શિયાળા માટે લીલો ગૂસબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો: 2 વાનગીઓ - વોડકા સાથે રોયલ જામ અને બદામ સાથે ગૂસબેરી તૈયાર કરવી

વોડકા સાથે રોયલ નીલમણિ લીલો ગૂસબેરી જામ

• 1 કિલો મોટા લીલા ગૂસબેરી (પ્રાધાન્યમાં અપરિપક્વ);
• 1 કિલો ખાંડ;
• 0.5 એલ. પાણી
• ચેરીના પાંદડા - બે મુઠ્ઠીભર (20-30 ટુકડાઓ);
• વોડકા - જેટલું જરૂરી છે (લગભગ 50-100 ગ્રામ).

આ રેસીપીનો સૌથી વધુ સમય લેતો ભાગ બેરી તૈયાર કરી રહ્યો છે. તે માત્ર દાંડીઓ અને પૂંછડીઓને કાપી નાખવા માટે જ નહીં, પણ બીજને દૂર કરવા માટે પણ જરૂરી છે. જો બેરી પૂરતી મોટી હોય તો આ કરવું અનુકૂળ છે, પરંતુ જો નહીં, તો સૌંદર્યલક્ષી બનવાની જરૂર નથી અને દરેક બેરીને ટૂથપીકથી વીંધો.

છાલવાળી બેરીને વોડકા સાથે સ્પ્રે કરો, તમે સ્પ્રે બોટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કંજૂસાઈ કરશો નહીં. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે soaked જોઇએ. વધુમાં, વોડકા એક ઉત્તમ પ્રિઝર્વેટિવ છે અને તે તેના માટે આભાર છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘાટા થતા નથી અને તે જ નીલમણિનો રંગ જાળવી રાખે છે.

30-40 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં બેરી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, તે પછી, તેને ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તેને રેફ્રિજરેટરના તળિયે શેલ્ફ પર મૂકો. તેથી તેઓએ બીજા 6-8 કલાક ઊભા રહેવું જોઈએ.

પાણી, ખાંડ અને ચેરીના પાનમાંથી ચાસણી બનાવો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, ત્યારે ગૂસબેરીને ઉકળતા ચાસણીમાં રેડો, તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને ગરમી બંધ કરો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો અને જામને 4-5 કલાક રહેવા દો.

જામમાંથી ચેરીના પાંદડા દૂર કરો અને પાનને ગરમી પર પાછા ફરો. તેને 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા, જેના પછી જામ તૈયાર ગણી શકાય.

જામના નીલમણિ લીલા રંગને જાળવવા માટે, તેને ખૂબ જ ઝડપથી ઠંડુ કરવું આવશ્યક છે. કેટલીક ગૃહિણીઓ ઠંડા પાણીના બાઉલમાં જામની એક તપેલી મૂકીને તેને ઠંડુ કરવાની ભલામણ કરે છે અને પછી જ તેને બરણીમાં નાખે છે.

પરંતુ જો જામ લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ હોય તો આ પદ્ધતિ ખૂબ સારી નથી. તેથી, ઉકળતા સમૂહને બરણીમાં મૂકો, તેને રોલ કરો અને તેને ઠંડુ કરો. જો તમારી પાસે હોય તો તમે તેને ભોંયરામાં લઈ જઈ શકો છો અથવા તેને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર મૂકી શકો છો. તમે તેને ખૂબ ઝડપથી ઠંડુ પણ કરી શકતા નથી; કાચની બરણીઓ તાપમાનમાં અચાનક થતા ફેરફારોને સહન કરી શકશે નહીં અને તમામ કામ ડ્રેઇનમાં જશે.

જો તમારી પાસે હજી પણ મોટી ગૂસબેરી બાકી છે, તો તમે બીજી સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવા માટે સમાન રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - બદામથી ભરેલા ગૂસબેરી.

આ પણ જુઓ: નીલમણિ ગૂસબેરી જામ - ઇરિના ખલેબનિકોવાની રેસીપી.

અખરોટ સાથે ગૂસબેરી જામ

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા અને ટોચનો એક નાનો ભાગ કાપી નાખો. ટૂથપીક અથવા નાની સપાટ લાકડીનો ઉપયોગ કરીને, ગૂસબેરીના બીજ અને પલ્પ દૂર કરો.

આગળ, અગાઉની રેસીપીની જેમ, વોડકા સાથે બેરીની સારવાર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

અખરોટને શેકી લો અને દરેક બેરીને અખરોટના ટુકડાથી ભરો.

આગળનાં પગલાં અગાઉની રેસીપીની જેમ જ છે.

રસોઈ કરતી વખતે, તમારે બેરીને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક હલાવવાની જરૂર છે જેથી તેમને નુકસાન ન થાય. જામ ખૂબ જાડા ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધશો નહીં; તે ઠંડું થતાં જ ઘટ્ટ થઈ જશે.

લીલા ગૂસબેરી જામ માટે બીજી વિચિત્ર રેસીપી, વિડિઓ જુઓ: