તરબૂચનો જામ ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવો: સ્વાદિષ્ટ તરબૂચ જામ બનાવવાના વિકલ્પો

તરબૂચની પસંદગી

તરબૂચની વિવિધ જાતો ફળના આકાર, તેમના રંગ, તેમજ પલ્પની રચના અને રસદારતામાં એકબીજાથી અલગ હોઈ શકે છે. નરમ, છૂટક પલ્પ સાથેના બેરીનો ઉપયોગ સજાતીય રચના સાથે જામ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે, અને ગાઢ અને બરછટ પલ્પવાળા ટુકડાઓ સાથે મીઠાઈ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ થાય છે.

કામ શરૂ કરતા પહેલા, તરબૂચને ધોવા, સ્કિન્સની છાલ અને બીજ દૂર કરવાની ખાતરી કરો. નીચેની વાનગીઓ ચોખ્ખા ઉત્પાદનના વજન પર આધારિત છે.

જામ બનાવવાની રીતો

તરબૂચના ટુકડા સાથે જામ

એક કિલોગ્રામ ગાઢ (સખત) તરબૂચના પલ્પને નાના ક્યુબ્સમાં કચડી નાખવામાં આવે છે. જામ સમાનરૂપે રાંધવા માટે, કટીંગ શક્ય તેટલું સમાન હોવું જોઈએ.

ક્યુબ્સને 500 ગ્રામ ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને થોડા કલાકો માટે બાજુ પર રાખવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, રસદાર તરબૂચનો પલ્પ મોટી માત્રામાં રસ ઉત્પન્ન કરશે.

ખોરાક સાથેનો કન્ટેનર આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને બીજી અડધો કિલો ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. જામને ધીમા તાપે ઉકાળો અને 25-35 મિનિટ સુધી રાંધો. તરબૂચના પલ્પની ઘનતા અને રસના જથ્થાને આધારે રસોઈનો સમય બદલાય છે. જલદી સામૂહિક જાડું થવાનું શરૂ થાય છે, બાઉલમાં એક લીંબુનો રસ અથવા ઉડી અદલાબદલી ઝેસ્ટ ઉમેરો. તમે સ્વાદ માટે તાજા આદુના મૂળના થોડા પૈડા પણ ઉમેરી શકો છો. જામ બધા સ્વાદોને શોષી લેવા માટે, તેને 20-30 મિનિટ માટે આરામ કરવાની મંજૂરી છે. આ પછી, શાક વઘારવાનું તપેલું ગરમી પર પાછું આવે છે અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે રાંધવામાં આવે છે. તૈયારીના એક મિનિટ પહેલા, આદુના ટુકડાને દૂર કરો.

કરતતા બટાટા ચેનલ તમને જણાવશે કે કેળા સાથે તરબૂચનો જામ કેવી રીતે બનાવવો

સાઇટ્રિક એસિડ સાથે જામ

મુખ્ય ઘટકો, તરબૂચ અને ખાંડ, સમાન પ્રમાણમાં જરૂર પડશે. ખાંડ સાથે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી બે કિલોગ્રામ તરબૂચ પસાર થાય છે. આનાથી તરબૂચનો રસ ઝડપથી બહાર આવશે.

પ્રવાહી પ્યુરી માસ આગ પર મૂકવામાં આવે છે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. જ્યારે જામ "થૂંકવું" શરૂ કરે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછામાં ઓછી કરો. આ ક્ષણથી, તેઓ રસોઈ કન્ટેનર છોડતા નથી, રસોઈ પ્રક્રિયાનું નિરીક્ષણ કરે છે અને મીઠાઈને સતત હલાવતા રહે છે. તળિયે બર્નિંગ અટકાવવા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા વાનગીનો અસ્પષ્ટ સ્વાદ તમારા બધા પ્રયત્નોને બગાડશે.

તરબૂચ જામની તૈયારી પ્રમાણભૂત તકનીકનો ઉપયોગ કરીને રકાબી પર ડ્રોપ મૂકીને તપાસવામાં આવે છે. જામ કે જે તેના આકારને વિશ્વાસપૂર્વક રાખે છે તે તૈયાર માનવામાં આવે છે.

એકવાર વાનગીની તૈયારીની અંતિમ ડિગ્રી નક્કી થઈ જાય, પછી સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. આ વોલ્યુમ માટે તમારે લગભગ એક સ્તરના ચમચી પાવડરની જરૂર પડશે.પ્રથમ બાફેલી પાણીની થોડી માત્રામાં સ્ફટિકોને વિસર્જન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બીજી મિનિટ માટે જામ ઉકાળ્યા પછી, આગ બંધ કરો, અને મીઠાઈને વધુ સંગ્રહ માટે જારમાં પેક કરવામાં આવે છે.

નાજુક સરળ જામ

એક કિલોગ્રામ તરબૂચના પલ્પને પહેલા ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને પછી તેને બ્લેન્ડરથી શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. ખાંડ સાથે તરત જ તરબૂચને પીસવું વધુ સારું છે. તમારે 700 ગ્રામથી એક કિલોગ્રામ સુધીની જરૂર પડશે. મુખ્ય ઉત્પાદનની મીઠાશના આધારે, આ આંકડો એક દિશામાં અથવા બીજી દિશામાં બદલાઈ શકે છે.

મધુર પ્યુરીને સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી વર્કપીસને 5-6 કલાક માટે આરામ કરવાની છૂટ છે. જામ ઢાંકણથી ઢંકાયેલું નથી. નિર્ધારિત સમય પછી, રસોઈ ચાલુ રાખવામાં આવે છે. પાસની કુલ સંખ્યા 3-4 છે, અને ઉકળતા સમય 10-15 મિનિટ છે. જાડા, સજાતીય જામને બરણીમાં ગરમ ​​​​ રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણા વડે સ્ક્રૂ કરવામાં આવે છે.

ધીમા કૂકરમાં તરબૂચ જામ

એક કિલોગ્રામ તરબૂચને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. સમૂહ મલ્ટિકુકરના મુખ્ય કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને દાણાદાર ખાંડની સમાન રકમથી આવરી લેવામાં આવે છે. ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કર્યા પછી, તેમને 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવાની મંજૂરી છે. રાંધતા પહેલા, તરબૂચમાં અન્ય 50 મિલીલીટર પાણી ઉમેરો. "સ્ટ્યૂ" મોડનો ઉપયોગ કરીને જામને રાંધો. રસોઈનો સમય આપોઆપ અથવા મેન્યુઅલી સેટ કરવામાં આવે છે. ટાઈમર 60 મિનિટ પછી બંધ થઈ જવું જોઈએ. આ સમય દરમિયાન, જામને લાકડાના અથવા સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે ઘણી વખત હલાવવામાં આવશ્યક છે. ધીમા કૂકરમાંથી જામ સુસંગતતામાં થોડો પાતળો હોય છે, પરંતુ તમે તેને તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછા સમય પસાર કરો છો તેનાથી તેની ભરપાઈ થાય છે.

“ગુડ મોર્નિંગ, વર્લ્ડ!” ચેનલ દ્વારા પ્રસ્તુત વિડિયો તમને તરબૂચ-તરબૂચ જામ બનાવવાના રહસ્યો જણાવશે.

તરબૂચ જામ કેવી રીતે અને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરવો

તૈયાર તરબૂચ જામ ગરમ હોય ત્યારે બાફેલા જારમાં મૂકવામાં આવે છે.આ તમને વર્કપીસને મહત્તમ સમય - 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જો પેકેજિંગ બિન-જંતુરહિત કન્ટેનરમાં કરવામાં આવે છે, તો પછી આવા ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં 4 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.