ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

સામાન્ય રીતે, બોલેટસ મશરૂમ્સમાં ખૂબ પ્રભાવશાળી કદ હોય છે. તેઓ ફોટામાં સરસ દેખાય છે, પરંતુ મીઠું ચડાવવું અથવા અથાણું કરવા માટે, આ સુંદરતાને બલિદાન આપવું આવશ્યક છે.

મશરૂમ્સને ધોઈ લો અને તેને ઘણા ટુકડા કરો. મશરૂમના સ્ટેમ પર વિશેષ ધ્યાન આપો. તે સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તદ્દન અઘરું છે, અને તમારે તેને કેપ્સ કરતા થોડું નાનું કાપવાની જરૂર છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ ટોપીઓ અને પગને અલગથી તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ આ એક બિનજરૂરી સૌંદર્ય શાસ્ત્ર છે.

1 કિલો બોલેટસ મશરૂમ્સનું અથાણું કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• ખાડી પર્ણ - 2-3 પીસી.;
• મરીના દાણા - 5-10 પીસી.;
• લવિંગ - 3-5 કળીઓ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ (કુલ રકમ).

તમારે મસાલા સાથે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. ખૂબ ખાડી પર્ણ મશરૂમ્સને કડવો સ્વાદ આપશે, અને લવિંગ સ્વાદને છીનવી લેશે.

એક તપેલીમાં પાણી ઉકાળો અને થોડું મીઠું ઉમેરો. તમે અથાણાં માટે તૈયાર કરેલા 100 ગ્રામમાંથી એક ચમચી મીઠું લો. તરત જ પેનમાં મસાલા ઉમેરો.

મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને ઉકળતા પછી ફીણને દૂર કરો. મશરૂમ્સને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, તે પછી તમારે પાણીને ડ્રેઇન કરવું અને બોલેટસ મશરૂમ્સને ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવાની જરૂર છે.

અથાણાં માટે બરણીઓ તૈયાર કરો: તેને ઉકળતા પાણીથી અંદરથી ઉકાળો, અને પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે પણ તે જ કરો.

મશરૂમ્સને ઠંડુ કરવાની જરૂર નથી, અને જલદી બરણીઓ તૈયાર થાય છે અને તમે તમારા હાથથી મશરૂમ્સ લઈ શકો છો, બોલેટસ મશરૂમ્સને જારમાં મૂકી શકો છો, બાકીના મીઠું સાથે છંટકાવ કરો. જારની ખૂબ જ ટોચ પર મશરૂમ્સ ઉમેરશો નહીં, પરંતુ ફક્ત "ખભા સુધી."

મશરૂમ્સ પર ખારા રેડવાની જરૂર નથી; આ કહેવાતા "હોટ ડ્રાય સલ્ટિંગ" છે. પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણા સાથે જારને બંધ કરો અને તેને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો.

લગભગ બે અઠવાડિયા પછી, તમે મીઠું ચડાવેલું બોલેટસ મશરૂમ્સ માટેની રેસીપી તમને કેવી રીતે અનુકૂળ છે તે જોવા માટે એક પરીક્ષણ કરી શકો છો, અને જો મશરૂમની સીઝન હજી પૂરી થઈ નથી, તો થોડા વધુ જાર અથાણું કરો.

શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિડિઓ જુઓ: