સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું - બે સરળ વાનગીઓ

ચાલો જોઈએ કે સૅલ્મોનને પગલું દ્વારા કેવી રીતે મીઠું કરવું. અથાણાં માટે ઘણા વિકલ્પો છે, અને તમારી પાસે જે છે તેના આધારે પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.

સુકા મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન

આ એક વધુ સાચી પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેને માત્ર તાજી માછલીની જરૂર હોય છે, વધુમાં વધુ ઠંડી. આ સૅલ્મોન શુષ્ક રહેશે નહીં, અને તેનો સ્વાદ તમને નિરાશ કરશે નહીં.

ફિલેટ નહીં પણ આખી માછલી ખરીદવી અને તેને તમારા પોતાના હાથથી કાપવી વધુ સારું છે. આ કામનો સૌથી મુશ્કેલીકારક ભાગ છે, પરંતુ સૅલ્મોન એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે, અને તે મૂલ્યવાન છે.

સૅલ્મોનને ધોઈ લો અને તેના ભીંગડા દૂર કરો. માથું અને આંતરડા દૂર કરો અને ફરીથી ધોઈ લો. તમે માછલીને ભરી શકો છો, અથવા તેને સ્ટીક્સની જેમ કાપી શકો છો. આ મહત્વપૂર્ણ નથી, અને તમારી પોતાની પસંદગીઓથી આગળ વધો. ક્લાસિક સંસ્કરણમાં, સૅલ્મોનને મીઠું કરવા માટે માત્ર મીઠું અને ખાંડની જરૂર છે, પરંતુ તમે સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરી શકો છો. લીંબુ, કાળા મરી, સુવાદાણા વગેરે સૅલ્મોન સાથે સારી રીતે જાય છે. એક જ સમયે ઘણા બધા મસાલા ઉમેરવાની જરૂર નથી, કારણ કે મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન માંસ તેમને ખૂબ સક્રિય રીતે શોષી લે છે.તે ચાલુ થઈ શકે છે કે મસાલાઓને લીધે માછલીનો સ્વાદ ખોવાઈ ગયો છે.

1 કિલો સૅલ્મોન માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 2 ચમચી. l મીઠું;
• 1 ચમચી. l સહારા.

ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો અને આ મિશ્રણથી માછલીના માંસને અંદર અને બહાર ઘસો. રોક અથવા દરિયાઈ મીઠું વાપરવું વધુ સારું છે.

માછલીને પ્લાસ્ટિક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને 5-6 કલાક માટે મીઠું મૂકો. આ પછી, માછલીને 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેશનમાં રાખવું આવશ્યક છે. એક દિવસ પછી, સૅલ્મોન તૈયાર થઈ જશે.

બ્રિનમાં સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું

જો સૅલ્મોન સ્થિર થઈ ગયું હોય, તો બ્રિનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. છેવટે, જ્યારે સ્થિર થાય છે, ત્યારે માંસમાંથી તમામ પ્રવાહી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને મીઠું ચડાવેલું માછલી ખૂબ સખત અને સૂકી હશે. ટેન્ડર માંસ મેળવવા માટે, તમારે ખોવાયેલા પ્રવાહીને ફરીથી ભરવાની જરૂર છે.

સૅલ્મોનને સ્ટીક્સમાં કાપો અને પ્લાસ્ટિક અથવા કાચના કન્ટેનરમાં મૂકો.

1 લિટર પાણી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 100 ગ્રામ. મીઠું;
• 20 ગ્રામ. સહારા;
• મસાલા - વૈકલ્પિક.

બ્રિન તૈયાર કરો અને તેને ઠંડુ કરો. સૅલ્મોન એક નાજુક માછલી છે અને તેને હૂંફાળા ખારાથી ભરવાની જરૂર છે.

માછલીની ટોચને પ્લેટથી ઢાંકી દો જેથી તે સંપૂર્ણપણે દરિયામાં ડૂબી જાય, અને તમે તેને તરત જ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકો. સૅલ્મોનને બે દિવસ માટે બ્રિનમાં મીઠું ચડાવેલું છે, અને તે પછી, તેને પીરસી શકાય છે.

સૅલ્મોન એક સ્વાદિષ્ટ માછલી હોવા છતાં, તેને તૈયાર કરવામાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી. મીઠું ચડાવેલું માછલીની ગુણવત્તા ફક્ત મૂળ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. જો તમે તાજી, જૂની નહીં અને સ્થિર સૅલ્મોન ખરીદ્યું નથી, તો તમારા કાર્યનું પરિણામ ચોક્કસપણે તમને ખુશ કરશે.

સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું અને તમારી આદર્શ રેસીપી કેવી રીતે પસંદ કરવી તે વિડિઓ જુઓ: