ઘરે સેલરિ કેવી રીતે સૂકવી: સેલરિના મૂળ, દાંડી અને પાંદડા સૂકવી દો

સેલરિ રુટને કેવી રીતે સૂકવવું

ઉત્પાદન તૈયારી

સૂકવણી માટે રુટ પાકો ગાઢ, હળવા રંગના, નુકસાન અથવા સડો વિના હોવા જોઈએ. મૂળને માટીના અવશેષોથી સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે અને વહેતા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે.

જાડા ત્વચાને દૂર કરવા માટે, તમારે તીક્ષ્ણ છરી અથવા વનસ્પતિ પીલરની જરૂર પડશે. છાલવાળી મૂળ શાકભાજીને સમારેલી હોવી જોઈએ. આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે:

• બરછટ છીણીનો ઉપયોગ કરીને મૂળને કાપી નાખો;
• કોરિયન સલાડ માટે છરી અથવા ખાસ છીણીનો ઉપયોગ કરીને પાતળા લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો;
• વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને સેલરિને પાતળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો;
• શાકભાજીને છરી વડે 5 મિલીમીટરથી વધુ જાડા રિંગ્સમાં કાપો.

નીચેની કોઈપણ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂકવવાનો સમય ઉત્પાદનને ગ્રાઇન્ડ કરવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે.

સૂકવણી પદ્ધતિઓ

સેલરી રુટ નીચેની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સૂકવી શકાય છે:

• ઓન એર. કચડી મૂળને બેકિંગ શીટ, ચાળણી અથવા છીણ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે. કન્ટેનર શુષ્ક અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં મૂકવામાં આવે છે. શાકભાજીને સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં ન લાવવાનું વધુ સારું છે. કટીંગને સમયાંતરે હલાવવાની જરૂર છે. સૂકવવાનો સમય - 14-20 દિવસ.
• ઓવનમાં. ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટ્સને લાઇન કરો અને તેના પર સેલરિ મૂકો. સૂકવણી 50 - 60 ડિગ્રીના તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હાથ ધરવામાં આવવી જોઈએ, દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોય.
• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. ઉપકરણ પરનું તાપમાન 50 ડિગ્રીની અંદર સેટ કરેલું છે. એકસમાન સૂકવણી સુનિશ્ચિત કરવા માટે સેલરી સાથેના રેક્સ દર 1.5 કલાકે બદલવામાં આવે છે. સૂકવવાનો સમય - 10 કલાક.

ઇઝિદ્રી માસ્ટર ચેનલનો એક વિડિયો બતાવશે કે કેવી રીતે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મૂળને યોગ્ય રીતે સૂકવી શકાય.

પાંદડાની સેલરિ કેવી રીતે સૂકવી

ઉત્પાદન તૈયારી

સેલરી ગ્રીન્સ સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, પીળા અને મરચાંવાળા પાંદડાઓથી છુટકારો મેળવે છે. પછી તેને ઠંડા પાણીમાં ધૂળ અને ગંદકી દૂર કરવા માટે કોગળા કરવામાં આવે છે. વધારાના પ્રવાહીથી છુટકારો મેળવવા માટે, ઘાસને કાગળના ટુવાલ અને સૂકા પર મૂકો.

તમે આખી શાખાઓ, વ્યક્તિગત પાંદડા અથવા કચડી સ્વરૂપમાં ગ્રીન્સને સૂકવી શકો છો.

સૂકવણી પદ્ધતિઓ

ગ્રીન્સને ચાર અલગ અલગ રીતે સૂકવી શકાય છે:

• ઓન એર. લીલોતરી સપાટ પ્લેટ અથવા રેક્સ પર નાખવામાં આવે છે અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે, પ્રાધાન્ય ડ્રાફ્ટમાં. સેલરિને સડતા અટકાવવા માટે, તેને ઘણી વાર ફેંકી દેવાની જરૂર છે. ડાળીઓને તેમના પર્ણસમૂહને નીચે રાખીને દોરડા પર લટકાવીને ગુચ્છમાં પણ સૂકવી શકાય છે.
• ઓવનમાં. ગ્રીન્સને ઉપકરણના લઘુત્તમ તાપમાને સૂકવવા જોઈએ, બારણું ખુલ્લું રાખીને. સેલરીને બેકિંગ શીટ પર પાતળા સ્તરમાં મૂકવામાં આવે છે.પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દરેક કલાક પછી, ઉત્પાદનની તૈયારી માટે તપાસ કરવી જોઈએ.
• ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં. જડીબુટ્ટીઓ સૂકવવા માટે રચાયેલ વિશિષ્ટ મોડનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીન્સને સૂકવવામાં આવે છે. તેના પરનું તાપમાન 40 ડિગ્રી કરતા વધુ નહીં પ્રોગ્રામ કરેલ છે, જે તમને તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને સુગંધિત પદાર્થોને શક્ય તેટલું સાચવવાની મંજૂરી આપે છે.

• માઇક્રોવેવમાં. આ પદ્ધતિ ફક્ત થોડી માત્રામાં ગ્રીન્સ માટે યોગ્ય છે, અને રસોઈ પ્રક્રિયાની સતત દેખરેખની જરૂર છે. અદલાબદલી જડીબુટ્ટી કાગળની પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે. યુનિટની શક્તિ 700 W પર સેટ છે, અને એક્સપોઝરનો સમય 2 મિનિટ છે. બીપ પછી, સેલરિની તૈયારી માટે તપાસ કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

ડ્રાય સેલરી ગ્રીન્સને કેવી રીતે હવામાં આપવી તે અંગે ઉત્તમ ખેતીનો આ વિડિયો જુઓ.

પેટીઓલ સેલરિ કેવી રીતે સૂકવવી

ઉત્પાદન તૈયારી

સેલરી પેટીયોલ્સને અલગ પાડવામાં આવે છે, ક્ષતિગ્રસ્ત અને ચીમળાયેલ દાંડી દૂર કરે છે. પછી લીલોતરી ધોવાઇ જાય છે અને નાના સમઘનનું, 1.5 - 2 સેન્ટિમીટર લાંબામાં કાપવામાં આવે છે. સેલરી જેટલી ઝીણી સમારેલી છે, તેટલી ઝડપથી તે સુકાઈ જશે.

સૂકવણી પદ્ધતિઓ

દાંડીવાળા સેલરીને સૂકવવાની મુખ્ય પદ્ધતિઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 60 ડિગ્રી પર સેટ છે, અને બારણું અઝર હવાના પરિભ્રમણને મંજૂરી આપે છે. અદલાબદલી પેટીઓલ્સવાળા પેલેટને 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. આ સમય પછી, ટુકડાઓ મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ મોડમાં 10-12 કલાક સુધી સૂકવણી ચાલુ રહે છે.

જો ડિહાઇડ્રેશન માટે ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો તેના પરનું તાપમાન 55 - 60 ડિગ્રી પર સેટ છે. ટુકડાઓ સમાનરૂપે સુકાઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે, રેક્સ સમય સમય પર સ્વેપ કરવામાં આવે છે.

સૂકા સેલરિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

કોઈપણ પ્રકારની સેલરીને ડાર્ક ગ્લાસ અથવા પ્લાસ્ટિકની બરણીમાં રાખવી જોઈએ. ભેજને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે ઢાંકણને ચુસ્તપણે સ્ક્રૂ કરવું આવશ્યક છે. સૂકા સેલરિની શેલ્ફ લાઇફ 1-2 વર્ષ છે.