સાઇટ્રસ ઝાટકો કેવી રીતે સૂકવવા

ચાલો તરત જ નક્કી કરીએ કે ઝાટકો એ સાઇટ્રસની છાલનો સૌથી ઉપરનો સ્તર છે, જે મુખ્યત્વે પીળો અથવા નારંગી રંગનો હોય છે. તે આ સ્તરમાં છે કે ફળોના આવશ્યક અને સુગંધિત તેલનો સંગ્રહ થાય છે. સફેદ સ્તરમાં કડવાશ હોય છે, તેથી ઝાટકો માટે માત્ર ખૂબ જ પાતળી અને ટોચની છાલનો ઉપયોગ થાય છે.

ઝાટકો માટે સાઇટ્રસની છાલ કેવી રીતે કાપવી

ગરમ પાણી અને બ્રશથી તે ફળોને સારી રીતે ધોઈ લો કે જેની ઝાટકો તમે સાચવવા માંગો છો. ઉત્પાદક ઘણીવાર ફળોને મીણના પાતળા સ્તરથી આવરી લે છે, જે તેમને સડવાથી બચાવે છે, અને આ ખૂબ જ સરસ છે, પરંતુ તમારે આ મીણ ન ખાવું જોઈએ.

ટુવાલ વડે ફળને સુકાવો, અને પાતળા બ્લેડ સાથે તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ, સર્પાકારમાં ત્વચાને કાપવાનું શરૂ કરો. તમારો સમય લો અને શક્ય તેટલું ઓછું સફેદ સ્તર મેળવવાનો પ્રયાસ કરો.

જો તમે તેને છરીથી કરી શકતા નથી, પરંતુ તમને ખરેખર ઝાટકો ગમે છે, તો ઝાટકો દૂર કરવા માટે એક ખાસ છરી ખરીદો.

કેટલાક લોકો ત્વચાને છીણી લે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ સૂકવવા માટે યોગ્ય નથી. આ કિસ્સામાં, આવશ્યક તેલવાળા આ માઇક્રોસ્કોપિક કેપ્સ્યુલ્સ નાશ પામે છે અને સુગંધ તરત જ બાષ્પીભવન થાય છે. તમે ઝાટકો છીણી શકો છો, પરંતુ હમણાં જ ઉપયોગ માટે.

સાઇટ્રસ ઝાટકો કેવી રીતે સૂકવવા

કાપેલા ઝેસ્ટ કર્લ્સને સપાટ કાચની પ્લેટ પર મૂકો અને તેને તેની જાતે સૂકવવા માટે છોડી દો.

સુકાઈ જાય તેની ખાતરી કરવા માટે સમય સમય પર ઝાટકો ફેરવો. તૈયાર ઝાટકો બરડ અને ખૂબ જ નાજુક હોય છે. તમારી આંગળીઓથી સ્ટ્રીપને તોડવાનો પ્રયાસ કરો, અને જો તે તૂટી જાય, તો તમે તેને ઢાંકણ સાથે જારમાં મૂકી શકો છો. જો ઝાટકો વળે છે, તો પછી તેને વધુ સમય સુધી બેસવા દો.

તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને ઝાટકો સૂકવવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવી શકો છો. બેકિંગ ટ્રેને બેકિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, સમારેલી ઝાટકો એક સમાન, ખૂબ જાડા ન હોય તેવા સ્તરમાં ફેલાવો અને ઓવનનું તાપમાન 100 ડિગ્રી પર સેટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો હોવો જોઈએ.

ઝાટકો મેળવવા માટે સાઇટ્રસ ફળોને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે છાલવું, વિડિઓ જુઓ: