બ્રીમને કેવી રીતે મીઠું કરવું - બે સૉલ્ટિંગ પદ્ધતિઓ

સૂકવણી માટે બ્રીમને કેવી રીતે મીઠું કરવું

ડ્રાય સેલ્ટિંગનો ઉપયોગ સૂકવવા માટે થાય છે. ધ્યેય શક્ય તેટલું ભેજથી છુટકારો મેળવવાનો છે જેથી માછલી સૂકાઈ જાય અને બગાડવાનો સમય ન હોય. મીઠું ચડાવતા પહેલા મોટી બ્રીમ ગટ કરવી જોઈએ. જો માછલી સમાવે છે કેવિઅર તેને અલગથી મીઠું ચડાવી શકાય છે.

આંતરડા, ગિલ્સ દૂર કરો અને માછલીને સારી રીતે ધોઈ લો. ફક્ત બ્રીમને મીઠામાં ફેરવવું પૂરતું નથી. પેટની અંદર અને આંતરશાખાની જગ્યામાં મીઠું રેડવું હિતાવહ છે. તમે અહીં મીઠા પર કંજૂસ કરી શકતા નથી, નહીં તો માછલી સડી જશે.

બ્રીમ સ્કેલ બખ્તર જેવા હોય છે, અને મીઠું તેમાંથી પસાર થતું નથી, જે માછલીને મીઠું ચડાવવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે, ખાસ કરીને જો બ્રીમનું વજન 3 કિલોથી વધુ હોય. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, માથાથી પૂંછડી સુધી - પાછળની આખી લાઇન સાથે કટ બનાવો. આ કટની અંદર મીઠું પણ નાખો. મીઠું ચડાવેલું બ્રીમને સૉલ્ટિંગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને માછલીને ફરીથી મીઠું છંટકાવ કરો.

5 કિલો વજનની બ્રીમ માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા 2 કપ મીઠાની જરૂર છે. માછલી પર દબાણ મૂકો અને તેને મીઠું ચડાવવા માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

એક દિવસ પછી, મીઠું માછલીમાંથી ભેજ ખેંચવાનું શરૂ કરશે, અને કન્ટેનરમાં પાણી દેખાશે. તેને ડ્રેઇન કરવું જરૂરી નથી, અને બ્રીમ તેના "પોતાના રસ" માં વધુ સારી રીતે મીઠું ચડાવશે. 5 કિલો વજનવાળા બ્રીમ માટે, મીઠું ચડાવવા માટે ઓછામાં ઓછા 5 દિવસની જરૂર છે.

ધૂમ્રપાન માટે બ્રીમ કેવી રીતે મીઠું કરવું

ધૂમ્રપાન માટે, બ્રીનમાં બ્રીમને મીઠું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એક ઝડપી પદ્ધતિ છે, અને તમે તૈયાર ઉત્પાદનના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવવા અને નદીના કાદવની ગંધથી છુટકારો મેળવવા માટે તરત જ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

ખારામાં મીઠું ચડાવવા માટે બ્રીમ તૈયાર કરવું એ શુષ્ક મીઠું ચડાવવું જેવું જ છે. માછલીને સૉલ્ટિંગ કન્ટેનરમાં મૂકો અને બ્રિન તૈયાર કરો:

• 1 લિ. પાણી
• 100 ગ્રામ. મીઠું;
• મસાલા

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે દરિયામાં અથાણાંના મસાલાનો તૈયાર સેટ ઉમેરી શકો છો.

દરિયાને ઉકાળો અને તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. તમે માછલી પર ઉકળતા અથવા ગરમ ખારા પણ રેડી શકતા નથી. બ્રીમ ઉકળતા પાણીમાં રાંધવામાં આવશે અને માંસ હાડકાંમાંથી બહાર આવશે. ધૂમ્રપાન કરતી વખતે, માછલી યોગ્ય રીતે ધૂમ્રપાન કરવા માટે સમય વિના ખાલી પડી શકે છે.

બ્રિને માછલીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવી જોઈએ, અને તેને તરતી અટકાવવા માટે, તેને ઊંધી પ્લેટથી નીચે દબાવો. જો પ્લેટ પૂરતી ભારે હોય, તો વળાંક સ્થાપિત કરવાની જરૂર નથી. માછલીના કદના આધારે બ્રીનને 12 કલાકથી 24 કલાક સુધી દરિયામાં રાખવી જોઈએ.

સૂકવણી અથવા ધૂમ્રપાન માટે મોટી બ્રીમને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: