શિયાળા માટે પીળો રાસ્પબેરી જામ કેવી રીતે બનાવવો: "સન્ની" રાસ્પબેરી જામ માટેની મૂળ રેસીપી

શ્રેણીઓ: જામ

પીળી રાસબેરિઝનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, જો કે તેમાં વધુ બીજ હોય છે. આને કારણે, જામ ઘણીવાર પીળા રાસબેરિઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ યોગ્ય રીતે તૈયાર જામ ઓછી સ્વાદિષ્ટ નથી. છેવટે, બેરી અકબંધ રહે છે, અને બીજ વ્યવહારીક રીતે અદ્રશ્ય છે.

ઘટકો: પીળા રાસબેરિનાં, ખાંડ
બુકમાર્ક કરવાનો સમય: ઉનાળો, પાનખર

રાસબેરિઝને ધોવા માટે આગ્રહણીય નથી. છેવટે, આ એક સૌથી નાજુક બેરી છે, અને ધોવાથી પાકેલા રાસબેરિઝને મશમાં ફેરવાય છે. જામ માટે આ વાંધો નથી, પરંતુ જો તમને આખા બેરી સાથે રાસબેરિનાં જામ જોઈએ છે, તો વરસાદ પછી રાસબેરિઝને પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જ્યારે સૂર્ય પોતે ટેન્ડર બેરીને સૂકવી નાખશે.

જામની રચના સરળ છે:

1 કિલો પીળા રાસબેરિઝ;
1 કિલો ખાંડ.

એક ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પીળા રાસબેરિઝ મૂકો અને ખાંડ સાથે છંટકાવ. જગાડવો નહીં, પરંતુ પેનને હલાવો જેથી ખાંડ બેરી સાથે સારી રીતે ભળી જાય.

રસ છોડવા માટે રાસબેરિઝ સાથે પૅનને ઠંડી જગ્યાએ (રેફ્રિજરેટરમાં નહીં) રાતોરાત મૂકો. સવાર સુધીમાં રાસબેરિઝને બળતા અટકાવવા માટે પૂરતો રસ હોવો જોઈએ.

ધીમા તાપે પેન મૂકો. જ્યારે જામ ગરમ હોય અને રાસબેરી રસમાં તરતી હોય, ત્યારે એક સ્લોટેડ ચમચી લો અને કાળજીપૂર્વક બધી બેરીને બાઉલમાં કાઢી લો.

ચાસણી જગાડવો. તળિયે ઘણી બધી ઓગળેલી ખાંડ હશે, પરંતુ હવે તમે તેને સુરક્ષિત રીતે હલાવી શકો છો અને બેરીને મેશ કરવાથી ડરશો નહીં. ચાસણી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી તેને પકાવો.

જ્યારે ચાસણી પર્યાપ્ત ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક બેરીને પાનમાં રેડો.જ્યારે જામ ફરીથી ઉકળે છે, ત્યારે રસોઈને સમાપ્ત ગણી શકાય. તેને જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો. યલો રાસ્પબેરી જામ ત્રણ વર્ષ સુધી ઠંડી જગ્યાએ અને ઓરડાના તાપમાને એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.