દરિયામાં કેપેલીનને કેવી રીતે મીઠું કરવું

જો ડોકટરો કરી શકે, તો તેઓ કેપેલિનને ઘણા રોગો માટે ઉપચાર કહેશે. ખરેખર, વિટામિન એ, બી, ડી, સેલેનિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, વગેરેની માત્રાની દ્રષ્ટિએ, કેપેલિન તેના સમુદ્ર સંબંધીઓ કરતા નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે. આ એક અનન્ય સંયોજન છે જ્યારે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક અતિ સ્વસ્થ બને છે. અલબત્ત, ગરમીની સારવાર દરમિયાન, આમાંથી કેટલાક ફાયદાકારક પદાર્થો ખોવાઈ જાય છે, અને તેથી, મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન ખાવું આરોગ્યપ્રદ છે. ચાલો જોઈએ કે તાજી સ્થિર કેપેલીન કેવી રીતે અથાણું કરવું જેથી તે તેના ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે નહીં.

મીઠું ચડાવતા પહેલા, કેપેલીનને ઓગળવાની જરૂર છે. તે તેના પોતાના પર ઓગળવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે, પરંતુ તમે આ પ્રક્રિયાને થોડી ઝડપી કરી શકો છો. કેપેલીન બ્રિકેટને બેસિન અથવા તપેલીમાં મૂકો અને માછલીને નળના ઠંડા પાણીથી ભરો. 10 મિનિટ પછી, બરફનું ઠંડુ પાણી કાઢી નાખો અને ઓરડાના તાપમાને માછલીને ફરીથી પાણીથી ભરો.

માછલી ઓગળી જાય પછી, મીઠું ચડાવવા માટે યોગ્ય કન્ટેનર શોધો. માછલીના તેલ અને ધાતુઓ વચ્ચેની પ્રતિક્રિયાને કારણે ધાતુના વાસણો એકદમ યોગ્ય નથી. માછલી કડવી હોઈ શકે છે, અને આ કોઈપણ મસાલા દ્વારા દૂર કરી શકાતી નથી.

કેપેલિન સામાન્ય રીતે ખારામાં મીઠું ચડાવેલું હોય છે. આ એક ઝડપી પદ્ધતિ છે, અને આ માછલી માટે સૌથી યોગ્ય છે.કેટલાક અંદરથી સાફ કરવાની અને કેપેલીન હેડને દૂર કરવાની ભલામણ કરે છે. જો તમે 100 ગ્રામ મીઠું નાખો તો કદાચ આ પદ્ધતિ સારી છે, પરંતુ જો તેમાં ઘણું બધું હોય તો તે ખૂબ જ શ્રમ-સઘન અને અર્થહીન કાર્ય છે. સૉલ્ટિંગ દરમિયાન માથા અને ઑફલ કોઈપણ રીતે કેપેલિનનો સ્વાદ બદલતા નથી.

અથાણાંના મસાલાનો સમૂહ તૈયાર કરો. તમે તમારી પસંદગીઓના આધારે તૈયાર સેટનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમારા પોતાના કલગીને એસેમ્બલ કરી શકો છો.

1 કિલો કેપેલિન માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 1 લિ. પાણી
• 100 ગ્રામ. મીઠું
• મસાલા: સ્વાદ પ્રમાણે અને ઈચ્છા મુજબ.

સોસપેનમાં મીઠું અને મસાલા સાથે પાણી ઉકાળો, અને ઉકળતા પછી તરત જ બંધ કરો. સોસપેનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મસાલાને ઉકાળવા દો. જ્યારે ખારા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને કેપેલીન ઉપર રેડો, કન્ટેનરને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને કેપેલીનને એક દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ અથાણાં માટે છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, માછલી પર્યાપ્ત મીઠું ચડાવેલું હશે, અને તે સેવા આપી શકાય છે, અથવા પછી માટે છોડી શકાય છે. જો તમારે માછલીને સાચવવાની જરૂર હોય, તો ખારા કાઢી નાખો અને મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન કાચની બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેને કાતરી ડુંગળીની વીંટી અને લીંબુના ટુકડા સાથે સ્તર આપો. જ્યારે તમે છેલ્લી માછલી મૂકો છો, ત્યારે તેને વનસ્પતિ તેલથી ભરો, જારને હલાવો અને ફરીથી તેલ ઉમેરો. મીઠું ચડાવેલું કેપેલીન આ ફોર્મમાં એક મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ વધુ જરૂર નથી.

કેપેલિન વર્ષના કોઈપણ સમયે સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે અને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેને એકત્રિત કરવાનો અને શિયાળા માટે કેપેલીનનું અથાણું કરવાનો કોઈ અર્થ નથી. કેપેલિનને જરૂર મુજબ મીઠું નાખવું વધુ સારું છે અને હંમેશા તાજી મીઠું ચડાવેલું માછલી રાખો.

કેવી રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી કેપેલિન અથાણું કરવું તે જોવા માટે વિડિઓ જુઓ: