સ્ક્વોશ જામ કેવી રીતે બનાવવો: શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ તૈયારીઓ માટે 3 મૂળ વાનગીઓ

શાકભાજીની તૈયારી અને પસંદગી

વનસ્પતિ જામ બનાવવા માટે, તાજી ચૂંટેલા યુવાન ફળો લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે. અતિશય ઉગાડવામાં આવેલા નમુનાઓનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તેમની સાથે ઘણી વધુ મુશ્કેલી થશે. આવા સ્ક્વોશમાંથી તે ખડતલ ત્વચાને દૂર કરવા અને બીજ દૂર કરવા માટે જરૂરી છે. શાકભાજી જેટલી વધુ ઉગાડવામાં આવે છે, તેને સાફ કરવું વધુ મુશ્કેલ છે.

નાના સ્ક્વોશ, વ્યાસમાં 10 સેન્ટિમીટરથી વધુ નથી, તેની ત્વચા નાજુક હોય છે અને તેને છાલવાની જરૂર નથી.

તમે સ્ક્વોશને સાફ કરવાની યોજના બનાવો છો કે નહીં તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, તેને ગરમ સાબુવાળા પાણીથી સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ગરમ વહેતા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.

જામ બનાવવા માટે ફળનો રંગ વાંધો નથી.મીઠી મીઠાઈની વાનગીમાં તેજસ્વી પીળો, નિસ્તેજ અથવા ઘેરો લીલો સ્ક્વોશ સમાન રીતે સારો દેખાવ કરે છે.

સ્ક્વોશમાંથી વનસ્પતિ જામ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિઓ

રીત એક - લીંબુ સાથે

ધોવાઇ અને, જો જરૂરી હોય તો, છાલવાળી, સ્ક્વોશને નાના સમઘન અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સ્લાઇસેસ, કુલ 1 કિલોગ્રામ વજન સાથે, સમાન પ્રમાણમાં ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને શાકભાજીને તેનો રસ છોડવા માટે સમય આપવામાં આવે છે. તમે ભોજનના બાઉલને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં ખસેડી શકો છો.

લગભગ 10-12 કલાક પછી, ખાંડ શાકભાજીના સમઘનમાંથી એકદમ મોટી માત્રામાં રસ ખેંચશે, અને તે આંશિક રીતે ઓગળી જશે. સ્ક્વોશને રાંધવામાં ઘણો સમય લાગે છે, તેથી તમે તેને પાણી ઉમેર્યા વિના કરી શકતા નથી. તે 1 ગ્લાસ લેશે.

ધીમા તાપે સ્ક્વોશ મૂકો અને ઉકળવાનું શરૂ કરો. 30 મિનિટ પછી, લીંબુનો ઝાટકો, ફળમાંથી બારીક છીણેલું, અને જામમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો. સ્ક્વોશ સ્લાઇસેસના ઉલ્લેખિત વોલ્યુમ માટે, ફક્ત 1 લીંબુ લેવામાં આવે છે.

જામને અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવા અને ગરમી બંધ કરો. રસોઈની સમગ્ર પ્રક્રિયા દરમિયાન, સ્ટોવ છોડશો નહીં, ફીણ દૂર કરો અને ખોરાકને હલાવો જેથી જામ બળી ન જાય.

પરિણામે, સ્ક્વોશના ટુકડા નરમ બની જાય છે અને કાંટો વડે સરળતાથી વીંધાય છે, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ તેમના આકારને સારી રીતે પકડી રાખે છે અને ઝુચીનીની જેમ ઉકળતા નથી.

પદ્ધતિ બે - નારંગી સાથે

જો શાકભાજી નાના લેવામાં આવ્યા હોય અને તેમની ત્વચાને સખત થવાનો સમય ન હોય, તો તેની સાથે સ્ક્વોશને છીણવામાં આવે છે. મોટા ફળોને સખત ત્વચામાંથી છાલવામાં આવે છે અને પછી તેને કચડી નાખવામાં આવે છે. ખોરાકના બાઉલનું વજન કરવામાં આવે છે. છૂટા પડેલા રસ સાથે કટીંગની કુલ માત્રા 1.5 કિલોગ્રામ હોવી જોઈએ.

અલગથી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડની ચાસણી ઉકાળો. આ કરવા માટે, પાણી, 500 મિલીલીટર, ખાંડ સાથે, 1 કિલોગ્રામ, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.અદલાબદલી સ્ક્વોશને ઉકળતા પ્રવાહીમાં મૂકો અને અડધા કલાક માટે ઓછી ગરમી પર જામને રાંધો.

તે જ સમયે, 1 મોટા નારંગી પર પ્રક્રિયા કરો. તે છાલ સાથે ધોવાઇ અને કાપવામાં આવે છે. પ્રથમ, ફળને ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, અને પછી દરેકને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. જો તમને તૈયાર વાનગીમાં સહેજ કડવાશ ન ગમતી હોય, તો તમે પહેલા નારંગીની છાલ કાઢી શકો છો.

સ્ક્વોશ જામમાં ફળોના ટુકડા ઉમેરવામાં આવે છે, અને વાનગીને અન્ય 20 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પદ્ધતિ ત્રણ - ચેરી અને ઝુચીની સાથે

આવી મીઠાઈ માટે, 1 કિલોગ્રામ સ્ક્વોશ, અડધો કિલો ઝુચિની અને સમાન માત્રામાં ચેરી લો. બેરી ધોવાઇ જાય છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે. શાકભાજીને સાફ કરીને બીજમાંથી મુક્ત કરવામાં આવે છે.

બધા ઉત્પાદનો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે. શ્રેષ્ઠ છીણનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

બધા ઘટકો એક લિટર પાણી અને 1.5 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડમાંથી બનાવેલ ગરમ ચાસણીમાં મૂકવામાં આવે છે. ફીણને દૂર કરવાનું અને સમયસર જગાડવાનું યાદ રાખીને, એક કલાક માટે ઓછી ગરમી પર જામને રાંધો. સામૂહિક, લગભગ ત્રીજા ભાગ દ્વારા ઉકાળવામાં આવે છે, પ્લેટ પર થોડી માત્રામાં મૂકીને તત્પરતા માટે તપાસવામાં આવે છે. જો થોડી સેકંડ પછી ડ્રોપ તેના આકારને પકડી રાખે છે અને ફેલાતું નથી, તો જામને બંધ કરવાનો સમય છે.

ચેનલ “ત્સવેટિકી યુ સ્વેટિક” તમારી સાથે પાઈનેપલ ફ્લેવર સાથે સ્ક્વોશ જામની અસલ રેસીપી શેર કરે છે.

સ્ક્વોશ જામ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

બ્લેન્ક્સ સાથેના જાર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે. શેલ્ફ લાઇફ સીલિંગ કન્ટેનરની પૂર્વ-સારવાર પર આધારિત છે. જો કન્ટેનરને વરાળ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે, તો સ્ક્વોશ ડેઝર્ટ નવી લણણી સુધી શિયાળામાં સરળતાથી ટકી શકે છે, અને જો જારને ફક્ત ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે, તો છ મહિનામાં સપાટી પર ઘાટનું જોખમ ઊભું થઈ શકે છે.