની ગંધ સરેરાશ 10 સે.મી. સુધી વધે છે. કેટલીક પેટાજાતિઓમાં ભીંગડા હોતા નથી, અને કેટલીકમાં તે એટલી ઝડપથી પડી જાય છે કે માછીમારો પહેલાથી જ સાફ કરેલ ગંધ ઘરે લાવે છે. મૂળભૂત રીતે, ગંધ તળેલી, મીઠું ચડાવેલું અથવા સૂકવવામાં આવે છે. આ માછલીના હાડકાં એટલાં નાનાં અને નરમ હોય છે કે માત્ર માથું અને આંતરડાંને દૂર કરીને ગંધને સંપૂર્ણ ખાઈ શકાય છે.

ચાલો જોઈએ કે મીઠું ઓગાળવું કેટલું સરળ છે. બાફેલા બટાકા માટે આ એક મહાન એપેટાઇઝર છે, અથવા તમે ફક્ત સેન્ડવીચમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

ગંધને ધોઈ લો અને તેને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. એક અલગ કન્ટેનરમાં, મીઠું ચડાવવા માટેના ઘટકો. 1 કિલો ગંધ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ મીઠું;
• 30 ગ્રામ. સહારા;
• લવિંગ, કાળા મરી, ધાણાજીરું, સુવાદાણા બીજ દરેક અડધી ચમચી.

મસાલાને મોર્ટાર (અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડર) માં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને ખાંડ અને મીઠું સાથે ભળી દો.

આ મિશ્રણને ધોયેલી ગંધ ઉપર રેડો અને હલાવો. ગંધને પાણીથી ભરવાની જરૂર નથી; ગંધ પહેલેથી જ પૂરતો રસ છોડશે.

સ્મેલ્ટને ચપટી કરો અને તેને ઊંધી પ્લેટથી ઢાંકી દો. ટોચ પર ખૂબ ભારે દબાણ ન કરો, અને તેને 10-12 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને મીઠું કરવા માટે છોડી દો.આ સમય દરમિયાન, નાની માછલીને પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું ચડાવવામાં આવશે, અને હવે તેને બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકાય છે અને વનસ્પતિ તેલથી ભરી શકાય છે. તમે મીઠું ચડાવેલું ગંધ લગભગ બે અઠવાડિયા માટે જારમાં સ્ટોર કરી શકો છો, અને આ સમય દરમિયાન તેને ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જો સેલ્ટને સૂકવવા માટે મીઠું ચડાવેલું હોય, તો મીઠું ચડાવવા માટે માત્ર મીઠું વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના સૉલ્ટિંગ માટે ખાંડ અને મસાલાની જરૂર નથી. સૂકવવા માટે સેલ્ટિંગ સેલ્ટિંગનો સમય એક કલાકથી ત્રણ કલાકનો છે. તેને લાંબા સમય સુધી મીઠું ચડાવવાનો કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ નાની માછલી છે, અને જો તેને વધુ સમય સુધી મીઠું ચડાવવામાં આવે તો તે ખૂબ સૂકી થઈ જશે.

સૂકા ગંધ એ શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ માછલીને સાચવવાની એક સરસ રીત છે, અને કોઈ વધારાની જરૂર નથી.

કેવી રીતે ઝડપથી અથાણું ગંધવું તેની વિડિઓ રેસીપી જુઓ: