ધૂમ્રપાન માટે ચરબીયુક્ત કેવી રીતે મીઠું કરવું: બે મીઠું ચડાવવાની પદ્ધતિઓ

મીઠું ચડાવતા પહેલા, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે ચરબીમાં કોઈ વિદેશી ગંધ નથી. તે ખૂબ જ ઝડપથી કોઈ બીજાની સુગંધને શોષી લે છે, અને જો ચરબીની બાજુમાં માછલી પડી હોય, તો તેને સુધારવી પડશે.

ખારા માં મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત

આ એક ગંધ સાથે ચરબીયુક્ત અથવા જૂની, પહેલેથી જ વાસી ચરબીયુક્ત ચરબી માટેની પદ્ધતિ છે. તે એકદમ ગાઢ છે, અને તેને યોગ્ય રીતે મીઠું કરવા માટે, ખારાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

લાર્ડને છરીથી ઉઝરડો અને તેને ઇચ્છિત કદના ટુકડાઓમાં કાપી દો જેની સાથે તેને ધૂમ્રપાન કરવામાં આવશે. લાર્ડને સોસપેન અથવા બેસિનમાં મૂકો.

લસણના વડાને છોલી લો, લવિંગને ચરબીના ટુકડાની વચ્ચે મૂકો અને ખારા તૈયાર કરો. 1 લિટર પાણી માટે, 150 ગ્રામ રોક મીઠું, થોડા કાળા મરીના દાણા અને થોડા ખાડીના પાન ઉમેરો. મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને થોડું ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ખારાને ઉકાળો. ગરમ ખારા સાથે ચરબીયુક્ત પાણી રેડવું અને ટોચ પર દબાણ કરો જેથી તે તરતું ન હોય. હવે ચરબીયુક્ત ખારામાં મીઠું ચડાવવું જોઈએ, વિદેશી ગંધથી છુટકારો મેળવવો જોઈએ અને મસાલાની સુગંધથી સંતૃપ્ત થવું જોઈએ.

ખારામાં લાર્ડ કેટલો સમય હોવો જોઈએ તેના કોઈ ચોક્કસ નિયમો નથી. કેટલીક ગૃહિણીઓ તેને ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી રહેવા દે છે, અન્ય તેને માત્ર 3 કલાક માટે મીઠું કરે છે.બંને ચરમસીમા છે, અને ચરબીયુક્ત કિસ્સામાં, તમારી પોતાની લાગણીઓ પર આધાર રાખો. એક દિવસ માટે દરિયામાં મીઠું ચડાવવું, અને તમે ખોટું ન કરી શકો.

સુકા મીઠું ચડાવવું

યુવાન ડુક્કરમાંથી ચરબીયુક્ત મીઠું ડ્રાય કરી શકાય છે. તે પહેલેથી જ એકદમ છૂટક છે, અને તેને મીઠું ચડાવવા માટે વધારાના પ્રવાહીની જરૂર નથી.

તમે ધૂમ્રપાન કરશો તે ટુકડાઓમાં ચરબીયુક્ત કાપો અને તેને બધી બાજુઓ પર બરછટ મીઠું નાખો. તમે પૅપ્રિકા અથવા ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરી શકો છો.

યંગ લાર્ડ સ્વાદને સારી રીતે શોષી લે છે, અને તમારે આનો લાભ લેવાની જરૂર છે. લસણની થોડી લવિંગને સ્લાઇસેસમાં કાપો અને તેના પર ચરબીયુક્ત છંટકાવ કરો.

હવે બાકી રહેલું લાર્ડને ક્લીંગ ફિલ્મ અથવા બેગમાં લપેટીને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવાનું છે (ફ્રીઝરમાં નહીં).

પછીથી ધૂમ્રપાન કરવા માટે ચરબીયુક્ત મીઠું કેવી રીતે કરવું તેની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા માટે વિડિઓ જુઓ: