કાળો ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો - શાહી જામ માટેની રેસીપી

મોટાભાગની બેરી અને ફળો જ્યારે ખાંડ અને ત્યારબાદ હીટ ટ્રીટમેન્ટ સાથે જોડવામાં આવે છે ત્યારે તે ઘણાં વિટામિન્સ ગુમાવે છે, પરંતુ આ કાળા ગૂસબેરી પર લાગુ પડતું નથી. અને જો તમે ખાંડને મધ સાથે બદલો છો, તો પછી આને વિટામિન બોમ્બ પણ ગણી શકાય.

શાહી કાળા ગૂસબેરી જામ માટે રેસીપી

• 1 કિલો ગૂસબેરી;
• 1 કિલો ખાંડ;
• 0.5 એલ. પાણી
• લીંબુ મલમ (ફૂદીનો) અને થોડા ચેરી અથવા કાળી કિસમિસના પાનનો એક સ્પ્રિગ.

ધીરજ રાખો, કારણ કે કાંટાવાળા ઝાડમાંથી બેરી પસંદ કરવા માટે તે પૂરતું નથી, તમારે તમારી જાતને નેઇલ કાતરથી સજ્જ કરવાની અને પૂંછડીઓ અને "સ્પાઉટ્સ" ને કાળજીપૂર્વક ટ્રિમ કરવાની જરૂર છે. દરેક બેરીને ટૂથપીકથી વીંધવી એ એક સારો વિચાર છે જેથી તેઓ રસોઈ દરમિયાન ફાટી ન જાય.

હવે ચાસણી બનાવો. પેનમાં ખાંડ સાથે પાણી રેડવું અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં ફુદીનો અને કિસમિસના પાન ઉમેરો. આ જરૂરી નથી, પરંતુ તે સ્વાદને વધુ રસપ્રદ બનાવે છે.

ગરમ ચાસણીમાં ગૂસબેરી રેડો, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગરમી બંધ કરો.બેરીને 2-3 કલાક ઉકાળવા દો, પછી પાંદડા દૂર કરો અને પાનને ફરીથી ગરમી પર મૂકો.

જલદી જામ ઉકળે છે, 5-7 મિનિટ ચિહ્નિત કરો, જેના પછી તમે જામને તૈયાર ગણી શકો છો.

તેને ઢાંકણાવાળા જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને જાડા ધાબળોથી ઢાંકી દો.

આવા જામ સરળતાથી 12 મહિના માટે રસોડાના કેબિનેટમાં ઊભા રહી શકે છે અને પાંખોમાં રાહ જોઈ શકે છે. ઠંડી જગ્યાએ, કાળો ગૂસબેરી જામ 2-3 વર્ષ સુધી ટકી શકે છે. અલબત્ત, જામ જેટલો લાંબો સમય બેસે છે, ઓછા વિટામિન્સ તેમાં રહે છે, પરંતુ આ સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરતું નથી.

રસોઇ કર્યા વિના ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવી, વિડિઓ જુઓ: