ઘરે શિયાળા માટે શેતૂર જામ કેવી રીતે બનાવવો - ફોટા સાથે 2 વાનગીઓ

બેરીની પસંદગી અને તૈયારી

શેતૂરની કોઈપણ જાત જામ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. કાળા શેતૂરનો સ્વાદ અને રંગ વધુ સમૃદ્ધ હોય છે, જ્યારે સફેદ શેતૂર વધુ મીઠો હોય છે, જોકે દેખાવમાં ખૂબ આકર્ષક નથી.

શેતૂરની પ્રક્રિયા કરવામાં મુશ્કેલીથી ઘણાને અટકાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ બધું ઉકેલી શકાય છે.

શું મારે શેતૂર ધોવાની જરૂર છે?

જો તમે તેને રસ્તાની નજીક અથવા જમીન પરથી એકત્રિત કર્યું છે, તો હા, તેને ધોવાની જરૂર છે. પરંતુ શું તે ખરેખર શેતૂર ખાવા યોગ્ય છે, જેણે રસ્તાની બાજુની બધી ગંદકી, ધૂળ અને કારનો એક્ઝોસ્ટ શોષી લીધો છે?

બગીચાના શેતૂરની કાપણી બેરીને ખેંચાયેલા ધાબળા પર કાળજીપૂર્વક હલાવીને કરવામાં આવે છે. તેઓ સ્વચ્છ છે, તો શા માટે તેમને ફરીથી ભીના?

શું મારે શેતૂરની લીલી "પૂંછડીઓ" કાપી નાખવાની જરૂર છે?

જો તમારી પાસે સમય અને ઘણી ધીરજ હોય, તો પછી કાપણી કરો. જો નહિં, તો પછી તમે તેને "પૂંછડીઓ" વડે રસોઇ કરી શકો છો. તેઓ જામના સ્વાદને કોઈપણ રીતે અસર કરતા નથી.

તજ અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે શેતૂર જામ

• 1 કિલો શેતૂર;
• 0.5 કિલો ખાંડ;
• 0.5 tsp સાઇટ્રિક એસિડ;
• 100 ગ્રામ. પાણી
• તજ, સ્ટાર વરિયાળી, વેનીલા - વૈકલ્પિક.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શેતૂર મૂકો, ખાંડ, મસાલા, સાઇટ્રિક એસિડ અને પાણી ઉમેરો.

તમે તેને પાણી વિના રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ પછી જામ ખૂબ ગાઢ બને છે અને બેરી તેમનો આકાર ગુમાવે છે.

આગ પર પાન મૂકો અને ખૂબ ઓછી ગરમી પર 15-20 મિનિટ માટે જામ રાંધવા. જો તમે પૂંછડીઓને ટ્રિમ કરવામાં ખૂબ આળસુ છો, તો રસોઈમાં બીજી 15 મિનિટ ઉમેરો.

ઉકળતા જામને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને તેને સીમિંગ કી વડે સીલ કરો.

કાચો શેતૂર જામ - રસોઈ વિના રેસીપી

1 કિલો શેતૂર માટે:

• 2 કિલો ખાંડ;
• 0.5 ચમચી સાઇટ્રિક એસીડ.

શેતૂર દ્વારા સૉર્ટ કરો અને દાંડીને કાપી નાખો. શેતૂરને ઊંડા કન્ટેનરમાં મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

અલગથી, એક કપમાં, ગરમ બાફેલા પાણીમાં સાઇટ્રિક એસિડને પાતળું કરો. પુષ્કળ પાણી રેડવું નહીં; તે ફક્ત એસિડને ઝડપથી ઓગળવા માટે જરૂરી છે.

શેતૂર પર લીંબુ પાણી રેડો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડર સાથે દરેક વસ્તુને હરાવી શકો છો, અથવા ફક્ત ચમચી સાથે કામ કરી શકો છો.

જારને ખૂબ જ ટોચ પર ભરો, તેને ઢાંકણાથી બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અહીં તે 6 મહિના સુધી ઊભા રહી શકે છે અને તેનો તાજો સ્વાદ જાળવી શકે છે.

જ્યારે તમે શિયાળા માટે બેરી સંગ્રહિત કરવા વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમારે તે વિશે પણ વિચારવું જોઈએ કે તમે તેને ક્યાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, શું તમારી પાસે યોગ્ય સ્થાન છે? છેવટે, તે સ્ટોરેજ તાપમાન અને પ્રક્રિયા પદ્ધતિથી છે કે તમારે જામમાં ઉમેરવામાં આવતી ખાંડની માત્રાની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

રૂમ જેટલો ગરમ અને ઓછી ગરમીની સારવાર, વધુ ખાંડની જરૂર પડે છે.

જો તમે જામ બનાવતા હોવ અને તમારી પાસે ભોંયરું હોય, તો તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જેટલી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.

જ્યારે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે, ત્યારે તમારે 1: 1 ગુણોત્તરમાં ખાંડ લેવાની જરૂર છે.

રસોઈ કર્યા વિના જામ બનાવવા માટે, તમારે બેરી કરતા બમણી ખાંડની જરૂર છે, પરંતુ તેમ છતાં, તેને ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો.

આ રીતે તૈયાર કરાયેલ જામ નાજુક મીઠાઈઓ અને પીણાં બનાવવા માટે યોગ્ય છે.

શેતૂર જામ કેવી રીતે બનાવવો, વિડિઓ જુઓ: