લિટરના બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી હોય

લિટરના બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કરવું વધુ અનુકૂળ છે. કાકડીઓ આથો હોવા છતાં, અમુક શરતો અવલોકન કરવી આવશ્યક છે. જાર ખોલ્યા પછી, એક અઠવાડિયાની અંદર તેનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, અન્યથા તેઓ બીજી વખત આથો આવવાનું શરૂ કરી શકે છે અને વધુ પડતા આથો બની શકે છે.

અથાણાં માટે, તમારે લગભગ સમાન કદના યુવાન કાકડીઓની જરૂર છે. તેમને ધોઈ લો અને બંને બાજુના "બટ્સ" કાપી નાખો. ઘણા લોકો માને છે કે "બટ્સ" કાપી નાખવામાં આવે છે જેથી કાકડીઓ કડવી ન બને, પરંતુ બધી કાકડીઓ કડવી હોતી નથી. જો કાકડીઓ નબળી રીતે પાણીયુક્ત હોય અને ઉનાળો ખૂબ ગરમ હોય તો આ સ્વાદ દેખાય છે. સામાન્ય પાણી આપવાથી, કાકડીઓ પૂંછડી સુધી ખાઈ શકાય છે. હકીકત એ છે કે કાકડીઓનું અથાણું કરતી વખતે, કાકડીની ચામડી ખૂબ જાડી થઈ જાય છે અને મીઠું અંદર પ્રવેશી શકતું નથી. કાકડી મીઠા વગર પોતાની જાતે જ અંદર આથો આવવા લાગે છે અને આનાથી કાકડીઓ "ડિફ્લેટ" થાય છે. ચોક્કસ તમે અથાણાંમાં આવ્યા છો જે વ્યવહારીક રીતે અંદરથી ખાલી છે? જો તમે બટ્સને ટ્રિમ કરો છો, તો તમારી પાસે ક્યારેય ખાલી કાકડીઓ નહીં હોય.

બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કરવા માટે, તમારે ફક્ત કાકડીઓ, પાણી, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓની જરૂર છે.

અથાણાં માટે યોગ્ય ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરવો તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે.તમને ક્રિસ્પી કાકડીઓ જોઈએ છે, બરાબર ને? ઓક અને ચેરીના પાંદડાઓ દ્વારા અથાણાંવાળા ફળોની ક્રંચ અને તાકાત પૂરી પાડવામાં આવે છે.

લસણ અને હોર્સરાડિશના પાન કાકડીઓને બેક્ટેરિયાથી બચાવે છે. વેલ, સુવાદાણા અને મરીના દાણા તે મસાલેદાર-ગરમ સ્વાદ અને અથાણાંવાળા કાકડીઓની સુગંધ આપે છે.

બરણીઓને ધોઈ લો અને તળિયે horseradish, ચેરી અને ઓકના પાંદડા મૂકો. લસણને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને પાંદડા પર મૂકો. કાકડીઓને જારમાં શક્ય તેટલી ચુસ્ત રીતે મૂકો. હોર્સરાડિશના બીજા પાન સાથે કાકડીઓની ટોચને આવરી લો.

હવે તમે ખારા તૈયાર કરી શકો છો. નીચેના પ્રમાણમાં ઠંડા પાણીમાં મીઠું પાતળું કરો:

• 3 ચમચી. l 1 લિટર દીઠ મીઠું. પાણી

કાકડીઓને બરણીની ખૂબ ટોચ સુધી બ્રિનથી ભરો. જારને પ્લેટ પર મૂકો જેથી કરીને બ્રિન, જે આથો આવવા લાગે છે અને જારમાંથી બહાર નીકળે છે, તે તમારા ટેબલને પૂર ન કરે. બરણીને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને અંધારાવાળી અને ખૂબ ઠંડી ન હોય તેવી જગ્યાએ મૂકો.

કાકડીઓનું અથાણું કરવા માટે, ઓછામાં ઓછા ત્રણ દિવસ સુધી આથો આવવો જોઈએ. આ પછી, કાકડીઓ તૈયાર માનવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ લઈ શકાય છે.

બાકીના જારને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણાથી બંધ કરીને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે જ્યાં આથો આવવાની પ્રક્રિયા બંધ થઈ જશે. તાપમાનના ફેરફારોને ટાળવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે કાકડીઓ બીજા આથોમાં ટકી શકશે નહીં અને ખાટા થઈ જશે.

બરણીમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ જેથી તેઓ બેરલની જેમ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બને: