ઘરે શેમ્પિનોન્સ કેવી રીતે સૂકવવા - લોકપ્રિય પદ્ધતિઓ

ઘરે શેમ્પિનોન્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સૂકવવું

શેમ્પિનોન્સને સૂકવવાની ઘણી રીતો છે અને દરેક પદ્ધતિ તેની પોતાની રીતે સારી છે, પરંતુ તે બધા સમાન સામાન્ય નિયમો ધરાવે છે. શેમ્પિનોન્સને સૂકવવાનો પ્રથમ મુખ્ય નિયમ એ છે કે તમારે તેમને પાણીમાં પલાળી અથવા ધોવા જોઈએ નહીં. ભેજને શોષી લેનારા મશરૂમ્સને સૂકવવાનું ખૂબ મુશ્કેલ છે અને પરિણામે, તમે બગડેલા ઉત્પાદન સાથે સમાપ્ત થઈ શકો છો. તમે સોફ્ટ બ્રશ, સ્પોન્જ અથવા કાપડ વડે તાજા ચૂંટેલા મશરૂમ્સને સાફ કરી શકો છો. બીજો નિયમ કટ પ્લાસ્ટિક અથવા સ્લાઇસેસની જાડાઈ પર લાગુ થાય છે - તે 10-15 મીમીથી વધુ ન હોવો જોઈએ.

કુદરતી રીત

જો તમારી પાસે અચાનક હાથ પર આધુનિક વિદ્યુત ઉપકરણો ન હોય અથવા તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી, તો શેમ્પિનોન્સ કુદરતી રીતે સૂકવી શકાય છે. આ કરવા માટે, મશરૂમ્સ મજબૂત થ્રેડ પર બાંધવામાં આવે છે અને સૂકા, ગરમ અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં લટકાવવામાં આવે છે.તમે તેને સ્વચ્છ કપડા પર પણ મૂકી શકો છો જે ભેજને સારી રીતે શોષી લે છે. તમે તેને બહાર પણ સૂકવી શકો છો, પરંતુ હંમેશા છાયામાં, કારણ કે... સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મશરૂમ્સને જાળી અથવા પાતળા ફેબ્રિકથી આવરી લેવાની જરૂર છે જે હવાને પસાર થવા દે છે જેથી માખીઓ અને અન્ય જંતુઓ તેમની પાસે ન આવે. સૂકવણીની આ પદ્ધતિમાં 6-7 દિવસનો સમય લાગશે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં

સૌથી સરળ, પરંતુ ઊર્જા-સઘન પદ્ધતિમાં વિશિષ્ટ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરની હાજરી શામેલ છે. કાતરી મશરૂમ્સ ખાસ રેક્સ અથવા ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને ચોક્કસ પ્રોગ્રામ પર ચાલુ કરેલ ઉપકરણમાં મૂકવામાં આવે છે. 8-10 કલાક પછી, મશરૂમ્સ તૈયાર છે, સમય સૂકવણી મશીનની શક્તિ અને કાપેલા શેમ્પિનોન્સની જાડાઈ પર આધારિત છે.

એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મદદથી

અન્ય ઉપલબ્ધ પદ્ધતિ, ખાસ કરીને એપાર્ટમેન્ટ ઇમારતોના રહેવાસીઓ માટે, ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણી છે. વાયર રેક અથવા બેકિંગ શીટ પર શેમ્પિગન સ્લાઇસેસને એક સ્તરમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને તાપમાન 50 ડિગ્રી પર સેટ કરો. 6-7 કલાક પછી, તમે તાપમાનને 80 ડિગ્રી સુધી વધારી શકો છો અને લગભગ 18-20 કલાક સુધી સૂકવી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોવો જોઈએ જેથી વધારે ભેજ બાષ્પીભવન થઈ શકે. સમયાંતરે, મશરૂમ્સને વધુ સારી રીતે સૂકવવા માટે હલાવવાની જરૂર છે.

સૂકવણી પછી શેમ્પિનોન્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

શેમ્પિનોન્સ સ્ટોરેજ માટે તૈયાર માનવામાં આવે છે જો સ્લાઇસેસ પર્યાપ્ત લવચીક હોય, અતિશય નરમાઈ વિના અને તૂટી ન જાય. આવા કોરાને ફેબ્રિક બેગમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પ્રાધાન્ય જાડા ચિન્ટ્ઝ અથવા કપાસના બનેલા, કાગળના બોક્સ અથવા કાચની બરણીમાં. ભેજને ટાળવું અને ક્યારેક-ક્યારેક સૂકા મશરૂમને જંતુઓ માટે તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે.

મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે સૂકવવા વિશે વધુ વિગતો એઝિડ્રી-માસ્ટર ચેનલ પર મળી શકે છે.