પાઈક કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું - એક સાબિત પદ્ધતિ

પાઈક કેવિઅરને મીઠું ચડાવવું એ એક સરળ બાબત છે. ઘણીવાર માછીમારો ખેતરમાં જ આ કરે છે અને વપરાશ માટે લગભગ તૈયાર ઉત્પાદન ઘરે લઈ જાય છે. ચાલો પાઈક કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે વિશે એક પગલું દ્વારા પગલું જોઈએ.

સૌ પ્રથમ, કેવિઅરને ફિલ્મમાંથી મુક્ત કરવાની જરૂર છે પાઉચ. તમે આ ઘણી રીતે કરી શકો છો અને તમારી સૌથી નજીક હોય તે પસંદ કરી શકો છો.

1 રસ્તો

કેવિઅર સાથે ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, મિક્સર વ્હિસ્કને બાઉલમાં નીચે કરો અને સૌથી ઓછી ઝડપે 5 મિનિટ માટે કેવિઅરને મિક્સ કરો.

પદ્ધતિ 2

નીરસ છરીઓ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કેવિઅર સાથે ઇંડાને ટ્વિસ્ટ કરો.

3 માર્ગ

તીક્ષ્ણ છરી વડે ઈંડાને કાપો અને કાંટો વડે ખૂબ જોરશોરથી મિક્સ કરો.

પ્રક્રિયાના આ તબક્કે, ધ્યેય એક છે - એવી ફિલ્મોથી છુટકારો મેળવવો જે, આવા સરળ મેનિપ્યુલેશન્સ સાથે, મિક્સર વ્હિસ્ક, કાંટો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડર છરીઓની આસપાસ ઘા છે.

આગળ વધુ સૂક્ષ્મ સફાઈ આવે છે. અમને યાદ છે કે પાઈક એ નદીની માછલી છે, બરાબર? આનો અર્થ એ છે કે પરોપજીવી ઇંડા વચ્ચે પણ છુપાવી શકે છે, અને આપણને નાની રક્ત વાહિનીઓની જરૂર નથી. કીટલીમાં પાણી ઉકાળો અને કેવિઅર પર ઉકળતા પાણી રેડવું.કેવિઅરને કાંટો વડે ફરીથી જોરશોરથી હલાવો, અને તરત જ કેવિઅરનો ઘૂમરો તળિયે સ્થિર થવાનું શરૂ કરે છે, ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઉકળતા પાણીને રેડવું.

શું ઈંડા વાદળછાયું થઈ ગયા છે અને બાફેલી બાજરી જેવા દેખાય છે? આ સામાન્ય છે, આ રીતે હોવું જોઈએ. કેવિઅર પર ઠંડુ પાણી રેડો, ફરીથી જગાડવો અને ડ્રેઇન કરો. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે પારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી તમારે કેવિઅર ધોવાની જરૂર છે.

અથાણાંની તૈયારીઓ લગભગ પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. જે બાકી છે તે વધુ પડતા ભેજથી છુટકારો મેળવવાનું છે, અને તમે સીધા જ મીઠું ચડાવવા માટે આગળ વધી શકો છો. ડબલ ફોલ્ડ કરેલ જાળી સાથે ઓસામણિયું લાઇન કરો અને તેમાં કેવિઅરને હલાવો. જાળીની કિનારીઓને બેગમાં ફોલ્ડ કરો અને રમતને ડ્રેઇન અને સૂકવવા માટે થોડા કલાકો સુધી અટકી દો.

જાળીમાંથી પાણી ટપકવાનું બંધ કર્યા પછી, તમે કેવિઅરને રાંધવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. તેને એક ઊંડા બાઉલમાં હલાવો અને મીઠું ઉમેરો. કેવિઅર માટેનું મીઠું "અતિરિક્ત" જેવું સારું હોવું જોઈએ, અને નિયમિત મીઠું ચડાવવાની જેમ પથ્થર નહીં. તમે આયોડાઇઝ્ડ અથવા દરિયાઈ મીઠું વાપરી શકો છો, આ કિસ્સામાં તે કોઈ વાંધો નથી. મુખ્ય વસ્તુ દંડ ગ્રાઇન્ડીંગ છે. મીઠું કેવિઅર માટે કેટલું મીઠું જરૂરી છે, અને બીજું શું જરૂરી છે?
ચાલુ તમને 1 કિલો પાઈક ગેમની જરૂર છે:

• 3 ચમચી. મીઠાના ચમચી;
• 50 ગ્રામ. શાકભાજી તેલ (શુદ્ધ).

કેવિઅરને મીઠું અને તેલ સાથે મિક્સ કરો, પછી એક પ્રકારનું ફીણ બને ત્યાં સુધી ખૂબ જોરશોરથી હલાવો.

હવે કેવિઅરને ઠંડી જગ્યાએ આરામ કરવાની જરૂર છે અને મીઠું અને તેલથી પોષણ મેળવવું જોઈએ. ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે કેવિઅર સાથે બાઉલને ઢાંકી દો અને તેને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. એક દિવસ પછી, તમે જોશો કે ઇંડા કદમાં વધી ગયા છે અને બની ગયા છે એમ્બર-પારદર્શક. આનો અર્થ એ છે કે તમે બધું બરાબર કર્યું છે અને કેવિઅર પહેલેથી જ ખાઈ શકાય છે.

પાઈક કેવિઅર સ્ટોર કરવા માટે, તમારે તેને જારમાં મૂકવાની જરૂર છે. તમારા મેઝેનાઇન પર જુઓ, શું તમારી પાસે કોઈ બેબી ફૂડ જાર છે? તેઓ અમારા હેતુઓ માટે યોગ્ય છે. બરણીઓને ધોઈ લો, તેના પર ઉકળતા પાણી રેડવું અને સૂકવી દો.કેવિઅરને બરણીમાં મૂકો, ટોચ પર 3-4 સે.મી. છોડી દો. સહેજ નીચે ટેમ્પ કરો, ચમચી વડે સરળ કરો અને દરેક જારમાં 1 ચમચી રેડો. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી.

કેવિઅરના જારને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને ગમે ત્યારે તેનો આનંદ લો, પરંતુ 2-3 મહિના અગાઉથી તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. છેવટે, ઘરની રસોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ સૂચિત કરતી નથી, અને તેમના વિના, ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફ કંઈક અંશે ઓછી થાય છે.

ઘરે પાઈક કેવિઅરને કેવી રીતે મીઠું કરવું અને બોન એપેટીટ કેવી રીતે કરવું તે વિડિઓ જુઓ: