શિયાળા માટે બોલેટસ મશરૂમ્સ કેવી રીતે સૂકવવા - ઘરે મશરૂમ્સને સૂકવવાની બધી રીતો

તૈયારીનો તબક્કો

એકત્રિત બોલેટસ મશરૂમ્સને સૂકવતા પહેલા ન ધોવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે છિદ્રાળુ કેપ ઝડપથી વધુ પડતા ભેજને શોષી લેશે, અને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં નોંધપાત્ર વિલંબ થઈ શકે છે.

મશરૂમ્સ દ્વારા સૉર્ટ કરતી વખતે, તમારે તેમને કદ અને ગુણવત્તા દ્વારા સૉર્ટ કરવાની જરૂર છે. જંતુઓના નિશાનવાળા મશરૂમ્સ દૂર કરવા જોઈએ. જો નુકસાન નાનું હોય, તો તમે તેને તીક્ષ્ણ છરીથી કાપી શકો છો.

ડર્ટી કેપ્સ ભીના સ્પોન્જથી સાફ કરી શકાય છે. મશરૂમની દાંડીમાંથી ભીંગડા દૂર કરવા માટે છરીની તીક્ષ્ણ બાજુનો ઉપયોગ કરો.

મોટા નમુનાઓને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અને ગાઢ નાના મશરૂમ્સ આખા બાકી રહે છે.

બોલેટસ મશરૂમ્સને સૂકવવા માટેની પદ્ધતિઓ

ઓન એર

તમે મશરૂમ્સને જાડા થ્રેડ પર લટકાવીને જૂના જમાનાની રીતે સૂકવી શકો છો. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સને સોયનો ઉપયોગ કરીને થ્રેડ પર મૂકવામાં આવે છે અને સૂકી, ગરમ જગ્યાએ લટકાવવામાં આવે છે. આ કાચવાળી બાલ્કની અથવા રસોડું હોઈ શકે છે. રસોઈની સપાટી પર લટકેલા મશરૂમ્સ ખૂબ જ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે. સૂકવવાનો સમય 5-10 દિવસ લે છે.

તેના વિડિયોમાં મુરબ્બો ફોક્સ મશરૂમ્સને સ્ટ્રિંગ પર સૂકવવાની ઝડપી અને સાબિત પદ્ધતિ રજૂ કરશે

રશિયન સ્ટોવ માં

રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના માલિકો સૂકવવાના મશરૂમ્સને ખૂબ સરળતાથી હેન્ડલ કરી શકે છે. મશરૂમ્સને રાંધવાનું શરૂ કરતા અટકાવવા માટે, તમારે ગરમીનું તાપમાન તપાસવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કાગળની શીટ ફેંકી દો; જો તે સળગતું નથી, તો પછી મશરૂમ્સ સૂકવવા માટે મોકલી શકાય છે. તમે કાતરી મશરૂમને લોખંડની ટ્રે અથવા રેક્સ પર સૂકવી શકો છો. સૂકવવાનો સમય - 10-12 કલાક.

ઓવનમાં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બોલેટસ મશરૂમ્સને સૂકવવા માટેના મૂળભૂત નિયમો:

• પ્રારંભિક તબક્કે ગરમીનું તાપમાન 50 ડિગ્રી કરતા વધારે હોવું જોઈએ નહીં. મશરૂમ્સ સુકાઈ ગયા પછી અને બેકિંગ શીટને વળગી રહેવાનું બંધ કરો, તાપમાન 70 ડિગ્રી સુધી વધારી શકાય છે.
• મશરૂમ્સને તબક્કામાં સૂકવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમયાંતરે બંધ કરવી જોઈએ, બોલેટસ મશરૂમ્સને ઠંડુ થવા દે છે.
• યોગ્ય હવાનું પરિભ્રમણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોવો જોઈએ. જો આ સ્થિતિને અવગણવામાં આવે છે, તો મશરૂમ્સ ખાલી રાંધશે.

સૂકવવાનો સમય તેના પર આધાર રાખે છે કે મશરૂમ્સ કેવી રીતે ભીના હતા. સરેરાશ તે 20-24 કલાક છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મશરૂમ્સ કેવી રીતે સૂકવવા તે વિશે વિટાલી સ્ક્રિપકાની વિડિઓ જુઓ

શાકભાજી અને ફળો માટે સુકાંમાં

તૈયાર મશરૂમ સ્લાઇસેસ સુકાંની જાળી ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને "મશરૂમ્સ" મોડ સેટ કરવામાં આવે છે. થર્મોસ્ટેટને 65 ડિગ્રી પર સેટ કરીને તાપમાનને મેન્યુઅલી પણ એડજસ્ટ કરી શકાય છે.સમગ્ર સૂકવણીના સમયગાળા દરમિયાન ઘણી વખત, એકમને બંધ કરવું જોઈએ જેથી મશરૂમ્સ ઠંડું પડે અને તેમાં રહેલી ભેજ સરખી રીતે વિતરિત થાય.

સંવહન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં

મશરૂમ્સ એક સ્તરમાં રેક્સ પર નાખવામાં આવે છે. સૂકવવાનો સમય બોલેટસ મશરૂમ્સની ભેજ પર નિર્ભર રહેશે, પરંતુ ટાઈમર શરૂઆતમાં 45 મિનિટ પર સેટ છે. હવા ફૂંકાતા ઝડપ મહત્તમ સ્તર પર સેટ છે, અને હીટિંગ 60 ડિગ્રી છે.

મશરૂમ્સ રાંધવાનું ટાળવા માટે, તમારે જાળીના ઢાંકણ હેઠળ તાજી હવાનો પ્રવાહ સુનિશ્ચિત કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેને સૂકવવાના સમગ્ર સમયગાળા માટે સહેજ ખુલ્લું રાખો.

ચેનલ "નીના એસ" માંથી વિડિઓ રેસીપી જુઓ - એર ફ્રાયરમાં મશરૂમ્સ કેવી રીતે સૂકવવા

સૂકા મશરૂમ્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ ફેબ્રિક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ગાંઠ સાથે ચુસ્તપણે બંધાયેલ છે. વર્કપીસને ખાદ્ય જીવાતથી બચાવવા માટે કડકતા જરૂરી છે.

બીજો સંગ્રહ વિકલ્પ કાચની બરણીઓમાં છે. કન્ટેનર ઢાંકણ સાથે ચુસ્તપણે બંધ છે.

ડ્રાય બોલેટસ મશરૂમ્સની શેલ્ફ લાઇફ 2-3 વર્ષ છે, જો કે તે સૂકા રૂમમાં યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોય.