એક સરળ રેસીપી: શિયાળા માટે બેરલમાં ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

કેટલીકવાર તેઓ આ બેરલ વેચે છે, જેની અંદર પ્લાસ્ટિક ફ્લાસ્ક જેવું કંઈક હોય છે. આને "ચીટ" કહી શકાય, કારણ કે ખારા અને ટામેટાં લાકડા સાથે સંપર્કમાં આવતાં નથી, અને સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની ડોલની જેમ જ મીઠું ચડાવેલું હોય છે. આવા બેરલ સૌંદર્ય માટે સારા છે, વધુ કંઈ નથી.

ટામેટાંના અથાણાં માટે, 50 લિટર સુધીના વોલ્યુમ સાથે નાના બેરલ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તળિયે ટામેટાં બાકીના ફળોના વજન હેઠળ કચડી ન જાય, અને તમે તળિયે બધું જ ખાઈ શકો છો.

બેરલ પ્રથમ ધોવાઇ જ જોઈએ. આ વપરાયેલ બેરલ અને સંપૂર્ણપણે નવા બંનેને લાગુ પડે છે. કેટલાક લોકો ગેસ સ્ટોવ પર ગ્રેનાઈટ કોબલસ્ટોનને ગરમ કરવા, તેને બેરલમાં નીચે કરવાની, તેમાં ઉકળતા પાણી રેડવાની અને બેરલને ઢાંકવાની સલાહ આપે છે જેથી તે વરાળ આવે. શ્રેષ્ઠ માર્ગ નથી.

1. સૌપ્રથમ, કોબલસ્ટોન્સ ક્યાં જોવું?
2. બીજું, તમે તેને બર્ન કર્યા વિના બેરલમાં કેવી રીતે મૂકી શકો?
3. અને ત્રીજું, ગરમ પથ્થરમાંથી પીપળો બળી જશે?

ચાલો શંકાસ્પદ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ ન કરીએ, અને ફક્ત બેરલને બેકિંગ સોડાથી ધોઈએ અને ઉકળતા પાણીથી સ્કેલ્ડ કરીએ. આ પર્યાપ્ત કરતાં વધુ હશે.

બેરલ તૈયાર છે, હવે ટામેટાં તૈયાર કરીએ. અથાણાં માટે, તમારે ફક્ત સખત લેવાની જરૂર છે, વધુ પાકેલા ટામેટાં નહીં. તમે સંપૂર્ણપણે લીલા ઉમેરી શકો છો, અથવા સહેજ બ્રાઉન ઉમેરી શકો છો, પરંતુ નરમ નહીં.

તમે બરણીમાં જે મસાલા મૂકશો તે ચોક્કસપણે તમારા ટામેટાંને તેમનો પોતાનો સ્વાદ આપશે, તેથી તમારા સ્વાદને અનુરૂપ મસાલા પસંદ કરો.

• હોર્સરાડિશ પાંદડા અને મૂળ;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ;
• ટેરેગોન સ્પ્રિગ;
• કિસમિસ, ચેરી, દ્રાક્ષના પાન...

જો તમે પૂરતા પ્રમાણમાં દ્રાક્ષના પાંદડા ઉમેરો છો, તો તેનો ઉપયોગ શિયાળામાં બનાવવા માટે કરી શકાય છે.ડોલ્મા».

તમે લાલ કેપ્સિકમ અને લસણ સાથે ટામેટાંને મસાલેદાર બનાવી શકો છો.

આ મસાલાનો અંદાજિત સમૂહ છે, અને તમે તેને તમારા વિવેકબુદ્ધિથી બદલી શકો છો. મસાલા અને ઔષધોને ત્રણ સરખા થાંભલાઓમાં વિભાજીત કરો. બેરલના તળિયે એક ભાગ મૂકો.

બેરલમાં ટામેટાં મૂકવાનું શરૂ કરો, અને બીજા ખૂંટોમાંથી મસાલા અને પાંદડા સાથે સમાનરૂપે છંટકાવ કરો.

જ્યારે તમે છેલ્લું ટામેટા મૂકો છો, ત્યારે બાકીના ત્રીજા પાંદડા ટોચ પર મૂકો.

જે બાકી છે તે ખારા તૈયાર કરવાનું છે. બેરલ ટામેટાં માટે, પાણી ઉકાળવામાં આવતું નથી, પરંતુ કાચા પાણીનો ઉપયોગ થાય છે, પ્રાધાન્ય કૂવા પાણી અથવા કૂવામાંથી. આ પ્રમાણે મીઠું પાતળું કરો:

• 800 ગ્રામ 1 ડોલ પાણી માટે મીઠું.

મીઠું ઠંડા પાણીમાં ઓગળવામાં લાંબો સમય લે છે, અને તમે તેને સહેજ ગરમ કરી શકો છો.

ટામેટાંને સંપૂર્ણપણે આવરી લે ત્યાં સુધી બેરલમાં કાળજીપૂર્વક ખારા રેડો. જો ત્યાં પર્યાપ્ત ખારા ન હોય તો, સમાન પ્રમાણના આધારે વધુ બનાવો.

ટામેટાં પર લાકડાનું વર્તુળ મૂકો અને તમે પૂર્ણ કરી લો. જ્યારે તમારે લાકડાના વર્તુળ પર દેખાતા સફેદ ઘાટને દૂર કરવાની જરૂર હોય ત્યારે પ્રથમ અઠવાડિયાના અપવાદ સિવાય ટામેટાં તમારી ભાગીદારી વિના એક મહિના સુધી આથો આવશે.

જો તમારી બેરલ પૂરતી મોટી છે, તો તેને તરત જ ભોંયરામાં સ્થાપિત કરવું અને સ્થળ પર ટામેટાં મૂકવું વધુ સારું છે. ઠંડા ભોંયરામાં આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં થોડો વધુ સમય લાગશે, પરંતુ બીજી તરફ, તમારે ટામેટાંના બેરલને ખસેડવાની જરૂર નથી.

શિયાળા માટે વાસ્તવિક બેરલ ટામેટાંનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ જુઓ: