ઘરે શિયાળા માટે ગાજર કેવી રીતે સૂકવવા: સૂકા ગાજર તૈયાર કરવાની બધી પદ્ધતિઓ

સૂકવણી માટે ગાજર તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

સૌ પ્રથમ, મૂળ શાકભાજીને સારી રીતે ધોવા જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં સખત બ્રશનો ઉપયોગ કરીને. ટોચને અલગથી સૂકવવાની જરૂર છે, તેથી તેને મૂળ શાકભાજી કાપી નાખો અને તેને પણ ધોઈ લો.

આગળનો તબક્કો સફાઈ છે. જો તમે પાકના પ્રભાવશાળી જથ્થાને સૂકવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, તો આ માટે ખાસ વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેની સાથે વસ્તુઓ ખૂબ ઝડપથી જશે. મૂળ પાકના ટોચના લીલા ભાગને કાપી નાખવું પણ જરૂરી છે.

સૂકવતા પહેલા, છાલવાળા ગાજરને ઉકળતા પાણીમાં 15-20 મિનિટ માટે બ્લેન્ચ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં સમય ગાજરના કદ પર આધારિત છે. તમે પાતળા લાકડાના સ્કીવર અથવા ટૂથપીકથી ઉત્પાદનની તત્પરતા ચકાસી શકો છો. તે થોડી મુશ્કેલી સાથે શાકભાજીમાં પ્રવેશવું જોઈએ.તૈયાર ઉત્પાદનને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને ટુવાલ વડે સૂકવવામાં આવે છે.

તમે સારવાર વગરના, કાચા ગાજરને પણ સૂકવી શકો છો. ગાજરની ટોચ પણ ગરમીની સારવારને આધિન નથી.

આગળ કટિંગ આવે છે. સૂકાતા પહેલા મૂળ શાકભાજીને ગ્રાઇન્ડ કરવાની રીતો:

• બરછટ છીણી પર;
• વ્હીલ્સ;
• અર્ધવર્તુળ અથવા ક્વાર્ટર;
• સમઘનનું;
• સ્ટ્રો
• ક્યુબ્સ

ગાજરની ટોચને છરી વડે બારીક કાપવામાં આવે છે. ગુચ્છોમાં ટોચને સૂકવવાની મંજૂરી છે.

શિયાળા માટે ગાજર કેવી રીતે સૂકવવા

સૂર્યની અંદર

અદલાબદલી ગાજર ટ્રે અથવા જાળી પર મૂકવામાં આવે છે અને સૂર્યના સંપર્કમાં આવે છે. ગાજરની ટોચને વેન્ટિલેટેડ જગ્યાએ, શેડમાં મૂકવામાં આવે છે.

રાત્રે, શાકભાજી ઘરની અંદર લાવવી આવશ્યક છે, અને સવારે, ઝાકળ અદૃશ્ય થઈ જાય પછી, તેને પાછું બહાર મૂકવું જોઈએ. આ કરવું આવશ્યક છે જેથી ગાજર બળી ન જાય. જો પેલેટ પર સૂકવણી થાય છે, તો શાકભાજીને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે જેથી પ્રક્રિયા વધુ સમાનરૂપે આગળ વધે.

સૂર્યપ્રકાશમાં કુદરતી સૂકવણી એ નિઃશંકપણે સૌથી વધુ ઉર્જા-કાર્યક્ષમ પદ્ધતિ છે, પરંતુ તે જ સમયે સૌથી લાંબી છે. સૂકવવામાં લગભગ 10-14 દિવસ લાગે છે.

"ઓલ્ગા કોઝી કોર્નર" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ગાજરની ટોચને હાથથી સૂકવી. ગ્રીન્સને કેવી રીતે સૂકવવું.

માઇક્રોવેવમાં

અદલાબદલી મૂળ શાકભાજી અથવા ટોચને માઇક્રોવેવ ઓવન માટે યોગ્ય ફ્લેટ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા બે તબક્કામાં થાય છે.

પ્રથમ, એકમને સંપૂર્ણ શક્તિ પર સેટ કરો અને ગાજરને આ મોડમાં 3 મિનિટ સુધી સૂકવી દો.

પછી શક્તિને અડધી ઓછી કરો અને 3 થી 5 મિનિટ સુધી સૂકવવાનું ચાલુ રાખો. ઉત્પાદનની તત્પરતા ચૂકી ન જવા માટે, તમારે દર 40 - 60 સેકંડમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જોવું જોઈએ.

ઓવનમાં

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવું એ મોટાભાગના લોકો માટે ગાજર તૈયાર કરવાની સૌથી સસ્તું રીત છે.

મીણના કાગળથી પાકા બેકિંગ શીટ પર 1 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં ગાજરના ટુકડા મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 65 - 70 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ થાય છે અને તેમાં ગાજર સાથેનો કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે. શ્રેષ્ઠ હવા પરિભ્રમણ માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખો. સૂકવવામાં લગભગ 6-8 કલાક લાગે છે. તે મૂળ શાકભાજી કાપવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે. લીલો સમૂહ ખૂબ ઝડપથી સુકાઈ જાય છે.

શાકભાજી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય તેવા સમગ્ર સમય દરમિયાન, તેને ઘણી વખત બહાર કાઢવાની જરૂર છે, મિશ્રિત અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું.

“વાઇલ્ડ ટુરિસ્ટ” ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - પર્યટન પર સૂકા શાકભાજી. ઘરે ઉર્ધ્વીકરણ

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

ટુકડાઓમાં કાપેલા ગાજર એક સ્તરમાં ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે, અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર 5 મિલીમીટરથી વધુ ન હોય તેવા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર 60 - 70 ડિગ્રી તાપમાન પર સેટ છે.

સૂકવવાનો સમય શાકભાજી કાપવાની પદ્ધતિ અને તેના જથ્થા પર આધારિત છે, પરંતુ સરેરાશ તે 6 થી 12 કલાક લે છે. જો શાકભાજીનું પ્રમાણ મોટું હોય, તો તેને ઘણા તબક્કામાં સૂકવવા જોઈએ. સૂકવણીને વધુ સમાન બનાવવા માટે, સમયાંતરે ટ્રે બદલવાનું ભૂલશો નહીં.

"એઝિદ્રી માસ્ટર" ચેનલમાંથી વિડિઓ જુઓ - ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં ગાજર કેવી રીતે સૂકવવા? સૂકા શાકભાજી. પર્યટન માટે ખોરાક

સૂકા ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

સૂકાયા પછી, ગાજરને એક સામાન્ય કન્ટેનરમાં થોડા દિવસો માટે રાખવા જોઈએ જેથી કરીને ઉત્પાદનમાં રહેલ ભેજ સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

આ પછી, શાકભાજીને સીલબંધ કાચ અથવા ટીન કન્ટેનર અથવા કોટન બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે. ગાજર આ ફોર્મમાં 1 વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

સૂકા ગાજર અને ટોપ્સનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા તેમજ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચા બનાવવા માટે થાય છે. સૂકા ટોપ્સ અને રુટ શાકભાજી બંનેમાંથી ચા ઉકાળી શકાય છે.