ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ગરમ કેવી રીતે અથાણું કરવું

રસોઈમાં, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે તળેલા, બાફેલા, અથાણાંવાળા અથવા અથાણાંવાળા હોય છે. આ મશરૂમ્સને હીટ ટ્રીટમેન્ટની જરૂર છે. સૌ પ્રથમ, ગરમીની સારવાર દરમિયાન તે સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન ઉત્પન્ન થાય છે. ઠીક છે, બીજું, છીપ મશરૂમ્સ પોતે ખૂબ જ અઘરા હોય છે, અને ઉકળતા વિના, તેમની ઘનતા થોડી રબરના ટુકડા જેવી હોય છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અથવા ઠંડાના સૂકા અથાણાં માટે વાનગીઓ છે, પરંતુ ગરમ પદ્ધતિ સૌથી વાજબી, અનુકૂળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ ગાઢ ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે, અને તમારે જે પ્રથમ વસ્તુ કરવાની જરૂર છે તે તેમને સૉર્ટ કરવાની છે. આ મશરૂમનો આકાર કાનના આકારનો છે, લગભગ ગોળાકાર, બાજુની દાંડી સાથે. જૂના મશરૂમ્સમાં, આ દાંડી ખૂબ જ સખત અને વ્યવહારીક રીતે અખાદ્ય બની જાય છે. યુવાન મશરૂમ્સની દાંડી છોડી શકાય છે, ફક્ત તે સ્થાનને કાપીને જ્યાં દાંડી ગુચ્છ સાથે જોડાય છે.

સામાન્ય રીતે છીપ મશરૂમ્સ, જંગલી પણ, ખૂબ જ સ્વચ્છ હોય છે, પરંતુ તેને ધોવા અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખવું વધુ સારું છે. દરમિયાન, મશરૂમ્સ ઉકળવા માટે પાણી તૈયાર કરો. ઉકળતા માટે, જ્યાં સુધી મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણીની મનસ્વી માત્રા લો. પાણીમાં થોડું મીઠું નાખીને ઉકાળો. ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવા જોઈએ.

ઉકળતા પછી, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને ડ્રેઇન થવા માટે છોડી દો.

હવે તમારે ખારા તૈયાર કરવાની જરૂર છે.1 લિટર પર આધારિત છે. જરૂરી પાણી:

• 3 ચમચી. l મીઠું (નાની સ્લાઇડ સાથે);
• લસણના થોડા લવિંગ;
• થોડા કાળા મરીના દાણા;
• વનસ્પતિ તેલ (દરેક જાર માટે એક ચમચી).

મશરૂમ્સનું અથાણું કરતી વખતે હોર્સરાડિશ પાંદડા અને સુવાદાણા સ્પ્રિગ્સ જેવા ગ્રીન્સનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ જો આવી ઇચ્છા હોય તો આ નિયમ બદલી શકાય છે.

પેનમાં પાણી રેડો અને મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. પાણીને બોઇલમાં લાવો અને મીઠું ઓગળવા માટે સારી રીતે હલાવો.

બાફેલા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સને સ્વચ્છ જારમાં મૂકો, બરણીની ટોચ પર 3-4 સે.મી. છોડી દો. દરેક બરણીમાં એક ચમચી વનસ્પતિ તેલ રેડો અને મશરૂમ્સ પર ગરમ ખારા રેડો.

ભર્યા પછી, નાયલોનની ઢાંકણાઓ સાથે જારને બંધ કરો, અને છીપના મશરૂમ્સ ઠંડુ થતાંની સાથે જ તેને ઠંડા ભોંયરામાં લઈ જઈ શકાય છે, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકી શકાય છે.
અથાણાંવાળા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ એક અઠવાડિયામાં તૈયાર થઈ જશે અને તેને સર્વ કરી શકાય છે.

ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તેની બીજી રેસીપી માટે, વિડિઓ જુઓ: