સુકાઈ જવા માટે શિયાળા માટે બતકને કેવી રીતે મીઠું કરવું

સૂકવણી માટે બતકને મીઠું ચડાવવું માછલી અને માંસને મીઠું ચડાવવાથી અલગ નથી. તે સિવાય વપરાયેલ મસાલાનો સેટ થોડો અલગ છે.

કોઈપણ બતક, ઘરેલું, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ અથવા જંગલી, મીઠું ચડાવવા માટે યોગ્ય છે. એકમાત્ર સમસ્યા ઘરેલું બતકની વધુ પડતી ચરબીની સામગ્રી છે. તમારે તેને થોડો લાંબો બ્રીન કરવાની જરૂર પડી શકે છે, અથવા ચરબીમાંથી થોડી દૂર કરવાની જરૂર પડી શકે છે. જંગલી બતક ખૂબ જ મજબૂત ત્વચા ધરાવે છે, અને મીઠું ચડાવતા પહેલા તેના પર ઘણા કટ કરવા જોઈએ.

બતકને કાપો: ખુલ્લી આગ પર પીંછા અને ટાર નાના વાળ દૂર કરો. ગીબલેટ્સ દૂર કરો અને શબને અંદર અને બહાર સારી રીતે ધોઈ લો. ટુવાલ સાથે બતકને સૂકવી દો અને તમે મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

પ્રથમ તમારે મસાલા સાથે બતકને ઘસવાની જરૂર છે. મરી, એલચી, રોઝમેરી, તમાલપત્ર, સૂકું લસણ વગેરે આ માટે યોગ્ય છે.

બધા મસાલા મિક્સ કરો અને બતકના શબને અંદર અને બહાર સારી રીતે ઘસો. આગળ, તમારે એક કન્ટેનર પસંદ કરવાની જરૂર છે જેમાં બતકને મીઠું ચડાવવામાં આવશે. તમે બતકને ઊંચી બાજુઓવાળા વાસણમાં અથવા નાની ડોલમાં મીઠું કરી શકો છો. બાઉલ પર ઓછામાં ઓછા 1 સે.મી.ના સ્તરમાં મીઠું ફેલાવો. બતકને આ મીઠા પર મૂકો, પાછળ નીચે કરો અને તેને મીઠું વડે સારી રીતે ઘસો. તે થોડું મસાજ જેવું છે, તેથી કોઈ મુશ્કેલીઓ નહીં આવે.બતકની અંદર મીઠું ભરવાનું ભૂલશો નહીં, આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તે સડી ન જાય.

હવે તમારે બતકને મીઠું સાથે સંપૂર્ણપણે આવરી લેવાની જરૂર છે. તે સાચું છે, ડોલ અથવા વાસણમાં મીઠાનો પર્વત હોવો જોઈએ જે બતકને સંપૂર્ણપણે છુપાવશે.

બતક સાથેના કન્ટેનરને આવતીકાલ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં નીચે શેલ્ફ પર મૂકો. આવતીકાલે આપણે તપાસવાની જરૂર છે કે શું મીઠું ક્ષીણ થઈ ગયું છે, અને શું આ પર્વતને સુધારવાની જરૂર છે?

સરેરાશ, સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી બતકને 3-4 દિવસ માટે મીઠું ચડાવેલું હોય છે. તમે જોશો કે બતકનું વજન ઓછું થઈ ગયું છે, મીઠું રંગ બદલાઈ ગયું છે અને ભીનું થઈ ગયું છે. આનો અર્થ એ છે કે બતક પર્યાપ્ત મીઠું ચડાવેલું છે અને તેને સૂકવવા માટે મોકલી શકાય છે. મીઠું ચડાવેલું બતક ખૂબ આકર્ષક લાગતું નથી, પરંતુ તમારે તેના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ નહીં.

સૂકાયા પછી, તે એટલું સ્વાદિષ્ટ બનશે કે તમે તરત જ તેના દેખાવ વિશે ભૂલી જશો.

શિયાળા માટે બતકને કેવી રીતે મીઠું અને સૂકવવું તે વિડિઓ જુઓ: