ઘરે શિયાળા માટે ઘંટડી મરીને કેવી રીતે સૂકવવી - મરીને સૂકવવાના બધા રહસ્યો

ઘંટડી મરી: ગુણદોષ

પરંતુ તમે ખોરાક બનાવવાનું શરૂ કરો અને ઘંટડી મરીને જાતે કેવી રીતે સૂકવી તે શીખો તે પહેલાં, દરેક વ્યક્તિએ જાણી લેવું જોઈએ કે સૂકા પૅપ્રિકા કોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:

• કંઠમાળ પેક્ટોરિસ
• જઠરાંત્રિય અલ્સર,
• જઠરનો સોજો
• હાયપોટેન્શન
• હેમોરહોઇડ્સ,
• પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર અને યકૃતની નિષ્ક્રિયતા.

જો તમે સૂચિબદ્ધ કેટેગરીઓમાંથી કોઈપણમાં આવતા નથી, તો ચાલો કામ પર જઈએ. કોઈપણ રંગની માંસલ દિવાલોવાળા તંદુરસ્ત ફળો સૂકવવા માટે યોગ્ય છે.

ત્યાં ઘણી પદ્ધતિઓ છે જેનો ઘરે ઉપયોગ કરી શકાય છે: ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા સૂર્યમાં.

સૂકવણી માટે ઘંટડી મરીના ફળો કેવી રીતે તૈયાર કરવા?

પસંદ કરેલ તંદુરસ્ત ઘંટડી મરીને વહેતા પાણી હેઠળ સારી રીતે ધોઈ નાખવી જોઈએ. તેમને રસોડાના ટુવાલ પર મૂકો અને દરેકને હળવા બ્લોટિંગ હલનચલન સાથે સૂકવો.

હવે, બગાડના કોઈપણ સંભવિત ચિહ્નોને દૂર કરવા માટે છરીની ધારનો ઉપયોગ કરો, પૂંછડીને કાપી નાખો અને કોરને દૂર કરો. તે બીજ જે મધ્યમાં રહે છે તે ટેબલની સપાટી પર મરીની પહોળી ધારને ટેપ કરીને તરત જ દૂર કરી શકાય છે. આ હેતુ માટે, તમે વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

છાલવાળા ફળોને અડધા અથવા ચાર ભાગોમાં કાપો, પછી 4-5 મીમી જાડા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ઘંટડી મરીને બહાર કેવી રીતે સૂકવી શકાય

એક જૂની અને સારી પદ્ધતિ કે જેનો ઉપયોગ અમારી દાદી અને માતાએ માણ્યો હતો તે છે તાજી હવામાં શાકભાજી સૂકવવા.

આ કરવા માટે, તમારે એક ગ્રીડની જરૂર પડશે જેના પર સ્ટ્રીપ્સ મૂકવી. જાળીથી ઢાંકીને બાલ્કનીમાં લઈ જાઓ.

ઘંટડી મરી કોઈપણ તાપમાને સુકાઈ જશે. એકમાત્ર વસ્તુ છે! બહાર વધુ ભેજના કિસ્સામાં, ઘંટડી મરી સાથે ગ્રિલ્સ ઘરમાં લાવવાનું વધુ સારું છે.

જો હવામાન શાકભાજીને સૂકવવા માટે અનુકૂળ હોય, તો પછી 3-4 દિવસમાં તમને તૈયાર ઉત્પાદનો પ્રાપ્ત થશે. નીચા તાપમાને શાકભાજીને સૂકવવા, ઉદાહરણ તરીકે, પાનખરમાં, 5-7 દિવસ સુધી ટકી શકે છે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ઘંટડી મરીને કેવી રીતે સૂકવી શકાય

આ પદ્ધતિ ઝડપી અને વધુ વિશ્વસનીય છે.

ડીહાઇડ્રેટિંગ રેક્સ પર એક જ સ્તરમાં મરીના સ્ટ્રીપ્સ મૂકો.

તાપમાન 50*C પર સેટ કરો અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર ચાલુ કરો.

સ્લાઇસેસની પહોળાઈ અને તેમની દિવાલોની જાડાઈના આધારે પ્રક્રિયાની અવધિ 12 કલાકથી વધુ નહીં હોય.

તૈયાર સૂકા ઘંટડી મરી ક્રિસ્પી સૂકી હોવી જોઈએ.આ તમારી આંગળીઓથી તપાસવું સરળ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઘંટડી મરી સૂકવી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (ઓવન) માં સૂકવવાની પ્રક્રિયા લગભગ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર જેવી જ છે. તાપમાન 50*C પર સેટ કરો, કેબિનેટનો દરવાજો બંધ કરો અને સમયાંતરે તમારી વર્કપીસ તપાસો. 12-14 કલાક પછી, મરી ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચવી જોઈએ, એટલે કે, શુષ્ક અને બરડ બની જાય છે.

ધ્યાન આપો! જો મરીના ટુકડા તૂટવાને બદલે વળાંક આવે અને સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાં જેવા દેખાય, તો સૂકવવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખવી જરૂરી છે.

સૂકી ઘંટડી મરીનો સંગ્રહ કરવો

સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન મરીને સારી રીતે સાચવવા માટે, તેને શણની થેલીમાં સંગ્રહિત કરવી આવશ્યક છે - એક જૂની અને સમય-ચકાસાયેલ પદ્ધતિ. આ સામગ્રી હવાને સારી રીતે પસાર થવા દે છે, જે "સૂકા ફળ" ને વિશ્વસનીય વેન્ટિલેશન પ્રદાન કરે છે.

તમે બરણીમાં સૂકા મરી સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ ઢાંકણમાં ઘણા છિદ્રો બનાવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

જો તમારી પાસે શણની થેલી ન હોય, તો તમે સૂકા ઘંટડી મરીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ તમારે તેને ચુસ્ત રીતે બાંધવાની જરૂર નથી. બેગની દિવાલોમાં ઘણા છિદ્રો બનાવવાનો વિચાર સારો છે.

Ezidri Master ચેનલ પરથી મીઠી મરી સૂકવવા વિશેનો વિડિયો જુઓ